Capcay sangat digemari menjadi sajian makan sehari-hari alasannya ialah materi utamanya terdiri dari sayuran segar yang sehat. Selain itu macam-macam materi sayuran dan bumbu yang digunakan bahkan cara memasak capcay beserta variasi kombinasinya yang tidak monoton.
Tak hanya beberapa jenis sayur yang kebetulan digunakan dalam resep, sayuran lain ibarat sawi, jamur, kembang kol, brokoli atau yang lainnya juga sanggup kita gunakan. Berikut kreasi penggunaan materi dan bumbu dalam resep kuah capcay yang yummy dan segar biar sanggup dicoba di rumah.
Resep Capcay Sayur Pedas
- 200 gram buncis, potong-potong 3 cm
- 100 gram kacang kapri, buang ujung-ujungnya
- 100 gram kol, potong-potong kecil
- 100 gram jagung putren, iris serong
- 4 buah sosis, iris serong tipis
- 5 buah bakso ikan, iris tipis
- 1 butir telur
- 800 ml air atau sesuai selera
- 2 sdm saus tiram
- 4 sdm saus sambal extra pedas
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt lada bubuk
- 3 sdm tepung maizena, larutkan pakai sedikit air
- minyak untuk menumis
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang
- 2 batang selederi
- 1 buah tomat
- bisa tambahkan cabai rawit berdasarkan selera bila ingin menyesuaikan selera pedas
Cara Membuat Capcay Sayur
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu iris sampai harum kemudian masukkan telur dan orak arik sampai matang.
- Tuang air dan masukkan sayuran, beri garam, gula pasir, kaldu abu dan lada abu serta aduk rata.
- Masukkan sosis dan bakso ikan, setelahnya masukkan saus tiram, saus sambal, saus tomat dan kecap manis. Aduk rata dan masak sampai mendidih serta sayuran matang, terakhir tuang larutan maizena dan aduk sampai kuah mengental.
- Angkat dan masukkan capcay ke dalam wadah saji untuk dihidangkan.
