Resep Gulai Kepala Ikan

Resep Bunda    Februari 29, 2020    Comment   

Resep Gulai Kepala Ikan

Berikut salah satu variasi kuliner lezat berbahan kepala ikan khususnya kakap atau yang sering disebut gulai kepala ikan.

RESEP GULAI KEPALA IKAN
Bahan :

• 1 buah kepala kakap merah atau ikan lain yang cukup berdaging
• 2 buah jeruk nipis
• 2 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit, potong
• 1 sdt asam
• 8 buah belimbung sayur
• 1250 ml santan encer dan 250 ml santan kental dari 1½ butir kelapa

Haluskan :

• 10 buah cabe merah
• 10 butir bawang merah
• 1 sdm jahe, cincang
• ½ sdm kunyit, cincang
• 1½ sdm lengkuas, cincang

CARA MEMBUAT GULAI KEPALA IKAN :

1. Lumuri kepala ikan dengan air jeruk nipis, diamkan sampai 15 menit, tiriskan.
2. Masak santan encer, bumbu halus, serai, daun kunyit dan asam sampai mendidih, kecilkan api.
3. Masukkan kepala ikan dan masak sampai hampir matang. Masukkan santan kental dan belimbing sayur serta beri garam, aduk dan masak sampai matang.

Resep Sup Ikan Gurame Aroma Kemangi

Resep Bunda    Februari 29, 2020    Comment   

Resep Sup Ikan Gurame Aroma Kemangi

RESEP SUP IKAN GURAME

Banyak cara memasak sup ikan gurame tanpa busuk amis, ibarat penggunaan jeruk nipis, daun kemangi, belimbing wuluh dan rempah-rempah lainnya dalam bumbu kuliner sanggup memperlihatkan cita rasa dan menghilangkan busuk wangi tersebut.

Bahan :

• 1 ekor ikan gurame
• 2 buah jeruk nipis
• 750 ml air
• 1 sdt margarin
• 5 buah cabe rawit
• 1 ikat daun kemangi
• 1 sdt garam
• 1 sdt bumbu penyedap
• 1 buah tomat, iris-iris

Bumbu Iris :

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay
• 1 batang daun bawang
• 2 buah belimbing wuluh/ sayur
• 3 cm jahe
• 2 cm lengkuas

CARA MEMBUAT SUP IKAN GURAME AROMA KEMANGI :

1. Siangi ikan dan basuh sampai bersih, potong 3 atau 4 bab berdasarkan selera. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam sampai 15 menit, basuh higienis dan tiriskan.
2. Didihkan air, masukkan semua bumbu iris, tambahkan garam dan penyedap kemudian masak sampai mendidih. Masukkan ikan, masak sampai berubah warna. Masukkan tomat, daun kemangi dan cabe rawit, tutup beberapa ketika sampai matang.

Resep Ikan Asam Bagus Bumbu Sederhana

Resep Bunda    Februari 29, 2020    Comment   

Resep Ikan Asam Bagus Bumbu Sederhana

RESEP IKAN ASAM MANIS SEDERHANA

Salah satu olahan ikan favorit ialah ikan goreng dengan bumbu saus asam manis. Aneka jenis ikan dan seafood bahkan masakan berbahan lainnya menjadi lezat dan segar dengan memakai variasi cita rasa asam manis. Berikut kami bagikan beberapa resep ikan asam manis, walupun sederhana tetapi cita rasanya sangat spesial.

1. Di dunia kuliner, ikan mujair memang tak sepopuler dibanding ikan air tawar lainnya menyerupai gurame, ikan mas atau ikan nila, tetapi duduk kasus soal rasa tak kalah lezat dan gurih alasannya ialah memang masih sajenis dengan ikan nila. Mau coba buat, berikut resep ikan asam bagus yang gampang dan sederhana.

