Aneka Resep Mudah Kuliner Berkuah Yang Nikmat Dan Lezat

Resep Bunda    Februari 28, 2020    Comment   

Aneka Resep Mudah Kuliner Berkuah Yang Nikmat Dan Lezat

Berikut ini yakni gosip mengenai kumpulan resep Masakan Berkuah yang sanggup anda dapatkan secara gratis. Anda sanggup menciptakan Masakan Berkuah ini sendiri di rumah untuk di sajikan bersama keluarga anda atau anda jadikan sebagai hidangan utama pada perjuangan warung makan (restaurant) yang anda miliki.

1. Sayur Tempe kuah



Bahan/Bumbu:
250 gram tempe, dipotong 11/2×11/2 cm
1 buah tomat, dipotong-potong
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
100 ml air
1 3/4 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Iris:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
2 buah cabai hijau

Cara Membuat:
Pertama anda siapkan penggorengan kemudian anda tuang minyak dan tunggu hingga minyak tersebut memanas. Setelah minyak panas anda tumis semua bumbu iris berserta dengan tomat, daun salam, dan juga lengkuas hingga terasa harum.
Lalu anda masukan tempe, dan anda aduk hingga rata. Kemudian anda tambahkan sedikit garam dan gula, aduk kembali.
Setelah semua bumbu tercampur dengan rata, anda tuangkan air dan anda masak hingga air tersebut meresap. Dan sehabis airnya meresap kemudian anda tambahkan air santan, dan anda masak lagi hingga mendidih.


2. Sup Seafood Kuah Bening



Bahan - materi :
1 ekor kakap putih
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
1,5 liter air
3 batang serai, memarkan
3 cm jahe, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun pandan, potong-potong
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
3 buah cabai merah besar, iris
2 buah cabai hijau besar, iris
8 butir bawang merah, iris
5 siung bawang’ putih, iris
6 buah tomat sayur, potong-potong
3 sendok makan air jeruk nipis
2 ikat daun kemangi
20 buah cabai rawit merah dan
2 buah tomat merah, iris

Cara membuat:
Bersihkan ikan kakap putih, potong jadi 3 bagian, basuh bersih, balur dengan air jeruk nipis dan garam,
Diiamkan selama 10 menit. Cuci higienis lagi, tiriskan..
Panaskan api, didihkan air kemudian masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, pandan, garam dan merica.
Setelah mendidih, masukkan ikan kakap putih, bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai hijau,
Masak hingga ikan lunak, masukkan air jeruk nipis, kemangi, cabai rawit dan tomat, aduk rata,
Masak sebentar dan angkat. Sajikan, hangat.


3. Sup Rame Rame



Bahan - bahan:
Saus :
250 ml air
6 sdm gula pasir
150 ml kecap asin jepang
50 ml kecap cantik
10 siung bawang putih cincang halus

Isi :
3 sdm minyak sayur
1,5 liter kaldu sapi
750 gram daging sapi haas luar yang diiris atau daging sukiyaki
1 buah bawang bombay, iris
3 batang daun bawang potong
3 batang wortel potong-potong
5 lembar sawi putih potong-potong
6 buah jamur shiitake, iris 300 gram tahu sutera, potong-potong
50 gram soun, rendam air hangat hingga lunak, tiriskan
6 butir telur

Cara memasak :
Untuk menciptakan saus didihkan air bersama gula pasir, angkat dan dinginkan
Tambahkan kecap asin jepang, kecap cantik dan bawang putih, aduk rata.
Panaskan minyak sayur, masukkan kaldu, didihkan
Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna
Masukkan bawang Bombay, daun bawang, wortel, sawi dan jamur shiitake
Masak hingga sayuran setengah matang kemudian masukkan tahu sutera dan soun
Masak sebentar kemudian tambahkan telur
Wajan ditutup sambil dimasak sebentar kemudian angkat.
Untuk : 6 orang


4. Sup Pasta Bening



Bahan - materi :
Kaldu ikan :
250 gram ikan kakap
1 bh bawang Bombay potong-potong
1 btg daun bawang iris
1 btg seledri iris
5 biji merica butiran
1 ltr air

Isi :
12 udang ukuran sedang
2 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih memarkan
5 cm jahe memarkan
125 gram pasta/angel hair, rebus matang
150 gram kapri
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm saus ikan/kecap ikan
2 sdm air jeruk nipis

