Resep Bunda: YOGYAKARTA
Tampilkan postingan dengan label YOGYAKARTA. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label YOGYAKARTA. Tampilkan semua postingan

Jumat, 28 Februari 2020

      Comment   

Resep Dan Cara Menciptakan Mie Jogja Enak Dan Nikmat Khas Yogyakarta



Yogyakarta merupakan salah satu provinsi di Indonesia yang mengandalkan objek pariwisata sebagai masukan keuangan daerahnya, terutama wisata kuliner. Salah satu masakan khas Yogyakarta lainnya ialah Mie Jogja. Mie Jogja yang berasal dari tempat Yogyakarta ini populer akan cita rasanya dan khas dari bumbu-bumbunya sendiri. Jogja juga populer dengan kuliner yang khas serta terjangkau bagi masyarakat terutama untuk mie Jogja ini.

Bahan-bahan :

1. 500 gr mie kuning tebal (basah).
2. 400 gr ayam goreng (disuir-suir).
3. 2 bh tomat.
4. 2 btg daun bawang.
5. 2 btg daun seledri.
6. 200 gr kubis.
7. 4 sdm minyak goreng.
8. 2 sdm kecap manis.
9. 1,5 ltr kaldu ayam.
10. 2 btr telur (kocok lepas).

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

1. 4 btr kemiri.
2. 6 siung bawang merah.
3. 4 siung bawang putih.
4. 1 sdt merica bubuk.
5. Garam secukupnya.

Cara menciptakan :
  1. Pertama, basuh higienis mie kuning berair dengan air hangat atau rebus dahulu mie kuning, kemudian tiriskan mie kuningnya.
  2. Selanjutnya, iris tipis kubis, tomat, daun bawang, daun seledri, kemudian sisihkan.
  3. Kemudian, panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu-bumbu yang dihaluskan tadi sampai harum. Tuangkan pula kaldu ayam kedalam tumisan dan masak kaldu sampai mendidih.
  4. Setelah mendidih, masukkan kocokan telur secara perlahan sambil diaduk perlahan sampai telur terlihat matang dan menggumpal kecil. Kemudian tuangkan kecap anggun dan masukkan suwiran ayam dan didihkan kembali.
  5. Selanjutnya, masukkan irisan kubis, tomat, daun bawang, daun seledri dan mie kuning kedalam kaldu, kemudian didihkan kembali sampai sayuran agak layu dan mie matang.
  6. Terakhir, angkat dan sajikan mie Jogja diatas piring saji.
Mie jogja nikmat dan gurih disantap bersama selagi hangat dengan ditambah taburan bawang goreng, acar mentimun dan keripik melinjo. Mie Jogja nikmat disantap bersama keluarga. Selamat mencoba.
      Comment   

Resep Dan Cara Menciptakan Gudeg Khas Jogja Yang Enak Dan Lezat


Gudeg yang dalam bahasa Jawanya gudheg merupakan masakan khas masyarakat Yogyakarta. Gudeg dibuat dari potongan nangka muda yang kemudian dimasak dengan menggunakan santan. Gudeg sebagai sayur pemanis yang disantap bersama nasi putih. Ada beberapa variasi gudeg yang ada di Indonesia, antara lain : gudeg basah yang dihidangkan dengan kuah yang encer, gudeg kering yang disajikan menggunakan kuah kental. Dan gudeg solo dimana kuahnya berwarna keputihan.

Bahan-bahan yang diperlukan :

1. 1 kg nangka (yang sudah dicuci bersih).
2. 1 sdt kapur sirih (untuk rendaman nangka).
3. 1 ekor ayam potong (potong menjadi 10 bagian).
4. 5 butir telur ayam rebus (buang cangkangnya).
5. 2 gelas air teh kental.
6. 1 ltr santan.
7. 1 ½ sdt beras merah atau angkak.
8. 200 gr gula merah (haluskan).
9. 1 ruas lengkuas (memarkan).
10. 4 lbr daun salam.
11. Garam halus secukupnya.

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

1. 10 btr kemiri (sangrai).
2. 5 siung bwang putih.
3. 2 sdm ketumbar.