Bahan dan Bumbu Asam Manis :

• 500 gram ikan mujair atau ikan lainnya, bersihkan, rendam dengan air jeruk nipis dan garam
• 4 sdm kecap manis
• 50 ml air asam jawa
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt bumbu penyedap
• 1 sdt larutan tepung maizena
• 6 buah cabai rawit merah
• 50 ml air
• minyak goreng

Potong-potong :

• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 buah belimbing sayur
• 1 buah cabai merah besar
• 1 batang daun bawang
• 1 buah tomat

CARA MEMBUAT IKAN ASAM MANIS SEDERHANA :

1. Bersihkan ikan kemudian rendam dengan air jeruk nipis dan garam kurang lebih 15 menit. Goreng dalam minyak panas hingga matang, tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu iris hingga wangi. Masukkan air asam jawa, kecap, garam, gula, penyedap dan air kemudian aduk rata.
3. Tambahkan cabai rawit kemudian larutan maizena, aduk lagi hingga rata dan kuah mengental. Masukkan ikan goreng kemudian aduk hingga merata dan ikan terbalur bumbu. Matikan api, angkat dan sajikan.

2. Bagi yang suka pedas, resep ikan bumbu asam bagus pedas kali ini sangat lezat dan dapat diacungi jempol sebagai hidangan sederhana tetapi memilki cita rasa yang spesial.

RESEP IKAN ASAM MANIS PEDAS

Bahan dan bumbu :

• 5 ekor ikan kembung
• 1 buah jeruk nipis
• 1 batang serai digeprek
• 3 cm lengkuas digeprek
• 2 cm jahe digeprek
• 1 sdm asam jawa larutkan dengan 5 sdm air
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• garam secukupnya
• 300 ml air
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah

CARA MEMBUAT IKAN ASAM MANIS PEDAS :

1. Bersihkan bab dalam ikan, kerat-kerat dan basuh bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis kemudian goreng hingga matang, angkat dan tiriskan dari minyak.
2. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas dan jahe hingga harum. Masukkan air, larutan asam jawa, kecap manis, gula pasir, kaldu bubuk, ketumbar dan garam.
3. Aduk rata kemudian masak hingga kuah mendidih, masukkan ikan yang sudah digoreng dan aduk rata. Setelah bumbu meresap, angkat dan siap untuk disajikan.

3. Variasi bumbu ikan asam bagus selanjutnya sedikit lebih ribet, kombinasi nanas menciptakan saus asam bagus menjadi masakan bercita rasa yang sangat lezat dan segar. Saus ini dapat dibentuk terpisah sehingga sangat sempurna bila dipakai sebagai siraman pada ikan yang sudah digoreng garing maupun yang berbalut tepung.

RESEP SAUS NANAS ASAM MANIS

Bahan dan bumbu :

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 1 buah bawang bombay, potong bentuk bulat
• 3 siung bawang putih, iris
• 2 butir bawang merah, iris
• 3 buah cabai merah besar, iris panjang
• 400 ml air
• 1 sdt garam atau secukupnya
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt penyedap rasa atau sesuai selara
• 1/4 buah nanas
• 2 buah mentimun, iris panjang dan buang biji
• 2 batang daun bawang, iris serong
• 6 buah tomat cherry
• 4 sdm saus cabe
• 5 sdm saus tomat
• 3 sdm larutan tepung maizena

CARA MEMBUAT SAUS ASAM MANIS NANAS :

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih, bawang merah dan cabai merah hingga harum. Masukkan air, garam, gula dan merica kemudian masukkan belahan nanas, mentimun, daun bawang dan tomat.
2. Tambahkan saus tomat dan saus cabe, aduk rata dan masak hingga mendidih. Terakhir masukkan larutan maizena, aduk rata dan masak hingga kuah saus mengental.

Masih banyak variasi ikan asam bagus sederhana yang lain yang dapat kita kreasikan, salah satunya dapat lihat di sini Bawal Asam Manis

Resep Ikan Salem Bumbu Tomat

Resep Bunda    Februari 29, 2020    Comment   

Resep Ikan Salem Bumbu Tomat

RESEP IKAN SALEM BUMBU TOMAT

Ikan salem tampaknya juga lezat diolah dengan bermacam-macam variasi masakan, alasannya yaitu bergotong-royong aku sendiri belum pernah mengkonsumsi jenis ikan ini. Kebetulan di pasar ketemunya ikan ini, maka tak ada salahnya untuk dicoba.

Berikut ini yaitu membuatkan kreasi sederhana cara memasak ikan salem yang lezat menjadi sajian makan keluarga sehari-hari.

