Resep Bunda: ANEKA SAMBAL

Tampilkan postingan dengan label ANEKA SAMBAL. Tampilkan semua postingan

Sabtu, 29 Februari 2020

Resep Bunda Februari 29, 2020 Comment

Resep Sosis Bumbu Balado

Semua makan sosis alasannya ialah memang sudah sangat tidak absurd bagi lidah. Resep kuliner olahan sosis dengan sedikit siraman sambal balado sederhana sanggup dijadikan pilihan sajian harian yang gampang dan praktis.

RESEP SOSIS BALADO
Bahan dan Bumbu :

6 buah sosis sapi atau ayam
2 sdm margarine
50 ml air
2 lembar daun jeruk
½ sdt garam
½ sdt royco ayam atau sapi
1 sdm saus tiram

Bumbu Halus :

3 buah cabai merah
2 buah tomat
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih

CARA MEMBUAT SOSIS BUMBU BALADO :

Sosis dipanggang dengan wajan anti lengket di atas api sedang sambil dibolak balik sampai matang merata, angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu halus dan daun jeruk hngga harum. Beri garam, royco, saus tiram dan sedikit air kemudian aduk rata. Setelah mendidih, masukkan sosis dan aduk sampai bumbu meresap. Angkat dan siap dihidangkan.

Resep Bunda Februari 29, 2020 Comment

Resep Sambal Oncom Sunda

Bahan kuliner yang terkenal lainnya bagi masyarakat Sunda dan Jawa Barat pada umumnya yaitu oncom. Banyak kreasi olahan kuliner berbahan oncom, salah satu yang patut dicoba yaitu sambal oncom berikut ini.

RESEP SAMBAL ONCOM
Bahan :

200 gram oncom, remas-remas biar hancur
1 batang serai
3 lembar daun jeruk
1 sdt garam
½ sdt merica
1 sdt gula pasir
1 ikat daun kemangi, siangi
4 sdm minyak untuk menumis
petai kalau suka

Bumbu Iris :

3 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit

CARA MEMBUAT SAMBAL ONCOM :

Panaskan minyak, tumis bumbu yang diiris, daun jeruk, serai dan petai sampai harum. Masukkan oncom, garam, gula dan merica kemudian aduk rata.
Masak sampai bumbu meresap, kemudian tambahkan daun kemangi, angkat dan sajikan.

Resep Bunda Februari 29, 2020 Comment

Resep Sambal Goreng Kentang Baby

RESEP SAMBAL GORENG BABY KENTANG
Kentang memang yummy dimasak sambal, baik kentang ukuran besar maupun kecil sama nikmatnya. Boleh dicampur dengan materi lain, menyerupai ati, telur puyuh, pete atau cukup dengan materi kentang saja dengan kombinasi santan menyerupai resep berikut ini.

Bahan dan Bumbu :

800 gram baby kentang
65 ml santan kara
185 ml air
minyak goreng
1 sdm air asam jawa
1 sdm gula pasir
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, digeprek
3 cm lengkuas, digeprek
½ sdt garam
penyedap secukupnya

Haluskan :

8 buah cabe merah besar
4 butir bawang merah
3 butir bawang putih
2 cm jahe
1 buah tomat

CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG BABY KENTANG :

Cuci higienis kentang, belah dua kemudian goreng hingga matang kecoklatan. Tiriskan.
Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai dan lengkuas hingga harum kemudian masukkan santan dan air. Aduk rata.
Tambahkan garam, gula dan larutan air asam jawa sambil diaduk. Masak hingga kuah agak mengering, masukkan kentang kemudian aduk rata. Angkat dan sajikan.

Jumat, 28 Februari 2020

Resep Bunda Februari 28, 2020 Comment

Resep Sambal Pete

RESEP SAMBAL PETE (PETAI)
Petai atau pete populer mempunyai rasa yang khas tak ada duanya, bila disebut sebagai saudaranya jengkol alasannya ialah efek wangi verbal sehabis menyantapnya sama-sama bikin ga yummy hehe. Rasa yang sangat khas dari petai ini membuatnya tidak susah untuk diolah.

Pete biasa dijadikan lalapan, direbus, digoreng atau menjadi adonan kuliner yang lain tetap sedap dan mantap, apalagi disajikan dengan sambal goreng berikut ini.

