1. Pizza Margherita
Bahan-bahan
Bahan roti pizza
300 gram tepung terigu
1 sdt ragi instan
1 sdm garam
1 sdm minyak zaitun
200 mililiter air hangat
Bahan saus pizza
100 mililiter saus tomat
Daun kuman secukupnya
1 siung bawang putih, haluskan
Garam dan lada secukupnya
Bahan topping
125 gram keju mozzarella, iris tipis
Keju parmesan parut secukupnya
Tomat ceri secukupnya, potong dua
Basil secukupnya
Minyak zaitun secukupnya
Cara membuat Roti pizza
1. Masukkan tepung terigu, ragi dan garam ke dalam mangkuk besar.
2. Buat lubang di serpihan tengah kemudian tuangkan air hangat dan minyak zaitun. Aduk perlahan hingga rata.
3. Taburkan sedikit tepung terigu diatas meja dan uleni campuran hingga kalis.
4. Setelah kalis, masukkan campuran kedalam wadah dan tutupi dengan kain basah. Diamkan hingga mengembang.
5. Setelah mengembang, bagi dua campuran dan uleni kembali. Bentuk campuran menjadi bundar dan tipiskan sesuai selera.
Saus pizza
1. Campurkan saus tomat, kuman dan bawang putih.
2. Tambahkan garam dan lada secukupnya.
Penyelesaian
1. Olesi saus pada campuran pizza yang telah dibentuk.
2. Susun rapi mozzarella, tomat dan daun basil. Tambahkan sedikit minyak zaitun kemudian taburi dengan keju parmesan.
3. Panaskan panggangan hingga 240 Celcius. Panggang pizza selama 8 hingga 9 menit atau hingga matang.
*Untuk 4 porsi
2. Square Pizza
Resep roti pizza:
- 240 gram tepung gandum
- 80 tepung protein sedang
- 220 ml air
- 7 gram ragi instant
- 1 1/2 sendok teh garam
Hangatkan sebagian air suam-suam kuku. Larutkan ragi ke air suam-suam kuku. Masukkan garam ke sisa air.
Campur tepung dan larutan ragi,aduk rata..masukkan larutan garam, aduk rata dan uleni hingga lentur (bisa pakai mixer). Taruh di baskom. Tutup dengan lap dan biarkan hingga volume 2 kali lipat. Siap dipakai.
Roti tekstur lebih Krispy dan tentunya lebih sehat .
Resep topping dapat sesuai selera. Resep roti kali ini saya pakai tepung gandum....biar agak sehat an gak terlalu banyak konsumsi tepung terigu
3. Base pizza
Bahan base pizza :
7 gr ragi instan (sekitar 2 sdt)
200 ml air hangat
1 sdt gula pasir
250 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein sedang
2 sdm minyak zaitun/minyak goreng
1/2 sdt garam
Saos:
2 bh tomat merah, kuliti dan haluskan(aku rebus sebentar, gres dikuliti)
2 sdm saos tomat
1siung bawang putih, cincang halus
1 sdt oregano kering
1 sdt garam
1 sdt gula
1/4 sdt merica hitam bubuk
2 sdm minyak zaitun/minyak goreng
Topping: (utk per loyang pizza)
2 lbr smoked beef
1 buah sosis
paprika hijau secukupnya ( dapat di skip)
paprika merah secukupnya ( dapat di skip)
Paprika kuning secukupnya ( dapat di skip)
Keju mozarella potong-potong berbentuk balok-balok kecil
Cara membuat:
1. Larutkan ragi instan dan gula pasir dalam air hangat. Biarkan 10 menit hingga berbusa (tanda ragi bekerja dan masih dalam keadaan bagus)
2. Taruh tepung terigu dan garam dalam wadah, aduk rata dan buat lubang di tengahnya, masukkan larutan ragi instan pada lubang, aduk rata. Masukkan minyak . Uleni hingga kalis dan elastis. Adonan tidak lengket, mengkilap, halus dan tidak gampang sobek jikalau dibeberkan tipis
3. Bulatkan campuran dan taruh dalam wadah yg telah dioles minyak. Diamkan selama 1 jam hingga campuran mengembang 2x lipatnya. Tutup wadah dengan plastik atau serbet lembab biar campuran tidak kering
4. Kempiskan campuran yang telah mengembang. Uleni lagi sebentar. Giling campuran hingga tipis, sekitar ½ cm. Taruh diatas loyang pizza. Tarik-tarik pinggirannya hingga melebihi pinggiran loyang. Bagi pinggiran loyang menjadi 16 bagian. Taruh potongan keju mozarella di sekeliling serpihan dalam pinggir loyang. Gulung kelebihan campuran ke dalam sehingga keju tidak kelihatan lagi. Iris sedikit sisi kiri dan kanan kemudian putar potongan mozarella ke posisi vertikal/tegak, kerjakan hingga selesai. Tusuk-tusuk serpihan tengah base dengan garpu
5. Saos: Haluskan/blender semua materi hingga halus dan kental, panaskan sebentar hingga meletup-letup
6. Oleskan permukaan base pizza dengan saos hingga merata. Taburi dengan smoked beef, sosis, jamur, paprika, keju cheddar dan terakhir keju mozzarella. Panggang selama 20 menit pada suhu 200 °C.
