Resep Bunda: DKI JAKARTA
Tampilkan postingan dengan label DKI JAKARTA. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label DKI JAKARTA. Tampilkan semua postingan

Jumat, 28 Februari 2020

      Comment   

Resep Dan Cara Menciptakan Soto Khas Betawi Yang Yummy Dan Gurih Orisinil Indonesia


Masakan khas yang sangat terkenal di tempat Ibu kota Jakarta salah satunya ialah soto betawi. Sama ibarat jenis soto madura yang memakai jeroan, soto betawi ini juga hampir serupa dengan soto madura. Soto betawi sudah hadir dalam salah satu makanan khas Indonesia pada tahun 1977-1978, akan tetapi bukan tidak ado soto sebelumnya pada masa itu. Yang pertama mempopulerkan dan memakai kata soto betawi yaitu para penjual soto di THR Lokasari, dengan cita rasa dan ciri khas tersendiri dari soto pada umumnya.

Bahan-bahan yang dipakai : 

1. 1 kg daging sapi (bisa ditambah jeroan hati atau babat).
2. 1 ruas lengkuas (memarkan).
3. 3 lbr daun salam.
4. 1 btg sereh (memarkan).

Bahan-bahan embel-embel :

1. 250 ml santan kelapa kental.
2. 2 bh tomat (iris).
3. 3 bh kentang (potong dadu, goreng).
4. 3 btr telur rebus.
5. 1 btg daun bawang (iris tipis).
6. Bawang goreng secukupnya.
7. Garam dan gula secukupnya.
8. Jeruk nipis.

Bahan bumbu yang dihaluskan :

1. 3 siung bawang putih.
2. 5 siung bawang merah.
3. 5 bh kemiri.
4. ½ sdt jinten.
5. 1 sdm ketumbar.
6. 1 ruas jahe.
7. Lada secukupnya.
Haluskan semua bahan-bahan diatas.

Cara menciptakan :
  1. Pertama, potong daging sesuai selera. Selanjutnya siapkan panci yang telah diisi air kemudian rebus daging bersama lengkuas, daun salam dan sereh masak sampai daging empuk. Jika terlihat ada gumpalan kotoran, buang kotoran pada rebusan. Kemudian masak dan diamkan rebusan daging dengan api kecil. (jangan buang kaldunya).
  2. Selanjutnya, siapkan wajan kemudian panaskan sedikit minyak goreng kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai wangi.
  3. Masukkan tumisan kedalam daging yang direbus tadi, Lalu tambahkan pula daun bawang serta garam dan gula secukupnya.
  4. Setelah itu tuangkan santan kental kedalam rebusan daging dan aduk sesekali sampai merata. Rebus kembali dagging sampai bumbu meresap.
  5. Terakhir angkat kemudian sajikan soto betawi.
Untuk penyajian soto betawi ini beri belahan telur rebus, irisan tomat, kentang, serta bawang goreng. Tambahkan juga emping melinjo dan perasan jeruk nipis supaya cita rasa dari soto betawi ini lebih nikmat dan gurih. Selamat mencoba resep dan cara menciptakan soto khas Betawi yang yummy dan gurih orisinil Indonesia.
      Comment   

Resep Dan Cara Menciptakan Nasi Uduk Lezat Dan Komplit Khas Betawi


Makanan yang sangat populer di Indonesia salah satunya yaitu nasi uduk. Nasi uduk merupakan panganan yang terbuat dari nasi putih yang kemudian dikukus dengan santan dan diberi bumbu rempah-rempah berupa jahe, kayu manis, biji pala, daun serai serta merica dan tambahan bumbu-bumbu lainnya. Sebagai komplemen nasi uduk biasanya diberi tempe oseng, irisan timun, bawang goreng, sambal, irisan telur dadar atau telur rebus, dapat juga ditambahkan suwiran dari daging ayam goreng. Nasi uduk juga biasanya disantap pada pagi hari sebagai sarapan pagi. Cara menciptakan nasi uduk tidak begitu sulit.
 
Bahan-bahan :

1. ½ kg beras.
2. ½ liter santan kelapa.
3. 1 bh pala (geprak dan memarkan).
4. 8 biji cengkeh.
5. 5 cm kayu manis.
6. 1 ruas lengkuas kira-kira 5 cm (geprak dan memarkan).
7. 2 btg serai (geprak dan memarkan).
8. 1 ruas jahe (geprak dan memarkan).
9. 1 sdt garam.

