RESEP IKAN ASAM MANIS SEDERHANA
Salah satu olahan ikan favorit ialah ikan goreng dengan bumbu saus asam manis. Aneka jenis ikan dan seafood bahkan masakan berbahan lainnya menjadi lezat dan segar dengan memakai variasi cita rasa asam manis. Berikut kami bagikan beberapa resep ikan asam manis, walupun sederhana tetapi cita rasanya sangat spesial.1. Di dunia kuliner, ikan mujair memang tak sepopuler dibanding ikan air tawar lainnya menyerupai gurame, ikan mas atau ikan nila, tetapi duduk kasus soal rasa tak kalah lezat dan gurih alasannya ialah memang masih sajenis dengan ikan nila. Mau coba buat, berikut resep ikan asam bagus yang gampang dan sederhana.
Bahan dan Bumbu Asam Manis :
- 500 gram ikan mujair atau ikan lainnya, bersihkan, rendam dengan air jeruk nipis dan garam
- 4 sdm kecap manis
- 50 ml air asam jawa
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt bumbu penyedap
- 1 sdt larutan tepung maizena
- 6 buah cabai rawit merah
- 50 ml air
- minyak goreng
- 3 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 buah belimbing sayur
- 1 buah cabai merah besar
- 1 batang daun bawang
- 1 buah tomat
- Bersihkan ikan kemudian rendam dengan air jeruk nipis dan garam kurang lebih 15 menit. Goreng dalam minyak panas hingga matang, tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu iris hingga wangi. Masukkan air asam jawa, kecap, garam, gula, penyedap dan air kemudian aduk rata.
- Tambahkan cabai rawit kemudian larutan maizena, aduk lagi hingga rata dan kuah mengental. Masukkan ikan goreng kemudian aduk hingga merata dan ikan terbalur bumbu. Matikan api, angkat dan sajikan.
2. Bagi yang suka pedas, resep ikan bumbu asam bagus pedas kali ini sangat lezat dan dapat diacungi jempol sebagai hidangan sederhana tetapi memilki cita rasa yang spesial.
RESEP IKAN ASAM MANIS PEDAS
Bahan dan bumbu :- 5 ekor ikan kembung
- 1 buah jeruk nipis
- 1 batang serai digeprek
- 3 cm lengkuas digeprek
- 2 cm jahe digeprek
- 1 sdm asam jawa larutkan dengan 5 sdm air
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- garam secukupnya
- 300 ml air
- minyak untuk menumis
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- Bersihkan bab dalam ikan, kerat-kerat dan basuh bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis kemudian goreng hingga matang, angkat dan tiriskan dari minyak.
- Tumis bumbu halus, serai, lengkuas dan jahe hingga harum. Masukkan air, larutan asam jawa, kecap manis, gula pasir, kaldu bubuk, ketumbar dan garam.
- Aduk rata kemudian masak hingga kuah mendidih, masukkan ikan yang sudah digoreng dan aduk rata. Setelah bumbu meresap, angkat dan siap untuk disajikan.
3. Variasi bumbu ikan asam bagus selanjutnya sedikit lebih ribet, kombinasi nanas menciptakan saus asam bagus menjadi masakan bercita rasa yang sangat lezat dan segar. Saus ini dapat dibentuk terpisah sehingga sangat sempurna bila dipakai sebagai siraman pada ikan yang sudah digoreng garing maupun yang berbalut tepung.
RESEP SAUS NANAS ASAM MANIS
Bahan dan bumbu :- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1 buah bawang bombay, potong bentuk bulat
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 butir bawang merah, iris
- 3 buah cabai merah besar, iris panjang
- 400 ml air
- 1 sdt garam atau secukupnya
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt penyedap rasa atau sesuai selara
- 1/4 buah nanas
- 2 buah mentimun, iris panjang dan buang biji
- 2 batang daun bawang, iris serong
- 6 buah tomat cherry
- 4 sdm saus cabe
- 5 sdm saus tomat
- 3 sdm larutan tepung maizena
- Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih, bawang merah dan cabai merah hingga harum. Masukkan air, garam, gula dan merica kemudian masukkan belahan nanas, mentimun, daun bawang dan tomat.
- Tambahkan saus tomat dan saus cabe, aduk rata dan masak hingga mendidih. Terakhir masukkan larutan maizena, aduk rata dan masak hingga kuah saus mengental.
Masih banyak variasi ikan asam bagus sederhana yang lain yang dapat kita kreasikan, salah satunya dapat lihat di sini Bawal Asam Manis