Bahan dan Bumbu :

2 papan petai, buka kulit, belah dua
6 butir cabe merah besar
2 siung bawang putih
4 butir cabe rawit merah
2 butir kemiri
1 sdt gula merah
50 ml air
½ sdt garam
minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT SAMBAL PETAI :

Haluskan atau ulek semua bumbu sampai benar-benar halus.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukkan petai. Aduk rata dan masak sampai petai agak layu.
Tuang sedikit air, beri garam secukupnya kemudian aduk rata dan masak sampai sambal mengental, angkat dan siap sajikan.

Resep Bunda Februari 28, 2020 Comment

Resep Sambal Rebus Cabai Rawit

Hidangan sambal dan variasinya hampir tidak pernah ketinggalan di meja makan kita. Jika benar begitu, untuk melengkapi kreasi aneka resep sambal lainnya di dapur, berikut membuatkan resep sambal rebus sederhana berbahan cabai rawit. Namanya sambal pecak tapi bukan sambal pecak khas betawi atau pecak lele. Pecak maksudnya ialah cabai dilumatkan, penyet atau gepeng barangkali, beda cara dalam mengeja aksara "e" dalam bahasa palembang.

RESEP SAMBAL REBUS CABE RAWIT

Bahan dan bumbu :

1 buah tomat merah besar
10 buah cabai rawit
1 siung bawang putih
2 butir bawang merah
¼ sdt garam
¼ sdt penyedap rasa (ajinomoto)
½ sdt gula putih
200 ml air untuk merebus

CARA MEMBUAT SAMBAL REBUS CABE RAWIT :

Rebus semua materi hingga matang kecuali garam, gula dan penyedap. Angkat dan tiriskan.
Ulek hingga lembut, beri garam, gula dan penyedap, aduk rata dan siap disajikan.

Variasi lainnya untuk bikin sambal sederhana yang yummy ialah dalam resep sambal cabai rawit rebus berikut yang tentunya mempunyai khas cita rasa yang berbeda.
Bahan :

10 butir cabai rawit merah
2 buah tomat merah ukuran sedang
2 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdt gula merah
garam secukupnya
200 ml air
2 sdm minyak goreng

CARA MEMBUAT SAMBAL CABE RAWIT MERAH REBUS :

Rebus semua materi dan masukkan minyaknya, masak hingga air hampir habis.
Angkat dan ulek, beri garam dan gula secukupnya kemudian aduk rata dan siap untuk dihidangkan.

Resep Bunda Februari 28, 2020 Comment

Resep Kuliner Keripik Kentang Balado

Resep sederhana berbahan irisan kentang campur sambal ini yummy juga bila disantap dengan RESEP MASAKAN KERIPIK KENTANG BALADO

RESEP KENTANG BALADO

Resep sederhana berbahan irisan kentang campur sambal ini yummy juga bila disantap dengan nasi putih hangat. Cara membuatnya yang simpel sangat cocok direkomendasikan sebagai hidangan makan harian di rumah.

Bahan dan bumbu yang disiapkan :

500 gram kentang
6 buah cabe merah besar, haluskan
1 siung bawang putih, haluskan
2 lembar daun jeruk, buang batang, iris2
2 sendok makan gula pasir
2 sendok makan air asam jawa
100 ml air
garam dan bumbu penyedap sesuai selera
minyak goreng

CARA MEMBUAT KERIPIK KENTANG BALADO :

Kupas dan basuh higienis kentang, potong-potong atau iris tipis dengan memakai alat pemotong biar praktis. Goreng dalam minyak panas sampai kering, angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu halus sampai harum, beri garam, gula, penyedap dan air asam kemudian aduk rata. Tambahkan air dan aduk rata, masak sampai mendidih dan matang. Matikan api, sehabis hambar campurkan kentang goreng dan aduk rata. Masakannya sudah siap untuk disajikan.

Resep masakan sambal goreng kentang kering yang renyah sanggup anda dapatkan pada Resep Kentang Balado Mustofa beserta tips menciptakan tekstur kentang yang sangat kriuk serta tahan usang sehingga sanggup disimpan untuk persediaan.

