Yogyakarta merupakan salah satu provinsi di Indonesia yang mengandalkan objek pariwisata sebagai masukan keuangan daerahnya, terutama wisata kuliner. Salah satu masakan khas Yogyakarta lainnya ialah Mie Jogja. Mie Jogja yang berasal dari tempat Yogyakarta ini populer akan cita rasanya dan khas dari bumbu-bumbunya sendiri. Jogja juga populer dengan kuliner yang khas serta terjangkau bagi masyarakat terutama untuk mie Jogja ini.
Bahan-bahan :
1. 500 gr mie kuning tebal (basah).
2. 400 gr ayam goreng (disuir-suir).
3. 2 bh tomat.
4. 2 btg daun bawang.
5. 2 btg daun seledri.
6. 200 gr kubis.
7. 4 sdm minyak goreng.
8. 2 sdm kecap manis.
9. 1,5 ltr kaldu ayam.
10. 2 btr telur (kocok lepas).
Bumbu-bumbu yang dihaluskan :
1. 4 btr kemiri.
2. 6 siung bawang merah.
3. 4 siung bawang putih.
4. 1 sdt merica bubuk.
5. Garam secukupnya.
Cara menciptakan :
- Pertama, basuh higienis mie kuning berair dengan air hangat atau rebus dahulu mie kuning, kemudian tiriskan mie kuningnya.
- Selanjutnya, iris tipis kubis, tomat, daun bawang, daun seledri, kemudian sisihkan.
- Kemudian, panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu-bumbu yang dihaluskan tadi sampai harum. Tuangkan pula kaldu ayam kedalam tumisan dan masak kaldu sampai mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan kocokan telur secara perlahan sambil diaduk perlahan sampai telur terlihat matang dan menggumpal kecil. Kemudian tuangkan kecap anggun dan masukkan suwiran ayam dan didihkan kembali.
- Selanjutnya, masukkan irisan kubis, tomat, daun bawang, daun seledri dan mie kuning kedalam kaldu, kemudian didihkan kembali sampai sayuran agak layu dan mie matang.
- Terakhir, angkat dan sajikan mie Jogja diatas piring saji.
Mie jogja nikmat dan gurih disantap bersama selagi hangat dengan ditambah taburan bawang goreng, acar mentimun dan keripik melinjo. Mie Jogja nikmat disantap bersama keluarga. Selamat mencoba.