Bahan dan Bumbu :

• ½ kg ikan salem, bersihkan, potong2 dan cuci, goreng setengah matang
• 400 ml air
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica
• bumbu penyedap secukupnya
• 1 buah bawang bombay, iris
• 1 ruas jahe, digeprek
• 1 ruas lengkuas, digeprek
• 3 buah cabe merah besar, iris
• 2 buag tomat, potong kecil2
• 6 butir bawang merah, iris
• 4 siung bawang putih, iris
• minyak goreng

CARA MEMBUAT IKAN SALEM BUMBU TOMAT :

1. Tumis bumbu yang diiris, jahe dan lengkuas hingga harum. Masukkan ikan dan beri air.
2. Masukkan tomat, garam, gula, merica dan penyedap. Masak di atas api kecil hingga bumbu meresap, angkat dan sajikan.

Resep Cumi Masak Hitam Saus Rempah

Resep Bunda    Februari 29, 2020    Comment   

Resep Cumi Masak Hitam Saus Rempah

RESEP CUMI MASAK HITAM
Kita mengenal bermacam-macam cara mengolah kuliner berbahan cumi dengan bermacam kombinasinya. Sudah terpikat dengan lezatnya variasi rasa dari hidangan cumi asam manis, saus tiram, masak pedas atau goreng tepung. Selain resep-resep tersebut, kita sanggup pula mencoba salah satu kreasi resep kuliner cumi dengan tinta hitamnya dan saus rempah berikut ini.

Bahan dan Bumbu :

• 500 gram cumi-cumi ukuran sedang
• 250 ml air
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 3 sdm saus tiram
• saus inggris
• ½ sdt garam
• ½ sdt masako sapi
• 1 buah jeruk lemon
• 1 buah cabe merah besar, iris
• 1 batang daun bawang, iris 2 cm
• 4 buah bawang merah, iris
• 1 buah tomat, iris
• 6 buah cabe rawit merah
• minyak menumis

Haluskan :

• 1 sdt gula merah
• 3 siung bawang putih
• ½ sdt lada hitam
• 1 batang cabe jawa (lada panjang)

CARA MEMASAK CUMI MASAK TINTA HITAM SAUS REMPAH :

1. Bersihkan cumi kemudian potong-potong membentuk cincin, rendam dalam air perasan lemon kurang lebih 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk serta daun salam sampai harum. Masukkan cumi, aduk dan masak sampai berubah warna.
3. Masukkan saus tiram, saus inggris, garam, masako, daun bawang, tomat dan bawang merah kemudian tuangkan air, aduk rata. Tambahkan cabe rawit merah, aduk dan masak sampai mendidih dan matang, angkat dan sajikan.

Resep Semur Ikan Lezat Pedas

Resep Bunda    Februari 28, 2020    Comment   

Resep Semur Ikan Lezat Pedas

RESEP SEMUR IKAN PEDAS
Sajian kuliner berkuah cokelat pekat khas dari kecap bagus biasa dikenal dengan sebutan Semur. Kuah semur memang paling enak kalau dipadukan dengan daging, menyerupai dalam Resep Semur Daging Sapi. Tahu, tempe, telur, kentang, ikan atau materi lainnya juga tak kalah enaknya dibikin semur.
Ikan Bawal air tawar merupakan salah satu ikan unggulan kecerdikan daya perikanan air tawar. Dagingnya cukup enak, gurih, yummy yang tak kalah dengan daging ikan Gurami sehingga cocok kalau dikreasikan dengan aneka macam aneka kuliner sesuai selera. Salah satu kreasi resep berikut ini ialah cara memasak ikan bawal dalam resep semur dengan rasa pedas.

Bahan dan Bumbu :

• 2 ekor ikan bawal tawar
• 1 buah jeruk nipis
• 4 sendok makan kecap manis
• 250 ml air
• 1 batang serai, memarkan
• gula dan garam secukupnya
• minyak untuk menggoreng dan menumis

Haluskan :

• ½ sendok teh merica butir, sangrai
• 2 butir kemiri sangrai
• 4 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 cm lengkuas
• 4 buah cabe merah keriting

CARA MEMBUAT SEMUR IKAN ENAK PEDAS :