Resep Bunda Februari 28, 2020 Comment

Resep Sambal Ikan Asin Gabus

Ikan asin merupakan masakan yang sangat terkenal di nusantara. Berikut yaitu salah satu kreasi resep memasak berbahan ikan gabus asin, yaitu dengan bumbu sambal yang enak.

RESEP SAMBAL IKAN ASIN GABUS
Bahan dan bumbu :

1 ons ikan gabus asin
50 ml air
¼ sdt garam atau secukupnya
½ sdt penyedap rasa atau sesuai selera
1 sdt gula putih
minyak goreng secukupnya

Ulek agresif :

3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm kencur
1 buah tomat besar
10 buah cabe rawit
2 buah cabe merah besar

CARA MEMBUAT SAMBAL IKAN ASIN GABUS :

Cuci asin gabus kemudian goreng hingga kering, tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu ulek hingga harum. Masukkan air kemudian beri garam, penyedap, gula dan aduk rata.
Setelah mendidih, masukkan asin gabus kemudian aduk rata. Angkat dan isap dihidangkan.

Resep Bunda Februari 28, 2020 Comment

Resep Oseng Ikan Asin Teri Cabe Hijau

Oseng ikan asin teri yang dapadukan dengan bumbu irisan cabe sanggup menjadi pilihan sajian RESEP OSENG IKAN ASIN TERI CABAI HIJAU

RESEP OSENG TERI CABAI HIJAU
Oseng ikan asin teri yang dapadukan dengan bumbu irisan cabe sanggup menjadi pilihan sajian sehari-hari.
Bahan dan bumbu :

1 ons asin teri
¼ sdt garam
½ sdt gula putih
penyedap sesuai selera
minyak goreng secukupnya

Diiris :

5 buah cabe hijau, iris memanjang
1 buah tomat merah
10 buah cabe rawit merah
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih

CARA MEMASAK OSENG IKAN TERI ASIN CABAI HIJAU :

Cuci ikan asin teri kemudian tiriskan. Goreng sampai kering, angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu iris sampai harum dan layu. Beri garam, gula dan aduk rata. Kemudian masukkan terinya, aduk rata kemudian angkat dan sajikan.

Resep Bunda Februari 28, 2020 Comment

Resep Sambal Goreng Kentang Lezat Pakai Santan Maupun Tanpa Santan

Berikut ini ada dua variasi cara menciptakan sambal goreng kentang, baik yang enak gurih pakai santan maupun enak sederhana tanpa santan. Resep sambal goreng kentang merupakan kuliner yang banyak digemari bahkan sering hadir dalam hidangan prasmanan dalam program kondangan ijab kabul atau hajatan dan program lainnya hingga sajian Istimewa lebaran. Namun tak jarang pula hidangan sambal kentang ini kita sajikan sebagai komplemen kuliner sederhana sehari-hari.

Untuk mengetahui materi dan bumbu apa saja yang diharapkan untuk menciptakan sambal goreng kentang yang enak. Bisa juga campur pete, ati ampela ayam maupun ati sapi bila ingin lebih lengkap. berikut kami bagikan lagi salah satu kreasi dapur resepmasakankreatif.blogspot.com untuk anda coba di rumah.

1.Resep Sambal Goreng Kentang Santan :

Pakai santan menciptakan sambal kentang menjadi kian bercita rasa gurih, kombinasi bumbu dan rempah mengakibatkan cita rasanya semakin komplit. Karena hidangan yang biasa disantap oleh khalayak umum termasuk anak-anak, maka memang hanya memakai cabai merah, tapi cita rasanya yang enak gurih tetap membuatnya pas di lidah. Namun anda dapat mengkreasikan rasa pedas sesuai selera.

