Resep Dan Cara Menciptakan Batagor Yummy Dan Gurih Khas Bandung

Resep Bunda    Februari 28, 2020    Comment   

Resep Dan Cara Menciptakan Batagor Yummy Dan Gurih Khas Bandung

Batagor merupakan kependekan dari (bakso, tahu goreng) ialah jajanan yang berasal dari kawasan bandung yang sudah menyebar keseluruh Indonesia. Batagor terbuat dari tahu yang diberi gabungan yang berbahan tepung dan ikan tenggiri kemudian digoreng. Tambahan lainnya berupa siomay dan pangsit yang digoreng yang diberi kuah kacang dan kecap manis.

Bahan-bahan : 

1. 5 buah tahu putih ( ukuran standar).
2. 50 gr daging ayam (cincang dan haluskan).
3. 100 gr udang berair (cincang dan haluskan).
4. 2 btg daun bawang.
5. 1 btr telur (kocok lepas).
6. 3 sdm tepung kanji.
7. 1 sdt wijen.
8. ½ sdt merica bubuk.
9. 3 lbr pangsit.
10. garam halus (secukupnya).
11. Minyak goreng (secukupnya).

Bahan-bahan celupan lapisan Batogor :

1. 1 btr telur (kocok lepas).
2. 1 cangkir air minum.
3. 50 gr terigu.

Bahan-bahan bumbu yang dihaluskan :

1. 200 gr kacang tanah goreng (yang sudah dihaluskan).
2. 1 bh cabe merah.
3. 2 siung bawang putih.
4. 1 sdt gula pasir.
5. Garam secukupnya.

Cara menciptakan :

1. Pertama, belah tahu secara menyilang menjadi 2 bab (berbentuk segitiga). Ambil atau kerok sedikit bab tengah tahu hingga membentuk lubang cekungan.
2. Untuk menciptakan bumbu batagor, campur semua bahan-bahan bumbu batagor yang sudah disiapkan kemudian aduk dan ratakan semua materi serta beri aksesori sedikit air masak.
3. Selanjutnya, ambil sisa kerokan tahu tadi kemudian campur rata dengan udang, daging ayam, telur, daun bawang, tepung kanji, wijen merica halus, dan garam tadi.
4. Lalu isi tahu yang sudah dikerok dengan gabungan udang dan daging ayam yang sudah dicampur dan diaduk rata tadi kedalamnya hingga permukaan tahu tertutup rata.
5. Selanjutnya, kukus tahu yang sudah dilumuri gabungan tadi hingga matang. Lalu kemudian angkat dan dinginkan.
6. Masukkan tahu yang sudah dikukus tadi kedalam gabungan celupan lapisan batagor tadi, goreng tahu dengan memakai minyak panas hingga matang.
7. Goreng pula pangsit yang diberi sedikit gabungan celupan batagor tadi.
8. Terakhir, angkat dan sajikan batagor.

Batagor khas Bandung yang enak dan enak siap disantap. Bisa ditambahkan perasan jeruk nipis untuk menambahkan citarasa dari Batagor ini. Selamat mencoba.

Resep Dan Cara Menciptakan Empal Gentong Enak Dan Yummy Khas Cirebon

Resep Bunda    Februari 28, 2020    Comment   

Resep Dan Cara Menciptakan Empal Gentong Enak Dan Yummy Khas Cirebon

 

Empal gentong merupakan panganan khas yang berasal dari tempat Cirebon, Jawa Barat. Empal gentong ini cara memasaknya hampir sama menyerupai memasak gulai pada umumnya yang dimasak di dalam gentong dengan memakai materi bakar ialah kayu bakar. Empal gentong sendiri memakai materi pokok menyerupai daging sapi serta jeroan-jeroan sapi lainnya. Untuk menciptakan empal gentong tidaklah sulit.

Bahan-bahan :

1. ½ kg daging sapi
2. ½ kg jeroan sapi (campur antara paru, usus, babat)
3. 2 sdm minyak goreng.
4. 2 lbr daun salam.
5. 3 lbr daun jeruk.
6. 5 butir cengkeh.
7. 2 butir kapulaga.
8. 1 batang serai (geprak dan memarkan).
9. 2 cm lengkuas (geprak dan memarkan).
10. 1 ruas kayu manis.
11. ½ litter air santan segar.