1. Buang sisik ikan, insang dan isi perutnya kemudian basuh higienis dan potong 2. Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis selama 15 menit kemudian basuh bersih.
2. Lumuri ikan dengan sedikit garam kemudian goreng dalam minyak panas sampai kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, masukkan serai kemudian masak sampai harum. Tuang air kemudian beri kecap manis, gula dan garam secukupnya, aduk dan masak sampai mendidih.
4. Masukkan ikan, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Resep Pindang Bandeng Kecap

Resep Bunda    Februari 28, 2020    Comment   

Resep Pindang Bandeng Kecap

RESEP PINDANG BANDENG KECAP
Pindang ikan Bandeng ialah daftar sajian kuliner kali ini. Salah satu hidangan berkuah yang tentunya sangat segar bila disantap hangat-hangat apalagi bagi yang sangat doyan dengan kepalanya. Sepertinya ada yang kangen dengan sajian yang satu ini, kalau dulu sukanya dimasakin oleh mama, sudah saatnya kini untuk membuatnya sendiri.

Bahan :

• 1 ekor ikan bandeng, buang sisik, insang dan isi perut, potong 4
• 2 sendok makan air perasan jeruk nipis
• 450 ml air
• 3 sendok makan kecap manis
• 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 1 lembar daun salam
• 2 sendok teh gula pasir
• garam secukupnya
• 3 sendok makan minyak sayur

Bumbu iris :

• 4 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 cm lengkuas
• 3 cm kunyit
• 1 batang serai, ambil putihnya

CARA MEMASAK PINDANG BANDENG KECAP :

1. Lumuri bagian ikan dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit kemudian basuh bersih.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga beraroma. Masukkan cabe, lengkuas, kunyit, daun jeruk, daun salam dan serai, aduk dan masak hingga layu.
3. Tuang air kemudian tambahkan kecap, gula dan garam secukupnya, aduk dan masak hingga mendidih.
4. Masukkan ikan kemudian kecilkan api, masak hingga matang dengan sesekali diaduk tetapi jangan terlampau sering membalikkan ikan biar tidak hancur. Angkat dan sajikan.

Resep Ikan Bumbu Kuning Sederhana

Resep Bunda    Februari 28, 2020    Comment   

Resep Ikan Bumbu Kuning Sederhana

Ikan Bumbu Kuning. Masak yang lezat tapi gampang dan sederhana, ada resep masakan ikan dengan bumbu kunyit alias kuning. Ikan kembung masih sekerabat dengan tenggiri, tongkol, tuna, madidihang, dan makerel tapi ikan ini termasuk jenis ikan yang mempunyai nilai hemat menengah sehingga cukup familiar sebagai konsumsi masyarakat sehari-hari. Ternyata ikan ini mengandung omega3 lebih tinggi dibanding salmon, selain itu juga memilki lemak, kalsium, vitamin dan protein menyerupai ikan tongkol yang tinggi kandungan proteinnya dan baik dikonsumsi anak dalam masa pertumbuhan (life.viva.co.id). Pilihan solusi bagi yang sedang mencari masakan mudah tapi rasa Istimewa yang dimasak tanpa santan dengan sedikit kuah.

RESEP IKAN BUMBU KUNING SEDERHANA

Bahan dan Bumbu :

• ½ kg ikan
• 1 buah tomat, iris
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh royco ayam
• ½ sendok gula putih
• 200 ml air

Haluskan :

• 3 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas
• 4 butir kemiri
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

CARA MEMBUAT IKAN BUMBU KUNING SEDERHANA :

1. Ikan yang sudah dibersihkan di goreng dalam minyak panas setengah kering, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga beraroma. Masukkan tomat kemudian beri air, aduk rata dan biarkan hingga mendidih.
3. Tambahkan garam, royco, gula, aduk rata. Masukkan ikan, balik sesekali dan masak hingga kuah meyerap dan matang. Angkat dan sajikan.

Masih berbahan ikan kembung, variasi bumbu kuning dengan sedikit kuah yang satu ini juga dapat menambah lengkap cara memasak bumbu ikan masak kuning yang sederhana.