Berikut ini ada dua variasi cara menciptakan sambal goreng kentang Resep Sambal Goreng Kentang Enak Pakai Santan Maupun Tanpa Santan

Bahan dan bumbu :

½ kg (500 gram) kentang, kupas kulitnya kemudian potong-potong dadu, basuh dan tiriskan
1 papan petai, buang kulit dan belah dua
2 cm lengkuas, digeprek
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang serai, digeprek
2 sdm air asam jawa
1 sdm gula merah
200 ml santan
minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu Halus :

7 buah cabai merah
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat
1 cm jahe
4 butir kemiri
½ sdt garam atau secukupnya
½ sdt kaldu debu rasa ayam atau sesuai selera

Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Santan :

Panaskan minyak kemudian goreng kentang hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas, daun salam dan petai hingga harum. Masukkan santan kemudian tambahkan gula merah dan air asam jawa, aduk rata.
Apabila santan sudah menyusut, masukkan kentang goreng kemudian aduk-aduk terus hingga rata dan kuahnya kering.

2. Sambal Goreng Kentang Tanpa Santan :

Versi sambal goreng kentang tanpa santan yang sederhana juga memperlihatkan hidangan kuliner olahan sambal kentang yang tak kalah lezatnya.

Bahan dan Bumbu :

500 gram kentang; kupas kulit, potong-potong dadu, basuh higienis dan tiriskan
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sdt asam jawa
2 cm jahe, geprek
½ sdt garam
½ sdt kaldu debu atau penyedap (opsional)
½ sdt gula pasir (opsional)
100 ml air
Secukupnya minyak goreng

Bumbu Halus :

10 buah cabai keriting merah
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kunyit
4 butir kemiri

Bumbu-bumbu dapat diulek halus atau blender bersama dengan 3 sdm minyak goreng

Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Tanpa Santan :

Panaskan minyak secukupnya dalam wajan, goreng cuilan kentang hingga matang, angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak seperlunya dalam wajan (jika bumbu dihaluskan pakai blender bersama minyak, cukup tambahkan sedikit minyak bila perlu). Tumis bumbu halus tersebut bersama jahe dan daun salam hingga harum.
Tuang air, aduk rata kemudian masukkan cuilan kentang yang sudah digoreng tadi, asam jawa, gura, garam dan penyedap. Masak hingga bumbu kering dan menyerap, jangan lupa untuk terus diaduk supaya matangnya merata, sambal goreng kentang siap disajikan.

Resep Bunda Februari 28, 2020 Comment

Resep Sambal Merah Padang

RESEP SAMBAL MERAH

Masakan Indonesia sangat terkenal dengan kreasi sambalnya yang lezat serta variasi dan kombinasinya pun sangat banyak sekali. Walaupun hanya memakai sedikit perbedaan dalam hal komposisi bahan, racikan bumbu dan cara membuatnya, tetapi sambal sanggup mempunyai cita rasa enaknya yang berbeda-beda pula. Di antaranya yakni sambal merah yang terkenal sebagai sambal padang selain sambal hijau dengan aroma khas daun jeruknya.

Berikut ini merupakan salah satu cara gampang untuk menciptakan sambal merah yang lezat untuk melengkapi hidangan harian keluarga menjadi lebih Istimewa dan istimewa.

Membahas mengenai sambal Padang atau berbicara mengenai sambal ijo, jangan sampa terlewat dengan Cara Membuat Sambal Ijo Padang yang sangat khas.

Bahan dan bumbu :

15 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
7 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat merah
2 lembar daun jeruk
garam, merica dan gula pasir (opsional) secukupnya
1/2 sdt penyedap/kaldu debu instan (royco ayam) atau sesuai selara
50 ml air
Minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT SAMBAL MERAH :

Ulek agresif cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan tomat.
Tumis materi yang sudah diulek bersama dengan daun jeruk hingga wangi. Tuang air kemudian beri merica, garam, kaldu debu dan gula secukupnya.
Aduk rata dan masak hingga air meresap dan menjadi agak mengental, angkat dan sajikan.

Resep Bunda Februari 28, 2020 Comment

Resep Sambal Cibiuk Khas Garut

RESEP SAMBAL CIBIUK

Satu lagi kreasi nusantara dalam menciptakan variasi sambal sederhana tetapi memilki cita rasa yang lezat dan khas. Sambal cibiuk terkenal di tempat Garut Jawa Barat, baik sambal merah atau hijaunya.

Resep sambal cibiuk ini yaitu hasil rekomendasi dari seorang teman di google plus, dan rasanya pun lezat dan memang memilki kekhasan yang berbeda dengan aneka sambal lainnya.