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

1. 5 siung bawang putih.
2. 12 siung bawang merah.
3. 1 ruas kunyit (dibakar).
4. 6 butir kemiri (disangrai).
5. ½ sdm merica butir.
6. 1 sdm ketumbar (disangrai).
7. 1 sdm garam.

Bahan taburan :

1. Daun kucai (diiris tipis).
2. Bawang goreng.

Cara menciptakan :

1. Pertama, potong-potong kecil daging sapi dan jeroan sesuai selera.
2. Setelah itu, rebus secara terpisah antara daging sapi dan jeroan hingga empuk. Kemudian sisihkan kaldu dari daging sapi tadi.
3. Selanjutnya, siapkan wajan dan panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu-bumbu yang dihaluskan. Kemudian tambahkan juga daun salam, daun jeruk, cengkeh, kapulaga, serai, lengkuas dan kayu elok kemudian tumis hinga wangi.
4. Setelah bumbu ditumis, masukkan tumisan kedalam kaldu dari daging sapi tadi dan tuangkan juga air santan. Masak kembali kaldu hingga mendidih.
5. Selanjutnya masukkan penggalan daging sapi serta jeroan. Masak kembali dengan api kecil hingga bumbu meresap kedalam daging dan jeroan.
6. Terakhir, angkat dan sajikan empal gentong diatas mangkuk.

Empal Gentong nikmat disajikan bersama dengan nasi putih hangat atau juga dapat diganti dengan irisan lontong. Selamat mencoba.

Resep Dan Cara Menciptakan Karedok Enak Dan Enak Khas Bandung

Resep Bunda    Februari 28, 2020    Comment   

Resep Dan Cara Menciptakan Karedok Enak Dan Enak Khas Bandung

Karedok merupakan salah satu panganan khas Indonesia yang berasal dari tempat Bandung, Jawa Barat. Karedok mempunyai bahan-bahan dasar yang berupa sayur-sayuran segar diantaranya taoge, mentimun, kacang panjang, kol dan lain-lain yang di campur dengan bumbu kacang. Untuk cara menciptakan karedok yummy khas Bandung tidaklah sulit.
 
Bahan-bahan :

1. 100 gr taoge (bersihkan bab ujungnya).
2. 1 bh mentimun (iris tipis).
3. 100 gr kacang panjang (potong kecil).
4. 2 lbr daun kol (ambil bab daun saja dan iris tipis).
5. ½ bh bengkuang (iris tipis dan potong kecil memanjang).
6. 150 gr daun kemangi.

Bumbu kacang yang dihaluskan :

1. 250 gr kacang tanah (sangrai kemudian haluskan).
2. 5 bh cabe merah (sesuai selera).
3. 5 bh cabe rawit (sesuai selera).
4. 1 ruas kencur.
5. 1 sdm gula merah (sisir).
6. 1 sdm air asam jawa.
7. 1 sdt terasi (bakar).
8. 1 sdt garam.
9. Air matang secukupnya.

Cara menciptakan :

1. Pertama, cuci dan bersihkan memakai air hangat semua bahan-bahan sayuran, sehabis dicuci higienis kemudian tiriskan sayuran diatas piring saji.
2. Selanjutnya campurkan bumbu kacang yang telah dihaluskan diatas sayuran, kemudian aduk rata.
3. Terakhir, sajikan karedok yummy khas Bandung bersama emping goreng.

Karedok yummy dan enak khas Bandung siap dihidangkan dan disantap bersama keluarga serta nikmat disantap bersama nasi putih hangat dengan lauknya. Selamat mencoba resep dan cara menciptakan karedok yummy dan enak khas Bandung.

Resep Dan Cara Menciptakan Gurame Bakar Enak Dan Yummy Khas Bandung Priangan

Resep Bunda    Februari 28, 2020    Comment   

Resep Dan Cara Menciptakan Gurame Bakar Enak Dan Yummy Khas Bandung Priangan

Gurame bakar merupakan salah satu kuliner khas Bandung priangan lainnya. Jenis ikan gurame ini sangat disukai sebagai ikan konsumsi. Ikan gurame yang mempunyai daging yang padat dan jikalau sudah dimasak mempunyai rasa yang gurih dan enak. Diberbagai rumah makan ataupun restoran, ikan gurame ini dijadikan banyak sekali jenis kuliner dan yang paling banyak dijadikan sajian utama adalah gurame bakar. Ikan gurame ini juga dihargai cukup mahal. Cara menciptakan gurame bakar yummy khas bandung sangatlah mudah.

