Aneka Resep Pepes Yang Yummy Dan Praktis

Resep Bunda    Februari 28, 2020    Comment   

Aneka Resep Pepes Yang Yummy Dan Praktis

Aneka Resep Pepes Yang Lezat dan mudah cara membuatnya. Buat sahabat bunda yang mungkin lagi membutuhkan resep seputar pepes, admin udah siapin nih 6 resep peda dari banyak sekali bumbu dan jenis untuk materi utamanya, simak yuk...

1. Pepes gurami bumbu woku

Bahan pepes gurami bumbu woku:

1 ekor ikan gurami (kurang lebih 600 gram), bersihkan, gurat sedikit badannya

3 sendok makan minyak goreng

2 lembar daun salam

daun pisang ntuk membungkus

3 lembar daun jeruk, iris kasar

2 batang serai, iris serong

1 ruas ibu jari jahe, iris tipis

1 ruas ibu jari lengkuas, iris tipis

5 buah cabe hijau besar, iris serong

1 ikat kemangi, petik daunnya

Haluskan:

5 buah cabe merah kritiing

7 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 butir kemiri sangrai

3 ruas ibu jari kunyit bakar

2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

Cara menciptakan pepes gurami bumbu woku:

lumuri ikan gurami dengan bumbu halis dan minyak goreng. lumuri ikan dengan bumbu, hingga ke rongga perut ikan, diamkan 30 menit.

siapkan beberapa lembar daun pisang, tumpuk menjadi satu. beri daun salam, setengah bab bumbu yang di iris, dan daun kemangi. letakkan gurami berbumbu, taburi lagi dengan sisa bumbu iris. gulung dan semat kedua ujungnya dengan lidi.

kukus hingga matang, panggang pepes gurami di atas bara dengan api kecil samoai daun pembungkus agak hangus dan ikan agak kering, kemudian angkat.

HASIL UNTUK 2 ORANG

2. Pepes oncom leunca

Bahan resep pepes oncom leunca :

300 gram oncom

100 gram leunca, basuh bersis

100 gram daging giling, sangrai hingga air daging habis

1 batang daun bawang, iris halus

2 ikat daun kemangi, petik daunnya

10 buah cabe rawit, biarkan utuh

5 lembar daun salam

5 iris lengkuas

daun pisang untuk membungkus

Bumbu DiHaluskan:

7 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabe kriting merah

1 ruas jari kencur

garam dan gula pasir secukupnya

Cara menciptakan pepes oncom leunca:

panggang oncom diatas api kecil hingga kering. cincang agresif kemudian sisihkan. sanggrai daging giling dengan api kecil hingga kering, sisihkan.

campur oncom bakar, bumbu halus, leunca, daging giling, daun bawang, dan kemangi, aduk rata.

siapkan daun pisang, beri selembar daun salam dan seiris lengkuas. letakkan dua sendok makan campuran pepees. beri cabe rawit merah utuh. gulung dan semat kedua ujungnya, kukus hingga matang kurang lebih 45 menit, kemudian angkat pepes oncom leunca siap untuk disajikan

PEPES ONCOM LEUNCA HASIL UNTUK 5 BUNGKUS 

3. Pepes kembung bumbu rujak

Bahan pepes kembung bumbu rujak:

1 sendok teh asam jawa matang

50 ml air

2 ekor (kurang lebih 500 gram), ikan kembung banjar, bersihkan

2 lembar daun jeruk, iris halus

1 batang serai, iris serong halus

1 ruas jari lengkuas iris tipis

1 sendok makan santan instan

1 sendok makan minyak goreng

daun pisang untuk membungkus

Haluskan:

8 buah cabe merah

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

5 butir kemiri

3 ruas ibu jari kunyit bakar

1 sendok teh terasi bakar

1 1/2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

larutkan asam jawa dengan air, kemudian saring. lumuri ikan kembung dengan air asam. diamkan 15 menit, basuh ikan. lalu

sisihkan.

campur bumbu halus bersama irisan daun jeruk, serai dan lengkuas. beri santan dan minyak goreng, aduk rata. lumuri ikan dengan bumbu halus.

siapkan daun pisang, alasi dengan serai dan lengkuas. letakkan 1 potong ikan berbumbu, bungkus dan semat kedua ujungnya dengan lidi. kukus hingga matang, angkat dan dinginkan. panggang sambil di balik hingga daun pembungkus kering.

