Makanan yang terbuat dari aci yang digoreng ini termasuk dalam jajanan yang sangat digemari oleh masyarakat Sunda. Bermacam-macam variasi dari yang sederhana, diberi isi, crispy maupun dihidangkan dengan bumbu kacang atau sambal oncom, bahkan yang kini lagi ekspresi dominan hits ialah cireng kuah, seolah tak mau kalah dengan pesaing dekatnya yaitu cilok, bisa lihat cilok kuah.
Berikut menyebarkan resep cireng banyur ala rumahan dengan materi adonan cireng sederhana yang begitu gampang dibuat, bisa juga memakai resep cireng dengan adonan biang menyerupai pada cireng Bandung yang telah kami bagikan. Tips semoga anti meletus atau tidak meledak ketika menggoreng cireng, selalu ingat untuk memakai api kecil.
Bahan & Bumbu Adonan Cireng Sederhana
- 125 gram tepung aci/kanji/tapioka
- 75 gram tepung terigu
- 150 ml air panas yang gres dididihkan
- 1 siung bawang putih dihaluskan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- ½ sdt garam
- ¼ sdt lada/merica bubuk
- ½ sdt penyedap
- Jeruk nipis dan pemanis irisan daun bawang ketika penyajian
Bahan & Bumbu Kuah Cireng
- 300 ml air
- ½ sdt garam
- ¼ sdt lada/merica
- ½ sdt penyedap
- 3 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah, tergantung ukuran atau pedas yang diinginkan
Bawang merah, bawang putih, cabai keriting dan rawit diulek kasar
Cara Membuat Cireng Banyur
Campur dan aduk rata air panas dengan bawang putih halus, garam, merica, penyedap dan irisan daun bawang. Campurkan juga tepung aci dan tepung terigu dalam sebuah wadah, aduk rata.
Goreng cireng yang sudah dibuat di atas api kecil, kemudian angkat dan tiriskan sehabis matang sempurna.
Letakkan cireng dalam mangkuk saji, kemudian banjur atau siram dengan kuah cireng. Beri perasan air jeruk nipis atau jeruk limo dan taburi dengan irisan daun bawang, cireng banyur siap disantap.
