Resep Dan Cara Menciptakan Lemper Yummy Isi Abon Khas Kalimantan Barat

Resep Bunda    Februari 28, 2020    Comment   

Resep Dan Cara Menciptakan Lemper Yummy Isi Abon Khas Kalimantan Barat

Lemper adalah salah satu jenis panganan khas dari tempat Kalimantan Barat. Lemper  merupakan salah satu panganan yang terbuat dari beras ketan yang biasanya memiliki isian yaitu abon ayam atau abon sapi yang kemudian dibungkus dengan daun pisang kemudian dikukus. Banyak variasi yang sanggup kita lakukan untuk menciptakan lemper, bisa memakai pelapis crepe (krep) yang terbuat dari gabungan tepung yang diberi bumbu dan telur kemudian digoreng, yang sering dikenal dengan semar mendem. Adapula sebagai pengganti ketan pada lemper yaitu nasi yang diberi isian kepingan wortel, sering dikenal dengan arem-arem. Pada artikel ini akan dijelaskan bagaimana resep dan cara menciptakan lemper isi abon enak.
 
Bahan :

1. ½ kg beras ketan.
2. ½ liter santan.
3. 1 sdt garam.
4. 2 lbr daun pandan (ikat simpul).
5. Daun pisang secukupnya (bersihkan, dipakai sebagai pembungkus).

Bahan isian lemper :  

1. Abon ayam atau abon sapi (sesuai selera).

Cara menciptakan :

1. Pertama rebus santan terlebih dahulu kemudian tambahkan garam dan masukkan daun pandan, kemudian masak santan sampai mendidih.
2. Selanjutnya, kukus secara terpisah beras ketan sampai setengah matang kurang lebih sekitar 20 menit.
3. Setelah itu masukkan santan yang dimasak tadi kedalam ketan kemudian aduk merata, kemudian kukus lagi sampai ketan matang kemudian dinginkan ketan.
4. Ambil ketan yang sudah matang kira-kira 2 sdm kemudian ulenin ketan membentuk bulatan kecil memanjang, kemudian beri lubang pada bab tengah ketan kemudian isi dengan abon secukupnya. Selanjutnya ratakan kembali ketan sampai abon tertutup dengan ketan.
5. Kemudian bungkus ketan yang sudah diberi isian memakai daun pisang, lakukan hal yang sama untuk setiap gabungan lemper. Setelah semua lemper telah terbungkus daun pisang, sajikan lemper diatas piring saji.

Lemper isi abon yang lezat siap dimakan bersama keluarga maupun teman-teman. Lemper dapat dikreasikan isi dan bentuknya sesuai harapan dengan tidak meninggalkan unsur ketannya. Selamat mencoba resep dan cara menciptakan lemper lezat isi abon khas Kalimantan Barat.

Resep Dan Cara Menciptakan Kwetiau Siram Enak Khas Kalimantan Barat

Resep Bunda    Februari 28, 2020    Comment   

Resep Dan Cara Menciptakan Kwetiau Siram Enak Khas Kalimantan Barat

 

Kwetiau merupakan sejenis mie yang berasal dari tempat China yang memiliki warna keputih-putihan dan terbuat dari tepung beras. Kwetiau juga merupakan salah satu panganan yang sangat populer di Indonesia, khususnya didaerah yang banyak ditempati warga keturunan China. Warga keturunan China yang banyak berdomisili didaerah Sumatera memiliki penyajian kwetiau yang berbeda ialah dengan menambahkan bakso ikan atau telur angsa pada hidangan kwetiau. Sedangkan warga keturunan China yang berdomisili di Kalimantan memakai daging sapi serta jeroan-jeroan dalam penyajiannya. Dewasa ini dalam berkembangnya cara penyajian kwetiau, muncullah variasi gres dalam penyajian kwetiau yaitu kwetiau siram. Pada artikel kali ini akan dibahas mengenai cara menciptakan kwetiau siram.

Bahan-bahan :

1.    500 gr kwetiau berair (sedu dengan air panas).
2.    200 gr daging ayam (iris-iris tipis).
3.    5 buah bakso sapi (belah menjadi 4 bagian).
4.    3 buah jamur hioko (rendam dalam air hangat kemudian iris tipis).
5.    2 butir telur ayam (kocok lepas).
6.    7 batang caisim (potong-potong kecil).
7.    3 siung bawang putih (cincang kasar).
8.    1 batang daun bawang (cincang kasar).
9.    750 ml air kaldu ayam.
10.    2 sdm saus tiram.
11.    ½ sdt lada bubuk.
12.    2 sdm tepung maizena lalucampur dengan 4 sdm air matang.
13.    2 sdm minyak wijen.
14.    2 sdm minyak goreng untuk menumis.

Cara menciptakan :

• Pertama, panaskan minyak goreng kemudian tumis bawang putih hingga wangi. Kemudian masukkan air kaldu ayam yang telah disiapkan kedalam tumisan, kemudian aduk rata.
• Selanjutnya tambahkan irisan daging ayam, potongan bakso sapi, jamur hioko, caisim, daun bawang, lada debu dan saus tiram kedalam kaldu ayam kemudian aduk rata dan masak kaldu ayam hingga mendidih.
• Setelah mendidih, tambahkan larutan tepung maizena kemudian aduk rata hingga air kaldu ayam mengental. Setelah air kaldu ayam mengental, masukkan telur kocak kemudian aduk-aduk kembali secara merata semoga telur tidak menggumpal. Tambahkan pula minyak wijen kemudian aduk kembali hingga rata kemudian angkat kaldu ayam.
• Terakhir siapkan kwetiau diatas piring saji kemudian siram dengan kuah kaldu ayam.

Kwetiau siram telah siap untuk disantap. Selamat mencoba dan semoga resep dan cara menciptakan kwetiau siram enak ini sanggup dipraktekkan dirumah anda.