*resep utk 2 loyang pizza ukuran besar/ 3 loyang ukuran kecil
3. Pizza Tumis Tongkol
Bahan kulit:
350 gr terigu protein tinggi/cakra
50 gr terigu protein sedang/segitiga
6 gr ragi instan
2 btr kuning telur
2 sdm gula pasir
1/2 sdm garam
250 ml air
40 gr margarin
Minyak goreng utk menggoreng
Topping:
500 gr ikan tongkol, dikukus, dibuang tulangnya dan disuir2.
6 bh cabai merah, dihaluskan
3 siung bawang putih, dicincang
4 siung bawang merah, dicincang
Jahe sebesar ibu jari, dihaluskan
100 ml santan kental
2 lbr daun jeruk
1 bh tomat ukuran sdng, diptng dadu
Saus tomat utk mengoles
Keju kraft diparut bernafsu utk taburan
1 bh bawang bombay
Cara membuat:
Campur semua tepung, ragi, kuning telur, gula hingga rata. Tuangkan air sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis. Lalu masukkan garam dan margarin, uleni lg hingga kalis. Diamkan smpai 35 menit, tutup dgn serbet yg lembab
Jika campuran sdh kembang, tinju2 spy gasnya keluar. giling campuran setebal
1/2 cm, kemudian cetak dg ring cutter atau apa saja yg berbentuk lingkaran. Ukuran sesuai selera. Tusuk2 campuran yg sdh dicetak dgn garpu, kemudian diam
kan lagi hingga 15 menit. sesudah itu goreng roti dg api kecil, hingga warna kekuningan dan sisihkan.
Berlanjut ke proses pembuatan topping. Tumis bawang merah, bawang putih dan jahe hingga harum, kemudian masukkan ikan, tomat, daun jeruk dan santan. Masak hingga matang, dan meresap.
Oleskan roti dgn saus tomat, letakkan tumisan ikan diatasnya kemudian taburi keju kraft dan bawang bombay. Panggang pizza hingga 15 mnt. Angkat dan sajikan hangat. Selamat Mencoba
4. Pizza Singkong
Bahan dan bumbu Pizza Singkong Istimewa yakni sebagai berikut.
Bahan Kulit:
100 gram tepung beras
175 gram singkong, dikukus, dihaluskan.
100 gram tepung segitiga biru.
1 sendok teh ragi instan
20 gram gula pasir
200 ml air es
25 gram minyak goreng
1 sendok teh garam
Bahan topping:
25 gram gula pasir.
1 buah wortel parut.
150 gram daging cincang.
1 buah tomat buang isi dan potong kecil2
100 gram keju parut
5 sdm saus tomat atau saos sambal.
5 sdm mayones.
Daun bawang secukupnya.
1 buah bawang bombay
Cara Masak Pizza Singkong Spesial
Kulit: campur tepung terigu, tepung beras,singkong, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air es sedikit-sedikit sambil diuleni hingga elastis.
Masukkan minyak goreng dan garam. Uleni hingga elastis. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan.
Timbang masing-masing 50 gram. Pipihkan di cetakan pizza diameter 10 cm yang dioles margarin. Tusuk-tusuk. Oven 15 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.
