Ikan Bumbu Kuning. Masak yang lezat tapi gampang dan sederhana, ada resep masakan ikan dengan bumbu kunyit alias kuning. Ikan kembung masih sekerabat dengan tenggiri, tongkol, tuna, madidihang, dan makerel tapi ikan ini termasuk jenis ikan yang mempunyai nilai hemat menengah sehingga cukup familiar sebagai konsumsi masyarakat sehari-hari. Ternyata ikan ini mengandung omega3 lebih tinggi dibanding salmon, selain itu juga memilki lemak, kalsium, vitamin dan protein menyerupai ikan tongkol yang tinggi kandungan proteinnya dan baik dikonsumsi anak dalam masa pertumbuhan (life.viva.co.id). Pilihan solusi bagi yang sedang mencari masakan mudah tapi rasa Istimewa yang dimasak tanpa santan dengan sedikit kuah.
RESEP IKAN BUMBU KUNING SEDERHANA
Bahan dan Bumbu :
- ½ kg ikan
- 1 buah tomat, iris
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh royco ayam
- ½ sendok gula putih
- 200 ml air
Haluskan :
- 3 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari lengkuas
- 4 butir kemiri
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
CARA MEMBUAT IKAN BUMBU KUNING SEDERHANA :
- Ikan yang sudah dibersihkan di goreng dalam minyak panas setengah kering, tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga beraroma. Masukkan tomat kemudian beri air, aduk rata dan biarkan hingga mendidih.
- Tambahkan garam, royco, gula, aduk rata. Masukkan ikan, balik sesekali dan masak hingga kuah meyerap dan matang. Angkat dan sajikan.
Masih berbahan ikan kembung, variasi bumbu kuning dengan sedikit kuah yang satu ini juga dapat menambah lengkap cara memasak bumbu ikan masak kuning yang sederhana.
RESEP IKAN KUAH BUMBU KUNING
Bahan dan bumbu :
- 1/2 kg ikan kembung
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah cabai merah besar, iris menyerong
- 5 buah cabai rawit merah, biarkan utuh saja
- 200 ml air
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt penyedap rasa atau sesuai selera
- minyak untuk menumis
Haluskan :
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- 3 cm jahe
- 4 cm kunyit bakar
- garam secukupnya
CARA MEMBUAT IKAN KUAH BUMBU KUNING :
- Ikan kembung dibersihkan isi perut dan insangnya, kerat-kerat dan basuh bersih. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis selama 15 menit. Goreng dalam minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan kemudian sisihkan dahulu.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum. Masukkan air, cabai rawit dan irisan cabai merah kemudian garam, gula dan penyedap rasa sesuai selara.
- Masak hingga mendidih kemudian masukkan ikan yang sudah digoreng tadi, aduk rata dan masak hingga matang.
Selain resep memasak ikan dengan bumbu kuning di atas, kita juga mengenal variasi bumbu kuning lainnya yang dipadukan dengan wortel dan mentimun atau lebih dikenal dengan acar kuning, lihat Acar Kuning Ikan Mas.
