Tongseng jamur merupakan salah satu resep kuliner khas nusantara sebagai materi alternatif selain memakai daging. Jamur merang yang gurih dimasak dengan bumbu tongseng akan menghasilkan kuah kaldu yang lezat dan gurih dengan cita rasa yang tak kalah memikat.
Beberapa jenis jamur menyerupai jamur merang, tiram atau jamur kancing yang bersahabat sebagai hidangan sehari-hari memang mempunyai kandungan gizi yang sangat baik, sehingga aneka jamur sering menjadi hidangan favorit vegetarian pengganti daging.
Beberapa jenis jamur menyerupai jamur merang, tiram atau jamur kancing yang bersahabat sebagai hidangan sehari-hari memang mempunyai kandungan gizi yang sangat baik, sehingga aneka jamur sering menjadi hidangan favorit vegetarian pengganti daging.
RESEP TONGSENG JAMUR :
Cara menciptakan tongseng jamur juga lebih gampang dan praktis, kekentalan kuah santannya dapat dimodifikasi atau ditambah dengan dosis santan yang lebih kental atau berdasarkan selera.- 200 gram jamur merang dipotong-potong sesuai selera, basuh bersih
- 50 gram kol dipotong sesuai selera, basuh bersih
- 1 buah tomat dipotong 4 bagian
- 5 buah cabai rawit merah utuh atau iris sesuai selera
- 1 lembar daun jeruk
- 3 cm jahe digeprek
- 3 cm lengkuas di geprek
- 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
- garam secukupnya
- 400 ml santan dari 150 gram kelapa parut
- 1 sdm kecap manis
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 1 sdt gula merah
CARA MEMBUAT TONGSENG JAMUR :
- Rendam jamur yang sudah dipotong-potong dengan air hangat sebentar kemudian tiriskan.
- Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus, daun jeruk, jahe dan lengkuas sampai harum. Masukkan kol dan jamur, aduk rata kemudian tuang santan sambil diaduk-aduk. Tambahkan garam, penyedap dan masukkan irisan tomat serta kecap bagus kemudian aduk rata.
- Masak sampai kuah mendidih dan semua materi matang, kemudian matikan api. Angkat dan tuang dalam mangkuk saji kemudian hidangkan tongseng jamur dengan taburan bawang goreng.