RESEP IKAN KUAH BUMBU KUNING

Bahan dan bumbu :

• 1/2 kg ikan kembung
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah cabai merah besar, iris menyerong
• 5 buah cabai rawit merah, biarkan utuh saja
• 200 ml air
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt penyedap rasa atau sesuai selera
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 3 cm jahe
• 4 cm kunyit bakar
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT IKAN KUAH BUMBU KUNING :

1. Ikan kembung dibersihkan isi perut dan insangnya, kerat-kerat dan basuh bersih. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis selama 15 menit. Goreng dalam minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan kemudian sisihkan dahulu.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum. Masukkan air, cabai rawit dan irisan cabai merah kemudian garam, gula dan penyedap rasa sesuai selara.
3. Masak hingga mendidih kemudian masukkan ikan yang sudah digoreng tadi, aduk rata dan masak hingga matang.

Selain resep memasak ikan dengan bumbu kuning di atas, kita juga mengenal variasi bumbu kuning lainnya yang dipadukan dengan wortel dan mentimun atau lebih dikenal dengan acar kuning, lihat Acar Kuning Ikan Mas.

Resep Lele Asam Pedas

Resep Bunda    Februari 28, 2020    Comment   

Resep Lele Asam Pedas

RESEP LELE ASAM PEDAS
Resep pecel lele atau masakan ikan lele yang digoreng sudah terlalu sering dicoba. Tak ada salahnya menambahkan daftar resep masakan keluarga dengan olahan ikan lele yang dihidangan hangat berkuah asam pedas kali ini.

Bahan dan bumbu :

• 4 ekor ikan lele
• 1 batang serai, ambil bab putih, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 1 lembar daun salam
• 500 ml air
• 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
• 8 buah cabai rawit merah
• 2 sendok teh gula pasir
• garam secukupnya
• 3 sendok makan minyak goreng

Haluskan :

• 4 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 3 cm kunyit, bakar, kupas bersih

CARA MEMASAK LELE ASAM PEDAS :

1. Ikan lele yang sudah dibersihkan dari kumis, insang dan isi perut dipotong dua kemudian basuh bersih, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan daun salam sampai harum. Angkat dan masukkan tumisan bumbu ke dalam air kemudian didihkan.
3. Setelah mendidih, kecilkan api kemudian masukkan ikan, tambahkan gula dan garam. Masak sampai ikan matang. Masukkan daun kemangi dan cabai rawit sesaat sebelum diangkat. Masakan lele asam pedas telah siap untuk disajikan.

Resep Gulai Ikan Tongkol Bumbu Cabai Rawit

Resep Bunda    Februari 28, 2020    Comment   

Resep Gulai Ikan Tongkol Bumbu Cabai Rawit

RESEP GULAI IKAN TONGKOL

Kembali lagi dengan resep hidangan kuliner ikan favorit keluarga. Cara memasak gulai ikan tongkol cabai rawit merupakan salah satu pilihan kuliner olahan ikan dengan kuah yang gurih dan segar. Bumbu gulai identik dengan penggunaan santan pada kuah masakannya yang kental sehingga bercita rasa gurih. Untuk menambah variasi kuliner gulai ikan, kami bagikan salah satu kreasi resepnya di bawah ini.

Bahan dan Bumbu :

• 1 ekor (350 gram) ikan tongkol, bersihkan, potong 4
• 1 buah jeruk nipis
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, geprek
• 500 ml santan
• 8 buah cabai rawit merah
• 1 sendok teh gula pasir
• garam secukupnya
• minyak goreng

Haluskan :

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 butir kemiri, sangrai
• ½ cm jahe

CARA MEMBUAT GULAI IKAN TONGKOL :

1. Lumuri penggalan ikan dengan perasan air jeruk nipis hingga 10 menit, basuh higienis dan tiriskan. Goreng dalam minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus kemudian tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas, masak hingga harum.
3. Tuang santan kemudian masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Masukkan ikan, beri gula dan garam kemudian masak terus sambil aduk sesekali hingga bumbu meresap. Masukkan cabai rawit sesaat sebelum diangkat. Gulai tongkol sudah siap untuk disajikan.

Resep Kuliner Ikan Salmon Tumis Merah

Resep Bunda    Februari 28, 2020    Comment   

Resep Kuliner Ikan Salmon Tumis Merah

RESEP TUMIS IKAN SALMON

Ikan salmon merupakan jenis ikan bahari yang mempunyai image atau gambaran yang sudah sangat menempel sebagai ikan dengan kandungan gizi yang sangat tinggi sehingga harganya sangat mahal. Untuk merasakan bagaimana rasanya dan mendapat keuntungannya kita harus merogoh kocek yang tidak mengecewakan dalam.