Taburan :
irisan daun bawang dan daun ketumbar

Cara Memasak :
Untuk menciptakan kaldu ikan masak ikan bersama bawang Bombay, daun bawang, seledri, merica butiran dan air, sehabis mendidih dan ikan matang angkat dan saring. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum,
masukkan ke dalam kaldu dan didihkan kembali.
Masukkan udang, kapri, masak hingga udang matang, tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata, masukkan saus ikan dan air jeruk nipis angkat.
Siapkan mangkuk isi dengan pasta potongan ikan dan tuangkan kuah dengan isiannya, taburi daun bawang dan daun ketumbar.
Untuk : 6 orang


5. Gule Kambing



Bahan:
250 g daging sapi, potong-potong
500 g aneka jeroan (limpa, babat, paru, usus), potong-potong
1 batang serai, memarkan

Cara membuat:
Rebus daging dan jeroan kambing secara terpisah hingga hampir lunak. Angkat daging dan jeroan, masukkan ke dalam panci. (kaldu daging sanggup dipakai).
Tumis bumbu halus hingga wangi.
Masukkan bumbu lainnya, aduk rata. Angkat
Tuangkan ke dalam panci berisi jeroan dan daging.
Tuangi santan, didihkan dengan api kecil hingga bumbu meresap.
Angkat. Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.
Untuk 8 orang


6. Capcay



Bahan :
50 gr daging ayam
200 gr sawi putih
5 buah bakso,
1 ikat sawi hijau
150 gr kembang kol
1 buah wortel
1 sendok teh kecap ikan
2 siung bawang putih cincang kasar
1 sendok makan saus tiram
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
1/2 sendok makan tepung maizena cairkan dengan sedikit air

Cara menciptakan :
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam dan daging bakso. Aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan kecap ikan, saus tiram, garam dan merica, aduk rata sebentar kemudian tambahkan sedikit air
3. Tuang wortel, sawi hijau, sawi putih dan kembang kol, aduk hingga rata
4. Tambahkan larutan maizena dan aduk kembali hingga masakan mengental
5. Angkat dan siap untuk sajikan.


7. Kepiting Berkuah



Bahan:
3 buah rajungan
2 batang serai, memarkan
2 buah tomat, potong-potong
2 batang daun bawang, potong 1cm
10 buah cabai rawit utuh
1000ml air
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
3 cm kunyit
8 buah cabai merah
10 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm garam

Cara membuat:
1. Sikat rajungan hingga bersih.
2. Belah menjadi 2 dibagian tengahnya.
3. Buang kotorannya.
4. Tumis bumbu halus,serai dan tomat hingga harum.
5. Masukkan rajungan sambil diaduk hingga berubah warna.
6. Tuang air kemudian rebus hingga matang.
7. Taburkan daun bawang, didihkan kemudian angkat dan sajikan panas.


8. Sayur Jantung Pisang



Bahan – materi :
1 buah jantung pisang
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :
5 siung bawang putih
8 butir bawang merah
3 buah cabai merah
10 buah cabai rawit
1/2 sdt ketumbar butiran
1/2 sdt merica butiran

Cara memasaknya :
Kupas kepingan terluar kulit jantung pisang yang berwarna merah gelap, belah menjadi 2 bagian
Lalu iris kecil- kecil jantung pisang, basuh higienis kemudian rebus jantung pisang hingga layu, angkat dan tiriskan
Panaskan minyak goreng, tumis semua bumbu yang dihaluskan hingga harum
Tambahkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas, tumis sebentar kemudian masukkan rebusan jantung pisang
Tambahkan santan, garam dan gula, aduk- aduk biar santan tidak pecah, masak hingga mendidih
Setelah matang angkat dan sajikan


9. Sup Ikan Kakap Kuah Pedas



Bahan - materi :
1 ekor ikan kakap merah berat 600 gr, potong 3 bagian
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
2 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih memarkan
1 liter air
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm cabai bubuk
1 sdm penyedap serba guna (rasa asam)
3 sdm kecap ikan
2 batang daun bawang potong 2 cm
100 gram lobak irisan bentuk korek api
2 batang wortel potong bentuk korek api
3 lembar sawi putih iris 3 cm
25 gram soun rendam air hambar hingga lunak tiriskan
1 buah tahu sutera potong-potong