Cara menciptakan :
  1. Pertama, potong-potong nangka berbentuk dadu besar, kemudian rendam nangka dengan menggunakan air kapur sirih selama kurang lebih 1 jam.
  2. Setelah itu, basuh higienis nangka kemudian sisihkan.
  3. Selanjutnya, rebus air santan kemudian masukkan pula didalamnya potongan nangka, potongan ayam, air teh, beras merah, gula merah, lengkuas, daun salam, dan garam secukupnya. Masak sampai air santan agak mengering, kemudian masukkan pula telur rebus tadi.
  4. Terakhir, masak kembali dengan api kecil sampai air santan mengering dan gudeg terlihat kecoklatan., kemudian angkat dan tiriskan gudeg.

Sajikan Gudeg bersama dengan nasi putih. Gudeg lezat khas Jogja siap disantap. Selamat mencoba.
      Comment   

Resep Dan Cara Menciptakan Gado-Gado Khas Yogya Yang Enak Dan Lezat


Gado-gado adalah salah satu panganan khas Yogyakarta. Gado-gado merupakan suatu makanan yang berbahan dasar sayur-sayuran rebus yang diberi kuah kacang layaknya batagor, ditambah dengan irisan telur, ditaburi bawang goreng dan disajikan bersama kerupuk yang menciptakan cita rasa dari gado-gado akan semakin nikmat.


Bahan-bahan dasar :

1. 200 gr tahu (goreng kemudian potong dadu kecil).
2. 100 gr kubis (iris tipis).
3. 100 gr tauge (bersihkan kemudian rendam dengan air panas dan hilangkan ujung akar).
4. 100 gr kacang panjang (potong kecil).
5. 100 gr selada (iris tipis).
6. 50 gr bunga kol (potong kecil).
7. 1 bh mentimun (iris tipis).
8. 1 bh kentang (rebus kemudian potong dadu kecil).
9. 1 bh tomat (iris tipis).
10. 1 bh telur ayam rebus (potong menjadi 2 bagian).

Bahan untuk menciptakan saus kacang :

1. 250 kacang tanah (sangrai kemudian buang kulitnya, kemudian haluskan).
2. 100 gr gula merah (sisir halus).
3. ½ cangkir santan.
4. 3 siung bawang putih (haluskan).
5. 3 bh cabe merah (haluskan).
6. 3 bh cabe rawit (haluskan).
7. 4 sdm air asam jawa.
8. 1 sdm garam.
9. 2 cm kencur.
10. ½ sdt terasi (bakar).

Cara menciptakan :

  1. Pertama, rebus sayur-sayuran menyerupai kubis, kacang panjanga, selada, dan bunga kol sampai sedikit layu. sehabis agak layu angkat kemudian tiriskan diatas piring.
  2. Selanjutnya ulek cabe merah, cabe rawit, bawang putih, kencur dan terasi sampai halus. Setelah itu masukkan pula santan, air asam jawa, kecap manis, gula merah dan kacang tanah yang telah dihaluskan tadi, kemudian aduk sampai rata.
  3. Terakhir, tuangkan saus kacang diatas sayuran rebus, mentimun, kentang, tomat serta potongan telur. Sajikan gado-gado diatas piring saji.

Tambahkan taburan bawang goreng serta kerupuk diatas gado-gado. Gado-gado khas Yogyakarta siap disantap. Gado-gado nikmat disantap bersama nasi putih hangat atau irisan lontong.Selamat mencoba.
      Comment   

Resep Dan Cara Menciptakan Bakmi Jawa Enak Dan Yummy Khas Jogja


Bakmi jawa sudah banyak didagangkan didaerah Yogyakarta. Bakmi Jawa atau yang sering dikenal dengan Mie Jawa merupakan bakmi yang direbus atau dalam bahasa Jawa adalah bakmi godog, yang diolah memakai bumbu dan rempah olahan masyarakat Jawa. Tetapi ada juga variasi lain dari bakmi jawa ini adalah mie goreng jawa. Yang mencirikan bakmi Jawa dengan bakmi lainnya adalah penyajian bakmi Jawa diberi irisan-irisan tipis atau suwiran dari daging ayam diatasnya.

