Bakso yakni jajanan yang paling umum digemari belum dewasa dan orang dewasa. Dengan maraknya informasi ihwal bakso yang memakai aneka macam materi berbahaya ibarat borax, formalin dan zat additive lainnya, saya jadi was-was kalau belum dewasa jajan bakso di luar.
Sebagai emak-emak, saya selalu ingin memperlihatkan yang terbaik bagi keluarga. Karena itu saya mencoba menciptakan sendiri bakso yang enak, sehat dan kondusif dikonsumsi. Setelah beberapa kali menciptakan bakso, karenanya saya menemukan formulasi yang saya anggap pas untuk memenuhi selera anak-anakku.
Berikut ini materi dan cara menciptakan bakso ala Iwed Bahan – Bahan
- 0.5 kg daging sapi, potong-potong kecil, kemudian haluskan dengan chopper.
- 0,5 kg daging dada ayam, potong-potong kecil, haluskan dengan chopper
- 1 buah putih telur ayam
- Garam 1 sendok makan
- Merica halus 1 sendok makan
- Bawang putih yang dihaluskan 1 sendok makan (kira-kira 6 siung bawang putih)
- Gula pasir setengah sendok makan
- Soda camilan cantik setengah sendok teh (guna soda camilan cantik untuk memperbaiki tekstur bakso)
- Bubuk agar-agar setengah bungkus (supaya bakso mengandung serat, menambah kekenyalan bakso)
- Penyedap secukupnya
- Sagu atau tepung tapioka 100 gram
Cara Membuat Bakso Sehat
- Rebus air di panci. Bila sudah mendidih matikan apinya.
- Campur daging ayam dan daging sapi, letakan di baskom
- Masukkan garam, gula pasir, putih telur, bawang putih, merica halus, penyedap atau bubuk bawang goreng, soda kue, dan bubuk agar-agar.
- Gunakan sarung tangan plastik.
- Uleni campuran hingga rata.
- Masukkan sagu.
- Uleni lagi hingga kalis.
- Bentuk campuran dengan cara diremas dengan jari, tekan hingga campuran keluar lewat sela-sela jari telunjuk hingga berbentuk bulat.
- Basahi sendok, kemudian ambil campuran dengan sendok eksklusif masukkan ke dalam air panas di dalam panci.
- Lakukan hingga seluruh campuran habis.Untuk variasi bakso dapat di isi telur puyuh, telur ayam, urat sapi, keju, cabai rawit dan lain-lain sesuai selera. Bentuk dengan cara “membungkus” isi dengan campuran bakso. Supaya tidak lengket, basahi sarung tangan plastik dengan air.
- Setelah semua campuran dibuat dan dimasukkan ke dalam panci berisi air panas, nyalakan api. Rebus bakso hingga mengambang dan matang.
Sajikan bakso dengan pelengkapnya ibarat mie kuning atau bihun. Taburi dengan daun bawang, dan bawang goreng. Bila suka dapat ditambahkan kecap, saus tomat dan sambal.
Sumber : resep.bing.my.id/search?q=inilah-resep-bakso-sehat-kenyal-ala