Berikut salah satu variasi resep kuliner berbahan ikan salmon. Adapun bahan-bahan yang dipakai ialah sebagai berikut :

• 200 gram ikan salmon fillet, potong sesuai selera
• 75 gram bawang bombay, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 1 buah paprika merah
• 100 gram brokoli
• 6 buah tomat cherry, potong dua
• 1 sdm saus tiram
• 50 ml air
• 1 buah jeruk nipis
• penyedap rasa sesuai selera
• 1 sdm margarin untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :

• ½ sdt lada hitam
• ½ sdt pala
• ½ sdt garam

CARA MEMASAK IKAN SALMON TUMIS MERAH :

1. Ikan dilumuri dengan jeruk nipis dan sebagian bumbu halus kemudian diamkan sampai meresap. Goreng setengah matang, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan paprica, beri air sehabis itu masukkan brokoli aduk rata. Masukkan sisa bumbu halus, tambahkan saus tiram, tomat dan penyedap secukupnya.
3. Terakhir masukkan ikan yang sudah digoreng, matikan api kemudian angkat dan siap disajikan.

Resep Pepes Ikan Mas Presto Duri Lunak Sunda

Resep Bunda    Februari 28, 2020    Comment   

Resep Pepes Ikan Mas Presto Duri Lunak Sunda

Resep Pepes Ikan Mas Presto - Pepes ikan mas duri lunak sangat enak diolah dengan racikan bumbu ala kuliner Sunda. Pais lauk mas dengan daging ikan yang lembut serta duri dan tulang lunak menambah spesialnya hidangan sajian lauk pauk kali ini bahkan hanya menyisakan daunnya saja. Untuk rasa pepes ikan pedas kita gunakan cabai rawit utuh supaya sanggup menyisihkannya bagi yang sedang menghindarinya.

Variasi kuliner pepes ikan dengan bumbu rempah yang khas ini sangat kental cita rasa tradisionalnya. Menu ini memang sangat terkenal bagi masyarakat Sunda Jawa Barat termasuk pilihan penggunaan ikan mas yang mempunyai daging yang enak dan enak serta bergizi tinggi bahkan murah dan gampang didapat.

Resep Pepes Ikan Mas Sunda

Berikut bahan-bahan dan bumbu-bumbu yang diharapkan serta tahap-tahap pembuatan pepes ikan mas sunda yang mesti dipersiapkan.

• 1 kg ikan mas
• 2 buah jeruk nipis
• 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
• 10 buah cabai rawit merah utuh
• 4 lembar daun salam
• 2 liter air
• daun pisang secukupnya, bersihkan dengan kain lap kemudian geser perlahan di atas api sampai layu kemudian potong-potong

Diiris-iris :

• 3 buah cabai merah besar
• 6 ruas jahe
• 3 ruas kunyit
• 10 butir bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 2 batang daun bawang
• 2 batang serai
• 2 ruas lengkuas

Haluskan :

• 1 sdm ketumbar
• 10 buah kemiri
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt terasi
• ½ sdt pala
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm minyak sayur
• garam secukupnya
• 1 sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa

Cara Membuat Pepes Ikan Mas Sunda

1. Ikan dibersihkan isi perut, insang dan sisiknya. Cuci higienis ikan dan tiriskan, taburi dengan garam serta perasan air jeruk nipis secukupnya kemudian diamkan sejenak.
2. Campurkan bumbu halus dengan bumbu iris kemudian lumuri secara merata pada ikan bab luar serta masukkan juga sebagian ke dalam perut ikan, sanggup didiamkan dahulu sekitar 15 menit supaya bumbu lebih menyerap.
3. Tambahkan daun salam, cabai rawit merah dan daun kemangi kemudian bungkus daun pisang dengan rapih kemudian sematkan dengan lidi di kedua sisi atau ikat dengan tali rafia.
4. Siapkan panci presto dengan diisi 2 liter air, masukkan bungkusan ikan dan tata dengan rapih biar matang merata. Tutup rapat kemudian masak sampai 1 jam dan matang di atas api sedang, angkat dan siap untuk disajikan.