Bahan-bahan komplemen :

1. Tempe oseng.
2. Sambal tumis.
3. Telur dadar (iris tipis).
4. Suwiran daging ayam goreng.
5. Bawang goreng.
6. Kerupuk atau emping goreng.

Cara menciptakan nasi uduk :
  1. Mula-mula basuh higienis beras kemudian kukus beras sampai setengah matang, kemudian angkat.
  2. Selanjutnya siapkan panci kemudian masak santan sampai mendidih, tambahkan pula pala, cengkeh, kayu manis, lengkuas, serai, jahe dan garam. Setelah santan mendidih, masukkan nasi yang setengah matang tadi kedalam santan yang telah diberi bumbu tadi kemudian aduk merata dan diamkan sampai bumbu meresap dan santan mengering (Kecilkan api saat santan hampir mengering). Selanjutnya angkat dan tiriskan nasi uduk yang telah masak.
  3. Terakhir, sajikan nasi uduk diatas piring saji kemudian beri tempe oseng, telur dadar dan suwiran daging ayam. Taburi pula nasi uduk dengan bawang goreng serta kerupuk atau emping dan sambalnya.

Nasi uduk khas Betawi sudah siap untuk disantap. Selamat mencoba resep dan cara menciptakan Nasi uduk yummy dan komplit khas Betawi.
      Comment   

Resep Dan Cara Menciptakan Ketoprak Yummy Dan Gurih Khas Betawi



Ketoprak merupakan salah satu jenis panganan khas tempat DKI Jakarta, Indonesia yang menggunakan ketupat sebagai materi utamanya. Ketoprak biasanya didagangkan atau dijual dengan menggunakan gerobak dorong di pinggiran jalan atau kaki lima. Bahan-bahan pokok yang terdapat pada ketoprak antara lain menyerupai bihun, Tauge, mentimun, saus kacang, bawang goreng, kecap anggun dan juga potongan telur rebus serta kerupuk sebagai embel-embel ketoprak. Adapun langkah-langkah serta cara menciptakan ketoprak khas Betawi, antara lalin :

Bahan :

1. 1 bh ketupat (potong dadu sedang).
2. 1 bh tahu putih goreng (potong dadu kecil).
3. 100 gr bihun (yang sudah direbus).
4. 100 gr tauge (bersihkan, rendam dalam air hangat).
5. ½ bh timun (iris tipis).
6. 1 bh telur ayam rebus (potong 2 bagian).
7. Emping goreng/kerupuk.
8. Kecap anggun secukupnya.
9. Bawang goreng secukupnya.

Bahan bumbu kacang yang dihaluskan :

1. 200 gr kacang tanah goreng.
2. 3 sdm gula merah (sisir halus).
3. 4 bh cabe rawit.
4. 1 siung bawang putih.
5. 1 sdt garam.
6. 2 sdm air asam jawa.
7. Air matang secukupnya.

Cara menciptakan :
  1. Untuk bumbu yang dihaluskan : Mula-mula ulek kacang tanah goreng, gula merah, cabe rawit, bawang putih sampai halus. Kemudian tambahkan garam, air asam jawa, dan air matang secukupnya kemudian ulek kembali sampai bumbu kacang halus. Setelah bumbu kacang halus kemudian tiriskan.
  2. Selanjutnya siapkan piring saji kemudian tata ketupat, tahu, bihun, tauge dan timun diatas piring saji. Setelah itu, tuangkan bumbu kacang yang sudah dihaluskan keatasnya.
  3. Terakhir, letakkan potongan telur ayam rebus, emping, dan bawang goreng diatas ketoprak dan tambahkan pula kecap manis.
Selamat mencoba resep dan cara menciptakan ketoprak lezat dan gurih khas betawi.
      Comment   