Bahan-bahan :

1. 1 ekor gurame (ukuran besar).
2. 1 bh jeruk nipis besar (potong 2 bagian).

Bumbu yang dihaluskan :

1. 10 siung bawang merah.
2. 4 siung bawang putih.
3. 2 butir kemiri (sangrai).
4. 5 bh cabe merah.
5. 1 ruas kunyit (bakar).
6. 1 ruas jahe.
7. 1 sdt merica.
8. 1 sdm garam halus.
9. 1 sdm gula pasir.
10. ½ sdt kaldu ayam.
11. Kecap bagus secukupnya (untuk olesan gurame).

Cara menciptakan :

1. Pertama, bersihkan sisik ikan gurame dan buang isi perut ikan, kemudian basuh higienis ikan gurame kemudian tiriskan. Selanjutnya lumuri ikan gurame dengan jeruk nipis kemudian diamkan kurang lebih 15 – 20 menit biar jeruk meresap kedalam ikan gurame. Setelah dirasa telah meresap kemudian basuh kembali ikan gurame.
2. Selanjutnya lumuri ikan secara merata dengan bumbu yang telah dihaluskan tadi, kemudian diamkan selama kurang lebih 30 menit sampai bumbu meresap kedalam ikan gurame.
3. Setelah itu, siapkan bara api kemudian bakar ikan gurame diatasnya. Olesi ikan gurame dengan sisa bumbu tadi beserta kecap secara merata disetiap sisi ikan sampai ikan gurame matang.
4. Terakhir, angkat kemudian sajikan ikan gurame bakar diatas piring saji.

Gurame bakar yummy dan gurih khas Bandung priangan siap disantap bersama keluarga anda. Sajikan gurame bakar dengan sambal dan lalapan serta nasi putih hangat. Selamat mencoba.

Resep Dan Cara Menciptakan Lotek Lezat Dan Gurih Khas Bandung

Resep Bunda    Februari 28, 2020    Comment   

Resep Dan Cara Menciptakan Lotek Lezat Dan Gurih Khas Bandung

Lotek adalah kuliner khas dari kawasan Bandung, Jawa Barat. Lotek merupakan panganan yang memiliki materi utama menyerupai sayuran segar yang direbus yang diberi sambal dan kuah kacang menyerupai pecel. Hanya saja, keunikan dari lotek yaitu sebagai materi tambahan pada sambal selain kacang, juga diberi tempe serta terasi. Rasa lotek juga lebih bagus dari pecel. Untuk menciptakan lotek sendiri tidaklah sulit.
 
Bahan-bahan :

1. 1 bh tempe (goreng tempe kemudian potong dengan ukuran sedang).
2. 2 bh lontong (potong sesuai selera).
3. 1 bh pare (bersihkan, potong-potong kecil pare kemudian rebus jangan terlalu matang).
4. 1 lbr daun kol (bersihkan, iris-iris tipis kol kemudian rebus jangan terlalu matang).
5. 1 ikat kecil kangkung (bersihkan, potong-potong kecil kangkung kemudian rebus jangan terlalu matang).
6. 200 gr touge (bersihkan bab ujung yang kotor, kemudian rendan dengan air hangat).

Bahan bumbu lotek :

1. 3 sdm kacang tanah (sangrai).
2. 1 siung bawang putih.
3. 1 ruas kencur (kira-kira 1 cm).
4. 1 sdm gula merah (sisir halus).
5. 1 sdt terasi (bakar).
6. 1 lbr daun jeruk purut.
7. 2 bh cabe rawit (sesuai selera).
8. ½ sdt garam.
9. 1 ½ sdm air asam jawa.

Cara menciptakan lotek :

1. Bumbu : mula-mula ulek sampai halus semua materi untuk bumbu lotek yang telah disiapkan secara berurut kemudian siapkan piring saji dan letakkan tempe, lontong, daun kol, pare, kangkung serta tauge diatas piring saji. Lalu siramkan bumbu kacang yang telah dihaluskan tadi keatas irisan sayur, tempe dan lontong.
2. Terakhir sajikan lotek yang telah selesai diolah.

