Resep Gulai Kepala Ikan

Resep Bunda    Februari 29, 2020    ANEKA IKAN SEAFOOD    Comment   

Berikut salah satu variasi kuliner lezat berbahan kepala ikan khususnya kakap atau yang sering disebut gulai kepala ikan.

RESEP GULAI KEPALA IKAN
Bahan :

• 1 buah kepala kakap merah atau ikan lain yang cukup berdaging
• 2 buah jeruk nipis
• 2 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit, potong
• 1 sdt asam
• 8 buah belimbung sayur
• 1250 ml santan encer dan 250 ml santan kental dari 1½ butir kelapa

Haluskan :

• 10 buah cabe merah
• 10 butir bawang merah
• 1 sdm jahe, cincang
• ½ sdm kunyit, cincang
• 1½ sdm lengkuas, cincang

CARA MEMBUAT GULAI KEPALA IKAN :

1. Lumuri kepala ikan dengan air jeruk nipis, diamkan sampai 15 menit, tiriskan.
2. Masak santan encer, bumbu halus, serai, daun kunyit dan asam sampai mendidih, kecilkan api.
3. Masukkan kepala ikan dan masak sampai hampir matang. Masukkan santan kental dan belimbing sayur serta beri garam, aduk dan masak sampai matang.