Resep Dan Cara Menciptakan Semur Jengkol Enak Dan Enak Khas Betawi



Semur merupakan salah satu kuliner orisinil khas Indonesia. Semur yang mempunyai materi utama menyerupai pala, lengkuas, bawang merah, bawang putih, kecap anggun serta bumbu-bumbu lainnya sehingga sesudah dimasak mempunyai bumbu berwarna coklat yang khas dengan rasa yang khas pula.
Semur jengkol merupakan kuliner orisinil khas Betawi, Jakarta. Semur jengkol juga merupakan kuliner yang sangat terkenal sehingga sudah menyebar keseluruh wilayah Indonesia. Dan yang paling penting dalam proses pembuatan semur jengkol yaitu ketepetan bumbu untuk menghasilkan rasa semur jengkol yang pas serta menyatu dengan bahan-bahan bumbu lainnya.
Adapun langkah-langkah serta cara menciptakan semur jengkol sebagai berikut :  

Bahan-bahan :

1. 1 kg jengkol (yang agak tua).
2. 1 btg serai (geprak dan memarkan).
3. 4 cm lengkuas (geprak dan memarkan).
4. 3 lbr daun salam.
5. 3 sdm minyak goreng (untuk menumis).
6. ½ ltr air matang.
7. Kurang lebih 5-6 sdm kecap manis.

Bahan bumbu yang dihaluskan :

1. 8 siung bawang merah.
2. 4 siung bawang putih.
3. 5 btr kemiri (sangrai).
4. 5 bh cabe merah.
5. ½ sdt merica bubuk.
6. 1½ sdm pala bubuk.
7. 1 sdt garam.

Cara menciptakan :
  1. Pertama, kupas terlebih dahulu kulit jengkol kemudian ambil isi dari jengkol tersebut. Selanjutnya rendam jengkol selama 1 hari semoga jengkol tidak terlalu berbau. Setelah jengkol direndam, rebus jengkol sampai matang. Kemudian geprek dan pipihkan jengkol yang telah matang tadi kemudian tiriskan.
  2. Selanjutnya haluskan semua bumbu yang dihaluskan.
  3. Setelah itu siapkan wajan kemudian panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi. Tambahkan pula serai, lengkuas dan daun salam kemudian tumis bumbu sampai harum.
  4. Kemudian masukkan jengkol kedalam tumisan kemudian aduk sampai merata. Tambahkan air matang secara perlahan dan tambahkan pula kecap anggun kedalam tumisan jengkol, kemudian aduk secara merata.
  5. Diamkan sampai air mengering dan bumbu benar-benar meresap kedalam jengkol.
  6. Setelah bumbu meresap kedalam jengkol dan airnya mengering, kemudian angkat semur jengkol. Sajikan semur jengkol diatas piring saji.  
Semur jengkol nikmat disantap bersama nasi putih hangat berserta lauk. Selamat mencoba resep dan cara menciptakan semur jengkol enak dan enak khas Betawi.
      Comment   

Resep Dan Cara Menciptakan Semur Daging Sapi Enak Dan Enak Khas Betawi


Semur merupakan salah satu dari sekian banyak kuliner khas Indonesia. Semur adalah kuliner khas dari kawasan DKI Jakarta yang mempunyai materi utama menyerupai daging rebus yang diberi bumbu-bumbu rempah khas Indonesia menyerupai bawang bombay, bawang merah, cengkeh, pala, kecap elok serta bumbu-bumbu penyedap lainnya. Kecap elok pada semur merupakan salah satu materi yang paling penting dalam proses pembuatan semur ini alasannya yakni kecap elok ini mempunyai fungsi sebagai penambah serta penguat cita rasa dalam memasak semur, akan tetapi rasa dari kecap dan bumbu-bumbu lainnya harus tetap harmonis. Pada artikel kali ini akan dibahan mengenai resep dan cara menciptakan semur daging sapi khas Betawi.

 Bahan :

1. ½ kg daging sapi.
2. 5 siung bawang merah (iris-iris tipis).
3. 1 bh bawang bombay (iris-iris tipis).
4. 1 bh tomat (potong dadu).
5. 4 sdm kecap manis.
6. Minyak goreng secukupnya.
7. 1 liter kaldu sapi.

 Bahan bumbu 1 :

1. 1 cm jahe.
2. 4 btr kemiri (sangrai).
3. ¼ sdt jintan (sangrai).
4. ½ sdm ketumbar (sangrai).
5. 3 siung bawang putih.
6. 6 siung bawang merah.
7. ½ sdm garam halus.