HASIL 2 BUNGKUS

4. Pepes ikan patin asam pedas

Bahan pepes ikan patin asam pedas:

1 ekor ikan patin (kurang lebih 800 gram), buang kepalanya, potong 4 bagian

2 sendok makan air asam jawa

1 sendok teh garam halus

100 ml santan kental

4 buah belimbing sayur, potong-potong

2 buah tomat sayur, belah 4

3 buah cabe hijau besar

10 buah cabe rawit merah, biarkan utuh

4 cm lengkuas, iris tipis

1 batang serai, iris serong tipis

4 lembar daun salam

daun pisang untuk membunkus

Haluskan:

7 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 butir kemiri

1 sendok teh ketumbar sangrai

1/2 sendok teh merica butir

2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

Cara menciptakan resep pepes ikan:

lumuri ikan patin dengan air asam dan garam, ratakan. diamkan kurang lebih 30 menit, kemudian basuh bersih.

campur bumbu halus dengan santan, aduk rata. tambahkan belimbing sayur, tomat, cabe hijau, cabe rawit, lengkuas dan serai. masukkan ikan patin ,aduk bumbumerata, bagi campuran menjadi 4bagian.

siapkan daun pisang, beri daun salam sepotong ikan patin berbumbu. gulung dan semat kedua ujungnya. kukus hingga matang, panggang diatas bara api sesaat sebelum resep pepes ikan patin asam pedas dihidangkan.

resep pepes ikan patin asam pedas untuk 5 BUNGKUS.

5. Pepes Ikan Peda bumbu santan

Bahan resep Pepes Ikan Peda bumbu santan:

3 ekor (kurang lebih 900 gram) ikan asin peda merah

2 buah terung, kupas kemudian iris tipis

100 ml santan kental, dari1/2 butir kelapa parut

3 lembar daun salam, sobek-sobek

daun pisang untuk membungkus

Bahan Dihaluskan:

9 buah cabe kriting merah

6 butir bawang merah

3 siunng bawang putih

1 sendok teh ketumbar sangrai

1/2 sendok teh jintan sangrai

1/2sendok teh terasi bakar

3 cm lengkuas, cincang

1 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

Cara menciptakan resep Pepes Ikan Peda bumbu santan:

panggang ikan peda diatas bara api kecil hingga agak kering. ambil dagingnya, suwir-suwir

campur bumbu halus dan santan, masukkan peda suwir dan terung, cabe hijau, dan daun bawang, kemudian aduk rata.

bagi campuran menjadi beberapa bagian, bungkus dengan daun pisang yang sudah diberi daun salam. semat kedua ujungnya dengan lidi, kukus hingga matang, kemudian panggang di atas bara arang.Resep Pepes Ikan Peda bumbu santan siap untuk disajikan

HASIL 5 BUNGKUS

6. Pepes teri basah

Bahan untuk menciptakan resep pepes teri basah:

400 kgram teri basah, basuh bersih, tiriskan

1 buah mangga muda, serut kasar

2 batang serai, iris serong

4 lembar daun jeruk

4 iris tipis lengkuas

1 sendok makan minyak goreng

daun pisang untuk membungkus

Bahan Yang Dihaluskan:

6 buah cabe merah

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri sangrai

2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir 

Cara menciptakan resep pepes teri basah:

campur teri berair dengan bumbu halus, mangga muda, dan minyak goreng. aduk rata.

siapkan 2 lembar daun pisang, tumpuk menjadi 1, beri daun jeruk, serai, dan lengkuas. letakkan 2 sendok makan teri berbumbu. gulung menjadi gulungan kecil, semat kedua ujungnya dengan lidi. kukus hingga metang sekitar kurang lebih 1 jam, kemudian angkat.

panggang di atas bara api, sambil sesekali dibalik dengan daun pembungkusnya kering.

