Resep Ayam Bakar Taliwang Bumbu Enak dan Gurih. Salah satu kreasi olahan ayam yang cukup dikenal sebagai kuliner khas dari tempat Sumbawa Barat, umumnya memakai ayam kampung muda yang biasa disajikan bersama plecing kangkung khas Lombok.
Bumbu ayam bakar taliwang yang lezat dan gurih kali ini kita coba dengan salah satu variasi cara menciptakan yang cukup sederhana untuk menambah pilihan sajian hidangan sehari-hari.
Bahan dan bumbu :
- 1 kg daging ayam dipotong-potong sesuai selera
- 1 buah jeruk nipis
- 600 ml santan dari 300 gram kelapa parut
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula merah
- 1/2 sdt kaldu debu atau sesuai selera
- minyak untuk menumis bumbu
- 12 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- 15 buah cabai merah keriting atau cabai kering
- 1 sdm terasi
- Cuci higienis daging ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam selama 30 menit.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum kemudian tuang santan dan aduk-aduk rata. Masukkan daging ayam, garam, gula merah dan kaldu bubuk. Aduk-aduk kemudian tunggu sampai kuah menyusut dan mengental kemudian matikan api.
- Siapkan pembakaran kemudian bakar ayam dengan diolesi sisa bumbu tadi. Setelah matang merata siap untuk disajikan.
Ayam bakar taliwang lezat disajikan dengan sambal plecing yang dapat kita lihat dalam Resep Plecing Kangkung Sambal Enak yang juga dibentuk secara sederhana.