Bahan bumbu 2 :

1. 4 btr cengkeh.
2. 2 lbr daun salam.
3. 2 btg serai (geprek dan memarkan).
4. ½ sdt pala bubuk.
5. ½ sdt merica bubuk.
6. ½ sdm garam.

Cara menciptakan :
  • Pertama, bersihkan daging sapi yang telah disiapkan kemudian potong dadu.
  • Selanjutnya haluskan semua bahan-bahan 1, kemudian siapkan wajan dan panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus 1. Selanjutnya masukkan cengkeh, daun salam, serai, pala bubuk, merica, serta garam. tumis semua bumbu tadi sampai wangi.
  • Setelah itu masukkan daging sapi dan pecahan tomat kedalam tumisan, kemudian aduk secara merata sampai daging berubah warna. Tambahkan pula kecap elok kemudian aduk kembali sampai merata.
  • Selanjutnya tuangkan 1 liter air kaldu sapi kedalam tumisan daging tadi, kemudian rebus daging sapi sampai empuk dan air kaldu menyusut. Setelah itu angkat dan tiriskan semur daging sapi diatas mangkuk.
Taburi semur daging sapi dengan bawang goreng supaya cita rasa semur daging sapi lebih enak dan sajikan bersama nasi putih hangat. Selamat mencoba resep dan cara menciptakan Semur daging sapi enak dan enak khas Betawi.
      Comment   

Resep Dan Cara Menciptakan Risoles Yummy Dan Gurih Khas Jakarta

Risoles adalah sejenis makanan cemilan atau jajanan khas dari kawasan Jakarta, Indonesia. Risoles dalam bahasa Belanda disebut rissole, yaitu pastri yang berisi daging cincang serta sayur-sayuran yang digulung dadar yang kemudian diberi lapisan tepung panir kemudian digoreng sampai kecoklatan. Isi dalam risoles bisa berupa pecahan daging sapi cincang, daging ayam, daging ikan atupun udang, serta sayur-sayuran ibarat kentang, wortel maupun jamur kancing. Untuk kulit dadar pada risoles dapat dibentuk dari bahan-bahan ibarat tepung terigu, mentega, kuning telur serta air susu.
Ada 2 jenis risoles yang sangat dikenal di Indonesia, yang pertama risoles dengan isian sayuran kemudian dicampur dengan daging cincang, dan yang kedua risoles dengan isian ragout atau potongan-potongan wortel, kentang dan sayuran lainnya. Dalam artikel kali ini akan dibahas mengenai resep dan cara menciptakan risoles khas Jakarta.

Bahan untuk isian risoles :

1. 2 buah wortel (bersihkan kemudian potong dadu kecil).
2. 2 buah kentang (bersihkan kemudian potong dadu kecil).
3. 300 gram suwiran daging ayam goreng.
4. 2 butir telur.
5. 4 siung bawang merah (cacah halus).
6. 4 siung bawang putih (cacah halus).
7. 1 cangkir susu cair.
8. 1 cangkir air matang.
9. ½ cangkir terigu (larutkan dalam air secukupnya).
10. Garam secukupnya.
11. Gula pasir secukupnya.
12. ½ sdt merica bubuk.
13. 3 sdm margarine (untuk menumis).

Bahan untuk kulit risoles :

1. 500 gram tepung terigu.
2. 5 butir telur ayam.
3. 1 liter air susu.
4. 1 sdm garam.
5. 8 sdm minyak goreng.
6. 1 sdm minyak goreng (untuk olesan dikala menciptakan kulit dadar).

Bahan perhiasan :

1. 300 gram tepung panir.
2. 1 butir telur.

