Bahan kuliner yang terkenal lainnya bagi masyarakat Sunda dan Jawa Barat pada umumnya yaitu oncom. Banyak kreasi olahan kuliner berbahan oncom, salah satu yang patut dicoba yaitu sambal oncom berikut ini.
RESEP SAMBAL ONCOM
Bahan :
- 200 gram oncom, remas-remas biar hancur
- 1 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica
- 1 sdt gula pasir
- 1 ikat daun kemangi, siangi
- 4 sdm minyak untuk menumis
- petai kalau suka
- 3 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang diiris, daun jeruk, serai dan petai sampai harum. Masukkan oncom, garam, gula dan merica kemudian aduk rata.
- Masak sampai bumbu meresap, kemudian tambahkan daun kemangi, angkat dan sajikan.