Berminat untuk mencoba sambal kemangi sederhana tetapi beraroma yang khas ini, berikut materi dan bumbunya :

5 buah cabai rawit merah (cabe setan)
1 cm kencur
1 siung bawang putih uk. kecil
1 buah tomat merah
gula merah sesuai selera
garam secukupnya
daun kemangi
1 sdt air asam jawa (warna coklat)

CARA MEMBUAT SAMBAL CIBIUK :

Ulek semua materi sampai halus kemudian tambahkan daun kemangi dan air asam jawa.
Penyet-penyet dan aduk rata kemudian siap untuk disajikan.

Resep Bunda Februari 28, 2020 Comment

Resep Sambal Kemiri Enak

Resep sambal kemiri dengan cita rasa khas. Variasi sambal khas nusantara memang tak ada habisnya, tentunya tidak pernah bosan dengan kuliner khas Indonesia yang satu ini kan? Apalagi pengecap buatan lokal sudah hampir tak lepas dari sambal dalam sajian hidangan sehari-hari termasuk aku di antaranya.

Pada kesempatan kali ini membuatkan kreasi resep sambal sederhana dengan kombinasi cita rasa dan aroma kemiri yang khas.

Boleh juga nih akibatnya makin memanjakan lidah, dibentuk dengan tidak memakai terasi sehingga kondusif bagi yang mempunyai riwayat alergi. Lebih detilnya kita simak resep pembuatannya di bawah ini.

RESEP SAMBAL KEMIRI

Bahan 1 :

15 butir cabai rawit hijau atau merah
3 buah cabai keriting merah
1 buah tomat
5 butir kemiri
1 siung bawang putih
3 butir bawang merah

Bahan 2 :

2 sendok makan minyak goreng
garam secukupnya
1 sendok teh gula merah

CARA MEMBUAT SAMBAL KEMIRI :

Tahap pertama yakni menggoreng terlebih dahulu materi 1 sampai matang, angkat dan tiriskan.
Kemudian ulek semua materi termasuk gula merah dan garam, aduk rata dan siap untuk disajikan.

Resep Bunda Februari 28, 2020 Comment

Resep Sambal Bajak Lezat Buat Lalapan

RESEP SAMBAL BAJAK

Nama sambal bajak sudah sangat dikenal luas sebagai khas dari aneka sambal lezat orisinil nusantara. Sambal ini menyerupai sambal terasi yang memilki cita rasa yang lebih kaya dan nempel di lidah. Rasanya yang pedas dan teksturnya yang agak bernafsu menggugah selera untuk ingin segera menggarapnya sehingga sering dijadikan teman istimewa dalam melengkapi hidangan hidangan Istimewa lainnya.

Seperti ayam bakar, ayam goreng atau bahkan sekedar nasi putih bersama lalapan pun terkadang sudah dapat kita hidangkan apabila sudah kelaparan alasannya yaitu belum sempat menyiapkan kuliner lainnya.

Berikutnya kita persiapkan materi dan bumbu di bawah ini :

1 batang serai, ambil bab dalamnya kemudian digeprok
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang batang tengahnya kemudian iris tipis
2 sdm larutan air asam jawa
1 sdm gula merah
1 sdt terasi bakar
4 buah tomat cherry
100 ml air
2 sdm minyak untuk menumis

Ulek atau haluskan :

12 buah cabai keriting merah
8 buah cabai rawit merah
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih

CARA MEMBUAT SAMBAL BAJAK :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan daun salam sampai harum. Tuang air asam jawa dan air serta masukkan gula merah iris, terasi bakar dan tomat kemudian aduk rata.
Masak sampai mendidih dan air menyusut, matikan api kemudian angkat dari wajan kemudian sajikan.

Resep Bunda Februari 28, 2020 Comment

Resep Sambal Bawang Yummy Yang Sederhana

RESEP SAMBAL BAWANG

Silahkan berkreasi dengan majemuk sambal, alasannya kuliner berbahan utama dari bermacam jenis cabai atau cabai ini tidak ada batasannya alias sesuai selera dan semua resep yaitu benar. Pada kesempatan menyebarkan resep sambal kali ini yaitu sambel dengan perpaduan materi dari bawang merah dan bawang putih.