Cara Memasak :
Ikan kakap disiangi, basuh bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam
Diamkan selama 15 menit kemudian basuh higienis kembali dan tiriskan
Panaskan minyak dam tumis bawang putih hingga harum
Didihkan air, masukkan tumisan bawang putih, garam, merica dan cabai bubuk
Setelah mendidih kembali masukkan penyedap serba guna (rasa asam) dan kecap ikan
Masukkan ikan kakap, masak hingga lunak
Tambahkan daun bawang, lobak, wortel, sawi dan soun
Masak hingga sayuran matang kemudian angkat kemudian sajikan
Untuk : 4 orang

Cobain Yuk Bun....Aneka Resep Dan Cara Memasak Sayur Lodeh

Resep Bunda    Februari 28, 2020    Comment   

Cobain Yuk Bun....Aneka Resep Dan Cara Memasak Sayur Lodeh

Sungguh nikmat menyantap kreasi kuliner sayuran berkuah santan khas Indonesia yang mempunyai rasa gurih ini. Bumbu dan kuah santannya yang yummy paling pas apabila sajiannya dilengkapi dengan ikan asin dan lebih terasa segar mantap kalau dipadukan dengan sambal terasi. Masakan sederhana yang sudah sangat erat di dapur masyarakat Sunda, Jawa, Betawi dan beberapa tempat lainnya mempunyai variasi cara menciptakan yang berbeda pula. Berikut ialah salah satu resep cara memasak sayur lodeh yummy dan gurih variasi sederhana khas Sunda Jawa Barat, terong dan labu siam pun tak ketinggalan menjadi bab untuk melengkapi bahan-bahannya.

Sayur Lodeh Rebung

Bahan-bahan :

• 1/2 kg rebung
• 1 ikat kacang Panjang / buncis (sesuai selera)
• 1 ons udang
• 2 buah wortel ukuran sedang
• Tempe secukupnya potong dadu

Bumbu :

• 5 siung bawang merah
• 2 butir bawang putih
• 2 biji cabai merah
• cabe rawit [ sesuai selera]
• 5 biji cabai hijau
• Air Santan [sesuai selera]
• Garam [Secukupnya]
• Gula [Secukupnya]
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun salam

Cara Membuat :

1. Potong Rebung dan kacang Panjang bentuk korek api, kupas udang sampe bersih
2. Potong cabai hijau berbentuk serong, cabai rawit dibelah dua
3. Rebus Rebung setengah matang kemudian tiriskan
4. Bawang Merah, bawang putih,cabe merah, garam dan gula dihaluskan, daun salam dan lengkuas dimemarkan
5. Tumis bumbu yang dihaluskan kemudian masukkan daun salam dan lengkuas yang dimemarkan. Beri sedikit air santan.
6. Masukkan rebung setengah matang dan udang kemudian aduk, kemudian masukkan air santan yang banyak sesuai selera.
7. Setelah mendidih masukkan kacang panjang kemudian diaduk. Biarkan beberapa menit kemudian diangkat.

Sayur Lodeh Tewel

Bahan :

• 1 mangkok nangka muda (Gori/Tewel)
• 1/2 mangkok Daun So
• 1/2 kacang panjang
• 1/2 terung
• 1/2 ktoro (buah mlinjo muda)
• 2 mangkok santan kental

Bumbu :

• 1 sendok teh ketumbar
• 5 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 biji kemiri
• 1 potong laos
• 1 lembar daun salam
• Garam dan vitsin

Cara Membuat :

1. Masaklah air hingga mendidih, sementara potonglah nangka muda berdasarkan selera.
2. Bila air sudah mendidih, masukkan nangka muda tadi dan biarkan hingga lunak.
3. Kemudian, buang airnya dan masukkan kacang panjang yang telah dipotong- potong, juga daun so.
4. Bila kacang sudah lunak, barulah masukkan bumbu-bumbu yang sudah dilumatkan/dihaluskan.
5. Biarkan hingga mendidih lagi, kemudian tuangkan santan dan vitsin. Biarkan hingga masak.
6. Hidangkan.