Resep pepes teri berair siap disajikan UNTUK 4 PORSI

Resep Pepes Tahu Teri Medan Rasa Super Ajib!

Resep Bunda    Februari 28, 2020    Comment   

Resep Pepes Tahu Teri Medan Rasa Super Ajib!

Pepes merupakan teknik pengolahan makanan, terutama ikan, yang sekarang sudah meluas ke seluruh pelosok tempat Indonesia. Masyarakat Jawa Barat seringkali menggunakan teknik ini untuk memasak sajian ikan darat atau laut.

Dengan sumbangan daun pisang yang membungkusi ikan beserta bumbu, maka menghasilkan aroma khas menarik hati selera. Tak heran banyak orang suka memasak ikan dengan teknik pepes.

Memasak ikan dengan metode pepes tidak begitu susah, apalagi ada banyak resep yang menggunakan jenis ikan berbeda. Resep klasik ala Jawa Barat biasanya menggunakan ikan mas yang sudah dicuci higienis lalu dilumuri bumbu dan rempah halus. Aroma sajian ikan dijamin tidak bacin dan justru menarik hati berkat pelengkap bumbu menyerupai cabai, tomat dan daun kemangi.

Setelah ikan dilumuri bumbu, maka dibalut seutuhnya menggunakan daun pisang segar. Agar ikan masak utuh di dalam daun, maka masing-masing bab ujung daun disemat bambu atau lidi kecil. Ikan terbungkus daun pisang lalu dibakar eksklusif di atas api kompor atau bara api berasal dari arang hingga warna daun berubah dan wujud jadi mengering. Ikan pun siap disantap usai membuka bungkusan daun.

Teknik pepes sudah mengalami modifikasi, tak hanya untuk ikan segar namun tahu beserta ikan teri. Perpaduan dua materi tersebut menghasilkan aroma dan cita rasa unik yang tak kalah enaknya dari ikan. Resep pepes tahu teri medan di bawah ini gampang sekali dibuat, cukup siapkan bahan-bahan sebagai berikut!

Inilah Resep Pepes Tahu Teri Ala Medan

Bahan-bahan:

• 1 buah tahu cina besar (dihaluskan)
• 150 gram teri medan
• 2 butir telur
• 75 gram daun kemangi
• 6 lembar daun salam
• 10 buah cabai rawit merah
• 10 buah tomat hijau potong2

Bumbu-bumbu:

• 8 buah cabai merah keriting
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• secukupnya garam, gula

Cara Membuat:

1. Campur tahu, telur, teri dan bumbu halus. Aduk rata.
2. Ambil selembar daun pisang, letakkan beberapa sendok adonan tahu, kemangi, cabai rawit, daun salam dan tomat hijau. Bungkus, semat dengan lidi atau tusuk gigi. Kukus hingga matang.

Kelezatan resep tahu teri medan terletak pada bumbu halus yang berfungsi menguatkan rasa. Pada umumnya bumbu halus terbuat dari adonan cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit beserta pelengkap garam dan gula secukupnya. Akan tetapi beberapa orang kerap menambah bumbu ‘rahasia’ supaya rasa dan aroma lebih menggugah selera makan.

Resep Pepes Tahu Teri Medan dapat dimasak via dua proses, kukus atau bakar. Agar bumbu menyerap tepat ke tahu dan teri matang utuh, lebih baik kukus terlebih dahulu. Ketika daun pisang berubah warna agak pudar, maka dapat segera diangkat. Boleh saja dihidangkan langsung, namun boleh juga dibakar dengan bara api untuk menghasilkan aroma lebih memikat.

Sumber :