Sambal ini merupakan jenis kuliner sambal sederhana yang dapat menemani nasi putih, lalapan atau melengkapi hidangan hidangan lainnya menjadi lebih enak.

Tidak ada salahnya bila ingin mencoba resepnya untuk menambah variasi sambal di rumah yang memang gampang dalam cara membuatnya. Jangan hingga hidangan kuliner di rumah menjadi dingin dan kurang nendang alasannya tidak ada sambal yang merupakan kuliner terpopuler di nusantara ini tersedia di meja makan.

Bahan dan bumbu :

10 buah cabai keriting merah
6 buah cabai rawit merah
1 buah tomat
10 buah bawang merah
6 siung bawang putih
1 sendok makan udang rebon
minyak goreng

garam secukupnya
1 sendok teh gula merah

CARA MEMBUAT SAMBAL BAWANG :

Goreng semua materi di atas kecuali garam dan gula merah hingga layu.
Ulek semua materi tersebut dan tidak perlu terlalu halus, beri garam dan gula merah serta 1 sendok makan minyak sisa menggoreng. Aduk rata dan siap untuk disajikan.

Resep Bunda Februari 28, 2020 Comment

Resep Sambal Ijo Terasi Pete

RESEP SAMBAL IJO TERASI

Sambel goreng cabai hijau dengan embel-embel adonan pete apabila suka sebagai embel-embel variasi sajian hidangan sambal yummy lainnya. Cara sederhana memasak sambal ijo terasi ini sanggup disajikan untuk melengkapi sajian hidangan lainnya yang sanggup meningkatkan selera makan.

Cabe ijo walaupun cabai muda memang sering dipakai menjadi variasi dalam bumbu dalam kuliner alasannya yaitu mempunyai cita rasa yang berbeda dengan cabai merah. Ada lagi nih yang patut dicoba jikalau ngomongin sambal ijo, Resep Sambal Ijo Khas Padang tampaknya sudah menjadi ikonnya sambal ijo nusantara alasannya yaitu dipopulerkan di setiap resto Padang.

Bahan dan bumbu :

2 papan pete
1/2 buah jeruk nipis diperas airnya
60 gram cabai hijau besar
10 buah cabai rawit hijau
1 buah tomat hijau
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah diiris tipis
1/2 sdt garam
1/2 sdt royco ayam
1 sdt terasi udang bakar
1/2 sdt gula pasir
150 ml air
1 lembar daun jeruk
minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT SAMBAL IJO TERASI :

Blender halus cabai hijau, cabai rawit, tomat dan bawang putih dengan 50 ml air.
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, pete dan daun jeruk serta bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk rata kemudian masukkan terasi, garam, gula, royco dan air jeruk nipis. Tuang sisa air, aduk serta masak sampai matang dan mengental, angkat kemudian sajikan.

Resep Bunda Februari 28, 2020 Comment

Resep Sambal Terasi Mentah Dan Goreng Matang

RESEP SAMBAL GORENG TERASI MATANG

Salah satu sajian khas nusantara lainnya yang menjadi pujian ialah sambal alasannya negara kita sangat kaya dengan keragaman jenis resep sambal. Masakan bercita rasa pedas dari materi dasar cabai yang dilumatkan ini sangat aneka macam variasinya, salah satunya ialah sambal terasi.

Sedangkan jenis sambal yummy dengan paduan terasi ini pun majemuk pula kreasinya, baik adonan bumbu yang dipakai maupun cara memasaknya yang dibiarkan mentah atau digoreng matang.

Bahan dan bumbu sambal goreng terasi :

15 buah cabai keriting merah
5 buah cabai rawit merah
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1,5 sdm terasi udang atau sesuai selera (makin banyak jadi kian gurih)
1 sdm gula merah
2 buah tomat merah ukuran sedang
3 sdm air asam jawa
2 cm lengkuas digeprek
2 lembar daun salam
1/2 sdt garam
100 ml air
minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT SAMBAL TERASI GORENG :

Ulek halus cabe, bawang, terasi, gula merah dan tomat.
Panaskan sedikit minyak kemudian masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas. Aduk rata kemudian masukkan air, garam dan air asam jawa.
Aduk terus hingga air menyusut dan mengental, matikan api dan siap untuk disajikan.