Cara menciptakan isian risoles :
  • Mula-mula siapkan wajan kemudian panaskan margarine. Tumis bawang bawang merah dan bawang putih sampai harum kemudian masukkan larutan tepung terigu kemudian aduk secara merata.
  • Selanjutnya tuangkan 1 cangkir air masak kemudian masukkan juga wortel, kentang, suwiran daging ayam dan telur kemudian aduk merata. Masak sampai wortel dan kentang matang.
  • Setelah wortel dan kentang matang, tambahkan garam, gula pasir serta merica kemudian tuangkan pula secara perlahan 1 cangkir susu cair kemudian aduk secara perlahan dan masak kembali sampai semua materi benar-benar matang.
Cara menciptakan kulit risoles :
  • Pertama aduk memakai mixer 5 butir telur ayam beserta garam, kemudian masukkan susu cair secara perlahan sambil gabungan diaduk secara merata. Tambahkan 500 gram tepung terigu sambil diaduk memakai tangan sampai gabungan licin kemudian tambahkan pula 8 sendok minyak goreng kemudian aduk kembali sampai rata.
  • Selanjutnya, siapkan wajan kemudian olesi dengan minyak goreng. Setelah itu bentuk lembaran-lembaran kulit dadar tipis dari gabungan tadi diatas wajan. Lakukan untuk semua gabungan sampai gabungan habis.
Cara menciptakan :
  • Pertama, ambil 1 lembar kulit dadar kemudian isi secukupnya dengan isian risoles tadi kemudian gulung risoles, selanjutnya rekatkan kulit dadar dengan putih telur. Lakukan sampai semua kulit dadar dan isian risoles habis.
  • Selanjutnya, kocok 1 butir telur ayam kemudian celupkan risoles kedalam kocokan telur kemudian taburi dengan tepung panir yang telah disiapkan sebelumnya. Setelah itu, diamkan risoles kira-kira setengah jam sebelum risoles digoreng.
  • Setelah 30 menit, goreng semua risoles sampai risoles berwarna keemasan kemudian aangkat dantiriskan. Sajikan risoles diatas piring saji.  
Risoles lebih yummy dimakan bersama sambal botol ataupun cabe rawit. Selamat mencoba resep dan cara menciptakan risoles yummy dan gurih khas Jakarta.
      Comment   

Resep Dan Cara Menciptakan Onde-Onde Enak Dan Enak Khas Indonesia


Onde-onde merupakan salah satu jenis makanan atau camilan bagus jajanan yang sangat populer didaerah Mojokerto dan Jakarta, Indonesia. Sejak zaman Majapahit, Mojokerto juga populer dengan sebutan sebagai kota onde-onde. Kue onde-onde memiliki materi dasar berupa gabungan tepung ketan atau tepung terigu yang dibuat bundar kemudian diberi taburan biji wijen, kemudian didalamnya juga diberi isian berupa pasta kacang hijau. Onde-onde juga sangat populer diluar negri menyerupai kawasan pecinan. Dalam artikel kali ini akan dibahas mengenai cara menciptakan onde-onde. 

Bahan untuk menciptakan kulit onde-onde :

1. 500 gram tepung ketan (atau sanggup dipakai tepung terigu).
2. 150 ml santan kelapa.
3. 1 sdm Vanili bubuk.
4. 100 gram gula pasir.
5. 250 gram biji wijen.
6. Garam halus secukupnya
7. Air matang.
8. Minyak goreng (untuk menggoreng).

Bahan untuk isian :  

1. Pasta kacang hijau siap pakai (dapat dibeli di supermarket).

Cara menciptakan :
  • Pertama, hangatkan terlebih dahulu santan yang telah disiapkan. Kemudian siapkan ember kecil kemudian masukkan tepung ketan, vanili, gula pasir, garam halus, dan tambahkan santan yang telah dihangatkan tadi kemudian aduk rata. Selanjutnya beri air matang bertahap sambil diaduk rata sampai membentuk suatu adonan.
  • Setelah itu, ambil gabungan kira-kira 2 sendok makan kemudian pipihkan kemudian beri isian pasta kacang hijau secukupnya. Selanjutnya tutup dan bentuk bundar gabungan yang telah diberi isian pasta kacang hijau tadi. Lakukan untuk semua gabungan sampai gabungan habis.
  • Setelah gabungan simpulan diberi isian, kemudian taburi semua gabungan dengan memakai biji wijen secara merata.
  • Selanjutnya, siapkan wajan dan panaskan minyak goreng kemudian goreng semua gabungan onde-onde sampai matang.
Setelah semua onde-onde matang kemudian sajikan onde-onde diatas piring saji. Selamat mencoba resep dan cara menciptakan onde-onde enak dan enak khas Indonesia.

Ad Placement

ANEKA AYAM

MINUMAN DINGIN

ANEKA SAMBAL