Isi: tumis bawang bombay hingga harum kemudian masukan semua materi hingga terlihat matang dan wangi. Aduk hingga rata.
Tuang di atas kulit pizza. Tabur keju parut.
5. Home made Pizza
Bahan-Bahan
½ kg Tepung terigu cakra kembar
5 gr (setengah sachet) fermipan
3 Sendok makan minyak sayur
½ Sendok teh garam
1½ Sendok teh gula pasir
250 ml Air suhu ruang
Toping:
Keju cheddar melted
Saus tomat
1 buah bawang putih, iris
1 buah bawang bombay, iris
Bakso, paprika, tomat, brokoli, daging asap, sosis, jamur kancing,dll
Cara Membuat:
Campurkan tepung terigu, ragi instant, gula pasir, garam dan minyak sayur kemudian aduk hingga tercampur rata. Kemudian tambahkan air secara bertahap bertahap sambil diuleni hingga kalis dan lentur (adonan tidak gampang robek) kemudian istirahatkan dalam kawasan tertutup rapat.
Tumis bawang putih hingga busuk kemudian masukkan bawang bombay dan tumis hingga layu, tambahkan bakso, sosis, daging asap, jamur, paprika, dll (sesuai selera). Angkat dan sisihkan
Gilas atau giling campuran yang telah diistirahatkan tadi secukupnya dengan ketebalan sesuai selera, bila ingin lebih empuk buat campuran sedikit tebal dan bila suka campuran yang lebih crispy buat campuran yang lebih tipis
Ratakan campuran dalam wajan anti lengket yang telah diolesi mentega kemudian diamkan kurang lebih sepuluh hingga lima belas menit, taburi campuran dengan parutan keju, tumisan topping dan saus tomat kemudian terakhir taburi lagi dengan keju parut diatasnya
Panggang pizza memakai wajan (tutup dibungkus kain biar uap air tidak menetes) dengan api kecil, sesudah keju meleleh dan serpihan bawah roti mulai kecoklatan angkat pizza dan sajikan
Sumber : Resep Masakan Lezat
Bahan-bahan
Bahan roti pizza
300 gram tepung terigu
1 sdt ragi instan
1 sdm garam
1 sdm minyak zaitun
200 mililiter air hangat
Bahan saus pizza
100 mililiter saus tomat
Daun kuman secukupnya
1 siung bawang putih, haluskan
Garam dan lada secukupnya
Bahan topping
125 gram keju mozzarella, iris tipis
Keju parmesan parut secukupnya
Tomat ceri secukupnya, potong dua
Basil secukupnya
Minyak zaitun secukupnya
Cara membuat Roti pizza
1. Masukkan tepung terigu, ragi dan garam ke dalam mangkuk besar.
2. Buat lubang di serpihan tengah kemudian tuangkan air hangat dan minyak zaitun. Aduk perlahan hingga rata.
3. Taburkan sedikit tepung terigu diatas meja dan uleni campuran hingga kalis.
4. Setelah kalis, masukkan campuran kedalam wadah dan tutupi dengan kain basah. Diamkan hingga mengembang.
5. Setelah mengembang, bagi dua campuran dan uleni kembali. Bentuk campuran menjadi bundar dan tipiskan sesuai selera.
Saus pizza
1. Campurkan saus tomat, kuman dan bawang putih.
2. Tambahkan garam dan lada secukupnya.
Penyelesaian
1. Olesi saus pada campuran pizza yang telah dibentuk.
2. Susun rapi mozzarella, tomat dan daun basil. Tambahkan sedikit minyak zaitun kemudian taburi dengan keju parmesan.
3. Panaskan panggangan hingga 240 Celcius. Panggang pizza selama 8 hingga 9 menit atau hingga matang.
*Untuk 4 porsi
2. Square Pizza
Resep roti pizza:
- 240 gram tepung gandum
- 80 tepung protein sedang
- 220 ml air
- 7 gram ragi instant
- 1 1/2 sendok teh garam
Hangatkan sebagian air suam-suam kuku. Larutkan ragi ke air suam-suam kuku. Masukkan garam ke sisa air.
