Resep Kering Tempe Teri Kacang Renyah

Resep Bunda    Februari 28, 2020    ANEKA TAHU TEMPE    Comment   

Resep Kering Tempe Teri Kacang yang Renyah - Sambal goreng kering tempe dengan cita rasa pedas anggun memang cukup familiar dalam sajian kuliner nusantara sehari-hari berserta ikan teri dan kacang tanah sebagai campurannya. Selain rasanya yang lezat dan gurih, sajian ini cukup tahan disimpan usang sehingga sanggup dijadikan sajian simpel disaat kita tidak sempat memasak.

Penggunaan bahan-bahan dan bumbu yang sederhana serta cukup mudahnya cara menciptakan kering tempe pada resep kali ini tentu sanggup menambah alternatif cara memasak tempe yang lezat selanjutnya. Masakan ini juga sering dijumpai sebagai aksesori nasi kuning atau tumpeng.

Varian lainnya yaitu kering tempe berair yaitu kering tempe yang dilumuri dengan bumbu yang berair atau diberi air, sedangkan untuk kering tempe yang renyah sanggup mencoba tips resep di bawah ini.

Persiapan Bahan dan Bumbu Kering Tempe

• 400 gram tempe
• 60 gram kacang tanah
• 60 gram asin teri
• 2 sdm air asam jawa
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 2 cm lengkuas diiris tipis
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk diiris tipis
• 1 batang serai dipotong-potong 3cm
• minyak goreng secukupnya

Ulek halus atau blender dengan 50 ml air kalau lagi males :

• 6 buah cabai merah besar
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri

Cara Membuat Kering Tempe Teri Kacang

1. Tempe dipotong-potong bentuk korek api, tidak terlalu tipis dan juga tidak terlalu tebal. Goreng dalam minyak panas hingga kering, angkat dan tiriskan.
2. Kacang tanah digoreng dalam minyak panas hingga matang, gunakan api kecil biar tidak cepat gosong. Aduk-aduk biar matang merata, angkat dan tiriskan.
3. Teri dicuci kemudian keringkan dengan cara dijemur, goreng dalam minyak panas hingga matang kemudian angkat dan tiriskan.
4. Panaskan wajan kemudian tumis bumbu halus dan air asam jawa, aduk-aduk hingga bumbu tidak ada kadar airnya. Selanjutnya masukkan 3 sdm minyak, lengkuas, daun jeruk, daun salam, serai dan gula pasir, kemudian aduk rata. (bumbu ulek eksklusif ditumis dengan sedikit minyak)
5. Setelah harum dan gula pasir menyerap, maka warna bumbu akan bermetamorfosis merah pekat. masukkan tempe dan aduk-aduk, kemudian kacang tanah sambil aduk rata, dan terakhir masukkan teri, aduk hingga semua tercampur rata.
6. Aduk-aduk terus hingga kering kemudian matikan api, tetap aduk-aduk hingga wajannya dingin, kemudian angkat dan siap untuk disajikan atau simpan dalam wadah kedap udara.

Untuk tambahan referensi, sajian kuliner yang sanggup disimpan usang selain kering tempe, kita sanggup mencoba Resep Kering Kentang Mustofa atau Cara Membuat Serundeng Kelapa yang kebetulan telah dibagikan dalam beberapa waktu yang lalu.