Resep Ayam Tangkap Khas Aceh

Resep Bunda    Februari 28, 2020    Comment   

Resep Ayam Tangkap Khas Aceh

Ayam Tangkap merupakan masakan khas tanah rencong Aceh yang mempunyai materi dasar yakni berupa ayam potong, yang selanjutnya digoreng menggunakan bumbu serta rempah-rempah khas aceh. Sudah menjadi kebiasaan serta serpihan dari budaya masyarakat Aceh menyantap masakan Ayam Tangkap ini. Nama Ayam Tangkap itu sendiri konon diberikan, sebab ayam yang hendak dipotong benar-benar masih hidup kemudian ditangkap terlebih dahulu sebelum dipotong dan dimasak.

Untuk memasak Ayam Tangkap ini tidaklah sulit, yang pertama yakni harus mempunyai bahan-bahan masakannya antara lain :

• 1 ekor ayam kampung yang telah dipotong
• 500 milliliter air kelapa
• ½ sendok teh lada halus
• 1 sendok makan bawang putih yang dihaluskan
• 1 ruas jahe
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan diiris kasar
• 2 lembar daun salam koja
• 30 lembar daun temurai dipetik perdaun
• 25 gram bawang merah diiris tipis
• 1minyak goreng secukupnya

Cara menciptakan :

1. Potong kecil-kecil ayam yang telah disiapkan, selanjutnya rendam ayam dengan air kelapa ± 1 jam.
2. Tambahkan lada, bawang putih, jahe, dan garam kemudian dimasak hingga bumbu meresap.
3. Setelah dibumbui, panaskan minyak goreng. Goreng ayam hingga matang hingga berwarna kuning     kecoklatan, dan campurkan daun pandan, daun temurain, daun salam koja dan bawang merah, sehingga rasa rempah dedaunan turut meresap ke dalam daging ayam, kemudian sisihkan.
4. Selanjutnya, Sajikan Ayam Tangkap dengan taburan bawang goreng.

           Setelah Ayam Tangkap matang, dedaunan tadi tetap disajikan sehingga terlihat ayam sengaja ditutupi dedaunan. Selain untuk daya tarik, dedaunan ini dapat dijadikan lalapan.

Resep Dan Cara Menciptakan Mie Aceh Istimewa Khas Aceh

Resep Bunda    Februari 28, 2020    Comment   

Resep Dan Cara Menciptakan Mie Aceh Istimewa Khas Aceh

Mie Aceh merupakan salah satu masakan khas Aceh dengan rasa yang spesial. Mie Aceh sendiri memakai mie kuning tebal sebagai materi utamanya dengan bumbu-bumbu Istimewa yang gurih dan pedas serta ditambah dengan irisan daging sapi, daging kambing, daging udang, atau cumi-cumi.

Untuk cara menciptakan mie aceh ini tidaklah sulit. Bahan-bahan yang harus disiapkan antara lain.  
Bahan-bahan :

1. 500 gr mie kuning tebal (basah).
2. 150 gr daging sapi (potong dadu).
3. 150 gr udang (bersihkan dan hilangkan kulitnya).
4. 50 gr toge (bersihkan).
5. 100 gr kol (iris tipis).
6. 1 btg daun bawang (iris tipis).
7. 3 btg daun sop (iris tipis).
8. 2 sdt garam halus.
9. Kecap elok secukupnya.
10. Minyak goreng secukupnya (untuk menumis).
11. 6 siung bawang putih (iris tipis).
12. 5 siung bawang merah (iris tipis).

Bahan-bahan yang dihaluskan :

1. 6 bh cabe merah.
2. 5 bh kemiri (hluskan terlebih dahulu).
3. 4 bh kapulaga.
4. 1 sdt lada.
5. 1 sdt abu kunyit.
6. ½ sdt jinten.
7. 1 bh tomat (potong dadu).
8. 2 cm kayu manis.

Cara Membuat :

1. Cuci higienis mie kuning lembap dengan air hangat atau rebus dahulu mie kuning.
2. Tumis bumbu halus, lalu tambahkan bawang putih dan merah yang diiris tipis tadi lalu tumis sampai harum.
3. Masukkan udang dan daging, kol, serta daun bawang. Tambahkan air secukupnya.
4. Masukkan mie lembap lalu masak sampai matang. Lalu tambahkan penggalan daun sop dan toge tadi.
5. Angkat dan sajikan mie Aceh.

Mie Aceh siap disantap. Nikmat dan enak dimakan bersama acar mentimun beserta keripik melinjo. Selamat mencoba.