Campur tepung dan larutan ragi,aduk rata..masukkan larutan garam, aduk rata dan uleni hingga lentur (bisa pakai mixer). Taruh di baskom. Tutup dengan lap dan biarkan hingga volume 2 kali lipat. Siap dipakai.
Roti tekstur lebih Krispy dan tentunya lebih sehat .
Resep topping dapat sesuai selera. Resep roti kali ini saya pakai tepung gandum....biar agak sehat an gak terlalu banyak konsumsi tepung terigu
3. Base pizza
Bahan base pizza :
7 gr ragi instan (sekitar 2 sdt)
200 ml air hangat
1 sdt gula pasir
250 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein sedang
2 sdm minyak zaitun/minyak goreng
1/2 sdt garam
Saos:
2 bh tomat merah, kuliti dan haluskan(aku rebus sebentar, gres dikuliti)
2 sdm saos tomat
1siung bawang putih, cincang halus
1 sdt oregano kering
1 sdt garam
1 sdt gula
1/4 sdt merica hitam bubuk
2 sdm minyak zaitun/minyak goreng
Topping: (utk per loyang pizza)
2 lbr smoked beef
1 buah sosis
paprika hijau secukupnya ( dapat di skip)
paprika merah secukupnya ( dapat di skip)
Paprika kuning secukupnya ( dapat di skip)
Keju mozarella potong-potong berbentuk balok-balok kecil
Cara membuat:
1. Larutkan ragi instan dan gula pasir dalam air hangat. Biarkan 10 menit hingga berbusa (tanda ragi bekerja dan masih dalam keadaan bagus)
2. Taruh tepung terigu dan garam dalam wadah, aduk rata dan buat lubang di tengahnya, masukkan larutan ragi instan pada lubang, aduk rata. Masukkan minyak . Uleni hingga kalis dan elastis. Adonan tidak lengket, mengkilap, halus dan tidak gampang sobek jikalau dibeberkan tipis
3. Bulatkan campuran dan taruh dalam wadah yg telah dioles minyak. Diamkan selama 1 jam hingga campuran mengembang 2x lipatnya. Tutup wadah dengan plastik atau serbet lembab biar campuran tidak kering
4. Kempiskan campuran yang telah mengembang. Uleni lagi sebentar. Giling campuran hingga tipis, sekitar ½ cm. Taruh diatas loyang pizza. Tarik-tarik pinggirannya hingga melebihi pinggiran loyang. Bagi pinggiran loyang menjadi 16 bagian. Taruh potongan keju mozarella di sekeliling serpihan dalam pinggir loyang. Gulung kelebihan campuran ke dalam sehingga keju tidak kelihatan lagi. Iris sedikit sisi kiri dan kanan kemudian putar potongan mozarella ke posisi vertikal/tegak, kerjakan hingga selesai. Tusuk-tusuk serpihan tengah base dengan garpu
5. Saos: Haluskan/blender semua materi hingga halus dan kental, panaskan sebentar hingga meletup-letup
6. Oleskan permukaan base pizza dengan saos hingga merata. Taburi dengan smoked beef, sosis, jamur, paprika, keju cheddar dan terakhir keju mozzarella. Panggang selama 20 menit pada suhu 200 °C.
*resep utk 2 loyang pizza ukuran besar/ 3 loyang ukuran kecil
3. Pizza Tumis Tongkol
Bahan kulit:
350 gr terigu protein tinggi/cakra
50 gr terigu protein sedang/segitiga
6 gr ragi instan
2 btr kuning telur
2 sdm gula pasir
1/2 sdm garam
250 ml air
40 gr margarin
Minyak goreng utk menggoreng
Topping:
500 gr ikan tongkol, dikukus, dibuang tulangnya dan disuir2.
