RESEP SOTO DAGING BENING KHAS BANDUNG
Resep soto daging sapi bening dengan khas bumbu kuah berkaldu juga dapat menjadi pilihan hidangan istimewa bersama keluarga di selesai pekan. Menghirup kuah bening yang hangat dengan cita rasa kaldu daging sapi yang lezat dan gurih akan terasa sangat Istimewa di ketika cuaca masih sering mendung dan hujan menyerupai kini ini.
Cara menciptakan soto daging sapi kuah bening kali ini yakni kuliner khas Bandung, soto yang terkenal dengan lobak sebagai adonan materi utamanya serta kacang kedelai goreng sebagai taburan dalam penyajiannya. Persiapan materi dan bumbu soto daging sapi bening :
Cara menciptakan soto daging sapi kuah bening kali ini yakni kuliner khas Bandung, soto yang terkenal dengan lobak sebagai adonan materi utamanya serta kacang kedelai goreng sebagai taburan dalam penyajiannya. Persiapan materi dan bumbu soto daging sapi bening :
- 250 gram daging sapi
- 250 gram lobak
- 2 batang daun seledri dipotong sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai digeprek
- 2 cm lengkuas digeprek
- 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap atau sesuai selera
- 1/2 sdt merica bubuk
- garam secukupnya
- 1300 ml air
- minyak secukupnya untuk menumis bumbu
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- kacang kedelai goreng
- 1 batang daun bawang diiris tipis
- bawang goreng
- irisan jeruk nipis
- Kupas kulit lobak, potong-potong dan basuh bersih. Rebus lobak sebentar saja dengan air secukupnya hanya untuk menghilangkan bau, angkat dan tiriskan.
- Potong-potong daging sapi tanpa lemak atau buang lemak yang menempel, potong berbentuk dadu dan basuh bersih. Rebus dahulu dengan air secukupnya sebentar saja, buang air rebusan pertama apabila masih mengandung banyak lemak.
- Rebus kembali daging dengan dosis 1300 ml air beserta daun salam dan lengkuas. Sementara itu, sambil menunggu rebusan mendidih kita tumis bumbu halus dan serai sampai wangi. Setelah tumisan matang, angkat dan masukkan ke dalam rebusan daging kemudian aduk rata.
- Masukkan lobak, garam, kaldu bubuk, merica dan kepingan daun seledri. Aduk rata kemudian masak sampai matang dan daging empuk.
- Tuang soto dalam mangkuk saji, taburi dengan irisan daun bawang, kacang kedelai goreng dan bawang goreng serta jeruk nipis jikalau suka kemudian siap untuk dihidangkan bersama nasi putih.
