Cara Menciptakan Tekwan Ikan Dan Kuah

Resep Bunda    Februari 28, 2020    makanan khas daerah , makanan penutup    Comment   

Resep Cara Membuat Tekwan Ikan dan Kuah -  Tekwan ialah sebuah masakan khas Pelembang yang cara membuatnya memakai gabungan daging ikan dan juga tapioka.

Adonan masakan ini berbentuk bulatan kecil-kecil yang disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas dan yummy tentunya.

Biasanya masakan ini dilengkapi dengan sohun, irisan bengkuang dan juga jamur, serta ditaburi memakai irisan daun bawang, bawang goreng dan juga seledri.

Nah kalau ingin tau cara menciptakan tekwan, kebetulan nih kami punya resepnya, silahkan ikuti resep masakan kami berikut ini ya, selamat mencoba.

Resep Tekwan Khas Palembang

Bahan-bahan

• 1 cangkir es dingin
• 1/2 kg sagu tani
• garam 3 sdt 
• bawang putih digiling 4 siung 
• ikan giling 1/2 kg 

Bahan kuah sederhana

• bawang putih 4 siung 
• Daun bawang secukup nya
• Garam secukupnya 
• 2 gayung Air nya
• bawang merah 3 siung 
• Udang sesuai selerah

Cara menciptakan tekwan ikan

1. Ambil daging ikan yang sudah disiapkan pada ketika pertama kali
2. Kemudian masukkan ikan itu, giling dan campurkan dengan bahan-bahan
3. Seperti garam, sagu, dan bawang
4. Lalu uleni adonan itu hingga rata
5. Dan kalau adonan terlalu lembek sanggup ditambahkan dengan sagu 
6. Tapi untuk sagu nya jangan terlalu banyak ya
7. Panaskan air hingga mendidih kemudian cubit adonan itu bertahap hingga adonan memgambang, angkat dan sisihkan
8. Sekarang buat kuah nya, tumis bumbu yang sudah di haluskan
9. Tumis ini hingga baunya harum ya
10. Lalu masukkan kedalam air 
11. Masukkan udang yang dicincang-cincang
12. Lalu tambahkan garam dan juga penyedap rasa sesuai selera
13. Kemudian masukkan daun bawang
14. Dan kalau sudah mendidih maka itu sudah matang
15. Angkat dan sajikan.

Baca juga : Cara Membuat Empek Empek Palembang Enak

Resep Tekwan Ikan Tenggiri Pedas

Bahan :

• margarin 1 sdm 
• 1/2 sdm daun seledri, potong-potong
• bunga sedap malam 12 1/2 gram , seduh kemudian potong-potong, kalau tidak ada boleh tidak pakai tetap sedap kok rasanya. 
• 62 1/2 gram bengkuang, potong korek api
• cuka 1/4 sdt 
• 2 1/2 sdm bawang goreng
• jamur kuping 7 1/2 gram , seduh kemudian potong-potong kalau sulit mendapat jamur kuping boleh tidak pakai
• 12 1/2 gram soun, rendam kemudian potong-potong
• air untuk materi kuah tekwan 1000 ml 

Bumbu Halus:

• bawang putih 3 siung 
• gula pasir 1/2 sdt 
• merica bubuk 1/4 sdt 
• garam 2 sdt 

Bahan Bola Bulatan Tekwan:

• 125 gram daging ikan tengiri (iwak)
• gula pasir 1/8 sdt 
• 1/8 sdt merica bubuk
• putih telur 1/2 
• tepung kanji 50 gram atau Sagu 
• air es 25 ml 
• 1/2 sdt garam

Cara menciptakan tekwan Palembang:

1. Ambil ikan tenggirinya
2. Kemudian haluskan dengan blender biar halusnya maksimal
3. Setelah itu aduk daging ikan tenggirinya
4. Tambahkan tepung kanji, putih telur, garam, gula dan juga merica
5. Dan sehabis itu sisihkan
6. Didihkan air dan kulit udang 
7. Pastikan hingga mendidih ya
8. Lalu saring dan buang kulitnya
9. Bulatkan dasr adonan tekwan kemudian masukkan dalam kaldu udang
10. Setelah adonan terapung, matikan kompor yang dibentuk kaldu, keluarkan bulatan tekwan
11. Tumis bumbu halus hingga harum
12. Masukkan bulatan tekwan, bunga sedap malam, bengkuang, soun, dan jumur kuping
13. Aduk semuanya hingga merata
14. Tuang dalam air kaldu kemudian tambahkan daun seledri dan juga cuka, didihkan
15. Siap disajikan.

Nah demikian Resep Cara Membuat Tekwan Ikan dan Kuah yang sanggup kami sajikan, semoga artikel ini sanggup bermanfaat buat kita semua ya, terimakasih dan hingga jumpa.