6 bh cabai merah, dihaluskan
3 siung bawang putih, dicincang
4 siung bawang merah, dicincang
Jahe sebesar ibu jari, dihaluskan
100 ml santan kental
2 lbr daun jeruk
1 bh tomat ukuran sdng, diptng dadu
Saus tomat utk mengoles
Keju kraft diparut bernafsu utk taburan
1 bh bawang bombay
Cara membuat:
Campur semua tepung, ragi, kuning telur, gula hingga rata. Tuangkan air sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis. Lalu masukkan garam dan margarin, uleni lg hingga kalis. Diamkan smpai 35 menit, tutup dgn serbet yg lembab
Jika campuran sdh kembang, tinju2 spy gasnya keluar. giling campuran setebal
1/2 cm, kemudian cetak dg ring cutter atau apa saja yg berbentuk lingkaran. Ukuran sesuai selera. Tusuk2 campuran yg sdh dicetak dgn garpu, kemudian diam
kan lagi hingga 15 menit. sesudah itu goreng roti dg api kecil, hingga warna kekuningan dan sisihkan.
Berlanjut ke proses pembuatan topping. Tumis bawang merah, bawang putih dan jahe hingga harum, kemudian masukkan ikan, tomat, daun jeruk dan santan. Masak hingga matang, dan meresap.
Oleskan roti dgn saus tomat, letakkan tumisan ikan diatasnya kemudian taburi keju kraft dan bawang bombay. Panggang pizza hingga 15 mnt. Angkat dan sajikan hangat. Selamat Mencoba
4. Pizza Singkong
Bahan dan bumbu Pizza Singkong Istimewa yakni sebagai berikut.
Bahan Kulit:
100 gram tepung beras
175 gram singkong, dikukus, dihaluskan.
100 gram tepung segitiga biru.
1 sendok teh ragi instan
20 gram gula pasir
200 ml air es
25 gram minyak goreng
1 sendok teh garam
Bahan topping:
25 gram gula pasir.
1 buah wortel parut.
150 gram daging cincang.
1 buah tomat buang isi dan potong kecil2
100 gram keju parut
5 sdm saus tomat atau saos sambal.
5 sdm mayones.
Daun bawang secukupnya.
1 buah bawang bombay
Cara Masak Pizza Singkong Spesial
Kulit: campur tepung terigu, tepung beras,singkong, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air es sedikit-sedikit sambil diuleni hingga elastis.
Masukkan minyak goreng dan garam. Uleni hingga elastis. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan.
Timbang masing-masing 50 gram. Pipihkan di cetakan pizza diameter 10 cm yang dioles margarin. Tusuk-tusuk. Oven 15 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.
Isi: tumis bawang bombay hingga harum kemudian masukan semua materi hingga terlihat matang dan wangi. Aduk hingga rata.
Tuang di atas kulit pizza. Tabur keju parut.
5. Home made Pizza
Bahan-Bahan
½ kg Tepung terigu cakra kembar
5 gr (setengah sachet) fermipan
3 Sendok makan minyak sayur
½ Sendok teh garam
1½ Sendok teh gula pasir
250 ml Air suhu ruang
Toping:
Keju cheddar melted
Saus tomat
1 buah bawang putih, iris
1 buah bawang bombay, iris
Bakso, paprika, tomat, brokoli, daging asap, sosis, jamur kancing,dll
Cara Membuat:
Campurkan tepung terigu, ragi instant, gula pasir, garam dan minyak sayur kemudian aduk hingga tercampur rata. Kemudian tambahkan air secara bertahap bertahap sambil diuleni hingga kalis dan lentur (adonan tidak gampang robek) kemudian istirahatkan dalam kawasan tertutup rapat.
Tumis bawang putih hingga busuk kemudian masukkan bawang bombay dan tumis hingga layu, tambahkan bakso, sosis, daging asap, jamur, paprika, dll (sesuai selera). Angkat dan sisihkan
Gilas atau giling campuran yang telah diistirahatkan tadi secukupnya dengan ketebalan sesuai selera, bila ingin lebih empuk buat campuran sedikit tebal dan bila suka campuran yang lebih crispy buat campuran yang lebih tipis
Ratakan campuran dalam wajan anti lengket yang telah diolesi mentega kemudian diamkan kurang lebih sepuluh hingga lima belas menit, taburi campuran dengan parutan keju, tumisan topping dan saus tomat kemudian terakhir taburi lagi dengan keju parut diatasnya
Panggang pizza memakai wajan (tutup dibungkus kain biar uap air tidak menetes) dengan api kecil, sesudah keju meleleh dan serpihan bawah roti mulai kecoklatan angkat pizza dan sajikan
Sumber : Resep Masakan Lezat
