RESEP AYAM WOKU BELANGA
Woku ialah bumbu kuliner ala Manado yang kaya akan rasa dan aroma yang khas. Berbagai jenis materi kuliner akan terasa sangat yummy dan harum bila memakai bumbu woku ini. Masakan menjadi gurih walau tanpa memakai santan. Perpaduan aroma anyir dari daun jeruk, daun kemangi, daun kunyit, daun pandan, serai dan bumbu-bumbu lain dalam resep sebaiknya jangan ditiadakan.
Ayam woku belanga (wajan) merupakan salah satu variannya, cara menciptakan ayam woku juga sanggup bervariasi. Aneka materi dan bumbu tersebut memang cukup banyak dipakai untuk menghasilkan sebuah cita rasa kuliner yang lezat. Walaupun begitu, cara memasak ayam woku sebetulnya cukup gampang dan sederhana serta prosesnya juga tidak membutuhkan waktu yang lama. Ayam sanggup digoreng terlebih dahulu atau sanggup juga eksklusif dimasak bersamaan, sanggup berkuah kental atau yang lebih encer sehingga beberpa kreasi tersebut sanggup menambah variasi dalam selera dan cita rasa. Rasa pedas juga sanggup diatur dengan menyesuaikan banyaknya pengguaan cabe.
Ayam woku belanga (wajan) merupakan salah satu variannya, cara menciptakan ayam woku juga sanggup bervariasi. Aneka materi dan bumbu tersebut memang cukup banyak dipakai untuk menghasilkan sebuah cita rasa kuliner yang lezat. Walaupun begitu, cara memasak ayam woku sebetulnya cukup gampang dan sederhana serta prosesnya juga tidak membutuhkan waktu yang lama. Ayam sanggup digoreng terlebih dahulu atau sanggup juga eksklusif dimasak bersamaan, sanggup berkuah kental atau yang lebih encer sehingga beberpa kreasi tersebut sanggup menambah variasi dalam selera dan cita rasa. Rasa pedas juga sanggup diatur dengan menyesuaikan banyaknya pengguaan cabe.
Bahan dan bumbu :
- 1 kg daging ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 4 lembar daun jeruk
- 2 ikat daun kemangi
- 1 batang daun bawang diiris tipis
- 2 batang serai diiris-iris 2 cm
- 1 lembar daun kunyit diiris-iris 2 cm
- 1 lembar daun pandan diris-iris 2 cm
- 1 buah tomat diiris-iris
- 500 ml air
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu abu atau sesuai selera
- garam secukupnya
- minyak goreng
- 6 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah besar
- 5 butir kemiri sangrai
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- Ayam dipotong-potong sesuai selera dan bersihkan, lumuri air jeruk nipis beberapa ketika kemudian goreng sampai matang.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, daun kunyit, daun pandan, daun jeruk dan serai sampai harum. Masukkan air, garam dan gula kemudian aduk rata dan kemudian masukkan ayam.
- Setelah mendidih, masukkan daun bawang, tomat dan daun kemangi. Aduk sesekali dan masak sampai kuah menyusut dan menyerap ke dalam daging, angkat dan siap untuk disajikan.
