Resep Ayam Asam Manis - Cara memasak ayam dengan bumbu asam bagus kali ini yakni memakai cita rasa saus asam bagus segar dari jeruk sunkist. Cara membuatnya lebih sederhana dan kali ini tidak digoreng tepung, ayam hanya digoreng gurih sampai garing atau matang kecoklatan kemudian dimasak dengan kuah saus asam manisnyanya sehingga merata dan menyerap.
Daging ayam merupakan sumber protein hewani utama alternatif sapi, oleh kesudahannya butuh variasi dalam cara mengolahnya menjadi kuliner dengan cita rasa yang berbeda semoga tidak cepat bosan.
RESEP AYAM ASAM MANIS
Resep ayam goreng dengan lumuran bumbu asam bagus yang segar dapat memperkaya rujukan kita dalam menyajikan sajian lauk pauk untuk melengkapi sajian makan harian dengan cita rasa yang lain.
Bahan dan bumbu ayam masak asam bagus :
- 1 kg daging ayam
- 1 buah jeruk sunkist diperas airnya
- 2 buah jeruk nipis untuk lumuran dan bumbu
- 1 buah bawang bombay diiris
- 4 butir bawang merah diiris
- 4 siung bawang putih dicincang kasar
- 3 cm jahe digeprek
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu debu atau sesuai selera
- 1 buah tomat merah diiris kecil-kecil
- 1 sdm tepung maizena dilarutkan sedikit air
- 2 sdm gula pasir
- 300 ml air
- minyak goreng secukupnya
- 2 sdm margarin atau minyak untuk menumis
- Potong-potong daging ayam dan basuh sampai bersih, lumuri dengan 1 buah air jeruk nipis selama 15 menit. Goreng dalam minyak panas sampai matang kecoklatan kemudian angkat dan tiriskan.
- Panaskan margarin kemudian tumis bawang putih, bawang bombay, bawang merah, jahe dan tomat sampai harum. Tuang 300 ml air, perasan jeruk sunkist, perasan 1 buah jeruk nipis, saus tomat dan kecap bagus serta beri garam, gula pasir dan kaldu debu atau penyedap.
- Aduk rata dan masak sampai mendidih kemudian masukkan daging ayam goreng, aduk rata kembali. Setelah itu masukkan larutan tepung maizena, aduk-aduk sampai kuahnya mengental kemudian matikan api. Tuang dalam piring saji serta siap untuk disajikan.