Bahan-bahan :

1. ½ kg mie kuning berair atau mie telur (rebus kemudian tiriskan).
2. ½ ltr air kaldu ayam.
3. 1 bh tomat (iris tipis).
4. 3 lbr sawi hijau (iris-iris sedang).
5. 1 lbr daun kol (ambil bab daunnya saja, iris-iris tipis).
6. 2 btg daun bawang (iris-iris tipis).
7. 2 btg daun seledri (iris-iris tipis).
8. 2 btr telur ayam.
9. 100 gr daging ayam goreng (iris-iris tipis atau disuwir).
10. 1 sdm bawang goreng.
11. Kecap cantik (secukupnya).
12. 4 sdm minyak goreng (untuk menumis).

Bahan bumbu yang dihaluskan :

1. 3 bh cabe merah.
2. 2 siung bawang putih.
3. 3 siung bawang merah.
4. 2 btr kemiri (sangrai).
5. ½ sdt merica butir.
6. ½ sdm garam halus.

Cara menciptakan :
  1. Mula-mula haluskan materi bumbu yang harus dihaluskan.
  2. Selanjutnya siapkan wajan dan panaskan minyak goreng kemudian tumis bumbu yang dihaluskan sampai wangi. Kemudian masukkan pula irisan daun sawi, daun kol, daun bawang, dan daun seledri kemudian aduk sampai merata.
  3. Kemudian masukkan ½ liter air kaldu ayam kedalam tumisan tadi kemudian masak sampai mendidih.
  4. Selanjutnya pecahkan 2 butir telur kedalam wajan kemudian aduk-aduk kembali biar telur tidak menggumpal. Tambahkan pula kecap cantik secukupnya.
  5. Masukkan juga mie dan tomat kemudian masak kembali sampai matang. Setelah bakmi jawa matang angkat dan tiriskan.
  6. Terakhir, hidangkan bakmi jawa diatas piring saji. Tambahkan juga suwiran daging ayam dan taburan bawang goreng diatas bakmi jawa.
Selamat mencoba resep dan cara membut  bakmi Jawa enak dan enak khas Jogja.
      Comment   

Resep Dan Cara Menciptakan Rengginang Gurih Dan Enak Khas Jawa Tengah


Rengginang merupakan salah satu jajanan khas tempat Yogyakarta. Rengginang yaitu salah satu jenis kerupuk yang mempunyai bentuk khas ialah masih dalam bentuk butiran beras ketan yang diolah dan dibuat dari beras ketan kemudian dijemur dan dikeringkan dibawah sinar matahari kemudian selanjutnya digoreng. Ada banyak macam kreasi dari rengginang, ada yang diberi rasa asin dan juga manis. Dan ada juga kreasi dari rengginang dengan rasa udang kering ataupun terasi.

Bahan-bahan :

1. ½ kg ketan putih (Cuci dan bersihkan, rendam kira-kira selama 1 jam).
2. 1 sdm gula pasir.
3. 1 sdm garam.
4. 2 cangkir air masak.

Bahan-bahan yang dihaluskan :  

1. 4 siung bawang putih.
2. 1 sdm terasi (bakar).

Cara menciptakan :
  1. Pertama kukus beras ketan kurang lebih 20 menit kemudian angkat dan tiriskan.
  2. Selanjutnya siapkan bejana kecil kemudian masukkan bahan-bahan rengginang yang dihaluskan bersama gula pasir, garam dan air masak kemudian aduk gabungan sampai tercampur rata.
  3. Selanjutnya masukkan beras ketan yang sudah dikukus kedalam bejana yang berisi adukan bumbu tadi. Aduk bumbu secara merata kemudian diamkan sampai air mengering dan bumbu meresap. Setelah itu, masak dan kukus kembali gabungan sampai matang kemudian angkat dan tiriskan.
  4. Kemudian ambil sejumput ketan tadi, kemudian bentuk pipih sesuai selera. Selanjutnya, taruh diatas tampah semua gabungan yang sudah dibentuk.
  5. Jemur rengginang dibawah terik matahari sampai kering merata disetiap sisi selama 1-2 hari supaya rengginang lebih renyah sehabis digoreng.
  6. Setelah kering, siapkan wajan dan panaskan minyak goreng kemudian goreng rengginang sampai matang, kemudian angkat kemudian tiriskan.
  7. Masukkan rengginang yang sudah digoreng kedalam toples supaya tetap renyah.
Rengginang khas Jogja sudah sudah siap disantap. Selamat mencoba resep dan cara menciptakan rengginang khas Jogja .
      Comment   