Sayur Lodeh Terong

Bahan :

• 200 gram nangka muda/kluwih muda
• 150 gram kacang panjang, potong @ 3 cm
• 1 buah terong, belah 2, potong-potong
• 50 gram daun melinjo muda
• 75 gram buah melinjo
• 5 buah cabai hijau, belah 2
• 1000 ml santan kental
• 250 ml santan cair
• 1-2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 potong tempe semangit
• garam dan gula sesuai selera

Bumbu Halus :

• 2 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 7 buah bawang merah
• 1/2 sendok teh terasi
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai
• 1 sendok teh kencur cincang

Cara Membuat :

1. Dengan api sedang sambil sesekali diaduk, rebus nangka muda, bumbu halus, tempe busuk, salam, dan lengkuas dengan santan cair hingga lunak.
2. Masukkan sisa materi termasuk santan kental, kecilkan api.
3. Masak sambil tetap diaduk hingga semuanya matang.
4. Sajikan sayur lodeh setidaknya 3-4 jam sehabis diangkat dari api supaya bumbu meresap baik

Sayur Lodeh Kacang Panjang

Bahan :

• 200 gram kacang panjang, potong-potong
• 1 buah labu siam, potong-potong
• 250 gram jagung muda, potong-potong
• santan dari 1 butir kelapa
• 1 potong lengkuas, memarkan
• 2 lembar salam
• sedikit minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah, (dikurangi kalau tidak suka pedas)
• garam dan terasi secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan lengkuas.
2. Masukkan semua materi sayur, masak hingga agak layu. Masukkan santan, aduk dan biarkan hingga mendidih dan sayur empuk. Angkat dan sajikan.

Sayur Lodeh Jawa

Bahan-bahan :

• Kacang panjang 10 tangkai ( potong kira-kira panjangnya 4 centi meter )
• Jagung bagus 1 buah ( dipotong )
• Jagung muda atau putren 5 buah ( dikupas kulitnya , kemudian diiris tipis )
• Wortel 1 buah ( basuh , kupas kulitnya , diiris tipis )
• Labu siam 1/2 buah ( basuh , kupas kulitnya , dipotong kotak )
• Buah melinjo 1 genggam
• Secukupnya daun melinjo
• Nangka muda 1 potong ( dipotong kotak )
• Terong ungu 1 buah ( dipotong kotak )
• Petai 1 tangkai ( kupas kulitnya ) kalau suka
• Tempe 1 kotak
• Ebi kering 1 sendok makan
• Terasi 1 sendok teh
• Daun salam 3 lembar
• Lengkuas 1/2 ruas jari ( dikeprek )
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula pasir
• Secukupnya penyedap rasa sesuai selera
• Santan 200 mili liter ( yang berasal dari 1/2 butir kelapa )

Bumbu-bumbu :

• Bawang merah 4 siung
• Bawang putih 3 siung
• Cabai merah keriting 5 buah
• Cabai rawit merah 10 buah
• Cabai hijau besar 3 buah ( diiris miring )

Cara Membuat :

1. Pertama-tama didihkan air, masukkan bumbu yang telah diiris, jagung dan wortel yang telah dipotong, kemudian tunggu hingga wortel setengah matang.
2. Setelah itu masukkan kacang panjang, labu siam, terong, nangka muda dan petai yang sudah disiapkan tadi.
3. Kecilkan api kemudian tuangkan santan sambil terus diaduk-aduk, masukkan garam, gula dan penyedap rasa, kemudian masuk hingga mendidih.
4. Terakhir sehabis mendidih segera masukkan daun melinjo, aduk lagi sebentar, matikan api.
5. Resep sayur lodeh siap untuk dihidangkan.

Resep Sop Janda Yang Gurih, Pedas Dan Menggugah Selera

Resep Bunda    Februari 28, 2020    Comment   

Resep Sop Janda Yang Gurih, Pedas Dan Menggugah Selera

SOP JANDA

Bahan:

• 1 kg iga sapi berlemak
• 100 gram rawit hijau (sebagian tumbuk kasar, sisanya biarkan utuh )
• 2 butir cengkeh
• 2 cm kayumanis
• 4 batang daun bawang (iris kasar)
• 2 tangkai seledri (iris Kasar )
• 1/4 buah pala (memarkan)
• 1 blok kaldu rasa sapi
• 2 lembar daun salam
• 2 liter air

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 sdt merica butiran

Cara membuat:

1. Rebus iga sapi bersama kayumanis, cengkeh & pala hingga dagingnya lunak (me: presto 15 menit), ambil iganya, saring sisa air rebusannya dalam panci , sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun salam & setengah bab daun bawang, aduk2 hingga bumbu matang, tuang kedalam air kaldu & iga.
3. Panaskan kembali panci berisi kaldu & iga, bumbui garam, gula & kaldu blok rasa sapi, masukkan rawit hijau, masak hingga bumbu meresap, angkat, taburi sisa daun bawang, bawang goreng & seledri, sajikan segera.

Sumbee https://www.facebook.com/bukuresepz/