Sebagai pemanis lotek bisa ditambahkan bawang goreng dan kerupuk kecil. Selamat mencoba resep dan cara membuat lotek yummy dan gurih khas Bandung.

Resep Dan Cara Menciptakan Combro Lezat Dan Gurih Khas Bandung

Resep Bunda    Februari 28, 2020    Comment   

Resep Dan Cara Menciptakan Combro Lezat Dan Gurih Khas Bandung

 

Salah satu panganan atau masakan khas Indonesia lainnya yaitu combro. combro adalah panganan yang sangat khas dari kawasan Bandung, Jawa Barat. Combro memiliki materi dasar berupa singkong yang diparut halus kemudian di bentuk lonjong dan diberi isian berupa sambel oncom yang kemudian dogoreng sampai matang,oleh alasannya ialah itu mengapa masyarakat menyebutnya combro karena kependekan dari Oncom di jero atau dalam bahasa sunda yang mempunyai arti Oncom didalam. Combro yang berbentuk bundar lonjong ini sering disebut juga comro atau gemet.
Di kawasan Karawang ada jenis combro yang mempunyai nama abnormal ibarat combro setan, combro jenis ini hanya penamaannya saja yang berbeda tapi mempunyai rasa yang sama dikarenakan untuk seni administrasi bisnis saja. Combro jenis ini tidak mengecewakan pedas, hanya beda pada rasa pedasnya saja dengan combro pada umumnya. Itulah mengapa dinamakan combro setan dikarenakankan mempunyai rasa yang sangat pedas.
Mengenai rasa, combro memiliki cita rasa yang enak dan gurih bila disantap dalam keadaan hangat dan diberi sambal biar combro lebih lezat. Untuk menciptakan combro tidaklah sulit.
 
Bahan-bahan :

1. 1 kg singkong (kupas kulitnya kemudian bersihkan).
2. 150 gr kelapa.
3. 3 sdm tepung kanji.
4. 2 btg daun bawang (iris tipis).
5. 1 sdm garam halus.
6. minyak goreng secukupnya.

Bahan-bahan untuk isian :

1. 300 gr oncom (diulek kasar).
2. 3 siung bawang putih.
3. 3 siung bawang merah.
4. 1 btg daun bawang (iris tipis).
5. 5 bh cabe merah.
6. 1 sdt merica bubuk.
7. garam halus secukupnya.
8. gula pasir secukupnya.

Cara menciptakan :

1. Pertama, parut singkong yang sudah dicuci dan dibersihkan kemudian peras parutan singkong bila masih mempunyai kandungan air, kemudian parut juga 150 gr kelapa tadi. Setelah diparut, Campurkan kedua parutan tadi kemudian masukkan tepung kanji, daun bawang yang telah diris dan garam. kemudian Aduk-aduk sampai gabungan merata, kemudian tiriskan.
2. Selanjutnya, haluskan materi untuk isian combro antara lain bawang putih, bawang merah, dan cabai, kemudian siapkan wajan dan tumis sampai harum. Setelah itu masukkan oncom, daun bawang, merica, garam dan gula pasir kemudian masak sampai semua materi tercampur merata. Setelah matang kemudian angkat dan tiriskan materi isian combro ini.
3. Untuk cara menciptakan combro, mula-mula ambil gabungan singkong yang telah dicampur tadi kira-kira segumpal tangan, kemudian pipihkan kemudian beri isian oncom yang sudah ditumis tadi. Selanjutnya gulung gabungan sampai isian oncom tad tertutup merata. Kemudian bentuk gabungan combro membentuk bundar lonjong.
4. Lakukan untuk semua gabungan singkong sampai habis.
5. Terakhir, siapkan wajan kemudian panaskan minyak goreng. Goreng semua gabungan combro yang sudah diberi isian tadi sampai matang kecoklatan. Setelah combro matang, angkat dan sajikan combro diatas piring saji.

Combro nikmat disantap dengan sambal cocolan bersama dengan teh hangat. selamat mencoba resep dan cara menciptakan combro enak dan gurih khas kota Bandung.