Resep Sup Ikan Gurame - Keinginan untuk menyeruput kuah bening yang yummy bercita rasa, akan segera terpuaskan sesudah masakan sup ikan segar ini telah kita sediakan di meja makan. Gurihnya daging ikan gurame merupakan salah satu pilihan sempurna untuk dibikin sup bening, walaupun ikan air tawar tetapi dagingnya padat serta duri-durinya besar. Selain durinya gampang terlihat dan dipisahkan, umumnya juga terletak di bab tengah ikan saja, maka cukup kondusif dikonsumsi bawah umur dari resiko tertelan duri.
Kendala amis lumpur atau aroma tanah dari ikan tawar memang sedikit menghipnotis sebagian orang dalam mengkonsumsinya. Oleh akhirnya olahan atau cara memasak ikan gurame biasanya mempunyai cita rasa tinggi dari pemakaian bumbu dan rempah yang digunakan. Termasuk juga pada cara menciptakan sup ikan gurame bening pada resep dengan ditambah sedikit perpaduan rasa asam pedas kali ini, dari belimbing wuluh serta cabai rawit yang dibiarkan utuh biar dapat juga dinikmati anak balita.
Melalui beberapa kalimat pengantar di atas, semoga memperlihatkan manfaat dan lebih bersemangat untuk mencobanya di rumah untuk variasi sajian makan sehari-hari. Selain enak, prosesnya juga cukup gampang dan sederhana.
Persiapan Bahan dan Bumbu Sup Ikan Gurame
- 1 ekor (450 gram) ikan gurame segar
- 1 buah jeruk nipis dan secukupnya garam untuk lumuran ikan
- 2 batang daun bawang dipotong-potong 3 cm
- 1 ikat daun kemangi disiangi dan basuh bersih
- 4 buah belimbing wuluh/belimbing sayur dipotong kecil-kecil
- 1 batang serai, kupas dan buang kulit luar yang keras kemudian digeprek
- 1/2 buah bawang bombay dipotong-potong panjang
- 5 butir bawang merah diiris tipis
- 4 siung bawang putih diiris tipis
- 4 cm jahe diiris tipis
- 1 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat dipotong 4 bagian
- 10 buah cabai rawit utuh (merah dan hijau)
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica
- 2 sdm gula pasir
- 1200 ml air
- 1 sdm margarin
- Buang sisik ikan, keluarkan isi perut dan insang, kemudian potong 4 bab dan basuh higienis dengan air mengalir. Lumuri potongan ikan dengan air jeruk nipis, taburi sedikit garam secara merata, diamkan 15 menit, kemudian basuh higienis kembali.
- Panaskan margarin dalam wajan, tumis bawang bombay, bawang merah dan bawang putih sampai harum, kemudian sisihkan sementara.
- Didihkan air dalam panci bersama serai, sesudah mendidih masukkan tumisan bawang tadi, beserta jahe, belimbing wuluh, dan daun bawang. Aduk-aduk rata dan tunggu sampai mendidih kembali, beri gula, garam, dan merica serta aduk rata.
- Setelah beberapa saat, atau sesudah mendidih lagi gres masukkan ikan gurame. Tutup panci, tunggu sekitar 15 menit biar bumbu meresap dan ikan matang. Terakhir masukkan cabai rawit, daun kemangi, dan potongan tomat, kemudian masak sebentar sampai daun kemangi agak layu. Angkat dan sup ikan yang masih panas siap untuk disajikan.