Resep Dan Cara Menciptakan Tongseng Kambing Enak Dan Enak Khas Yogyakarta


Tongseng merupakan kuliner khas dari tempat Yogyakarta. Tongseng merupakan panganan sejenis gulai dengan rasa dari bumbunya yang lebih pekat. Bahan utama untuk menciptakan tongseng yaitu daging kambing atau lebih sering memakai daging yang masih menempel ditulang iga kambing, dapat juga memakai daging iga sapi. Serta pemanis lainnya adalah sayur-sayuran seperti, bawang putih, kol, lada, dan tomat.

Dalam artikel kali ini akan dijelaskan resep dan bagaimana cara menciptakan tongseng kambing khas Yogyakarta. 
 
Bahan-bahan :

1. ½ kg iga kambing (pilih daging yang masih menempel pada iga) potong kecil.
2. 1 ½ ltr air bersih.
3. 1 btg serai (geprak dan memarkan).
4. 2 bh tomat (potong masing-masing menjadi 4 bagian).
5. 1 lbr daun kol (iris tipis).
6. 4 bh cabe merah (iris tipis).
7. 2 cm lengkuas (geprak dan memarkan).
8. 1 cm jahe (geprak dan memarkan).
9. 2 lbr daun jeruk.
10. 4 sdm kecap manis.
11. 3 sdm minyak goreng (untuk menumis).

Bumbu tongseng yang dihaluskan :

1. 5 siung bawang merah.
2. 3 siung bawang putih.
3. 1 sdm ketumbar (sangrai).
4. ¼ sdt biji pala.
5. ½ sdt jintan.
6. Garam secukupnya.

Cara menciptakan tongseng kambing :
  1. Mula-mula rebus terlebih dahulu air kemudian masukkan potongan daging kambing. Selanjutnya rebus daging sampai setengah empuk, kemudian biarkan daging tetap dalam keadaan direbus.
  2. Ditempat terpisah, siapkan wajan dan panaskan minyak goreng kemudian tumis bumbu-bumbu yang harus  dihaluskan kemudian masukkan serai, lengkuas, jahe, dan daun jeruk. Tumis semua materi tadi sampai harum kemudian angkat.
  3. Selanjutnya, masukkan tumisan bumbu tadi kedalam rebusan daging kambing, kemudian tambahkan pula kecap manis. Masak sampai daging empuk dan bumbu benar-benar meresap kedalam daging.
  4. Sebelum diangkat, masukkan irisan tomat, kol, dan cabe kedalam rebusan daging kambing tadi, kemudian aduk secara merata.
  5. Terakhir, angkat dan sajikan Tongseng diatas mangkuk.
Tongseng telah siap untuk dihidangkan dan nikmat disantap bersama nasi putih hangat. Selamat mencoba resep dan cara menciptakan tongseng enak dan yummy khas Yogyakarta ini.
      Comment   

Resep Dan Cara Menciptakan Pecel Yummy Dan Gurih Khas Yogyakarta

Pecel adalah panganan khas indonesia yang berasal dari wilayah Jawa khususnya Yogyakarta. Pecel hampir serupa dengan gado-gado, hanya saja perbedaan materi utama yang membedakan antara pecel dan gado-gado. Pecel mempunyaibahan dasar yaitu sayuran rebus ibarat cuilan kacang panjang, daun singkong, tauge, irisan mentimun serta bumbu kacang yang sudah dihaluskan. Pada artikel kali ini akan dibahas wacana cara membuat pecel lezat dan gurih khas Jogja.

Bahan-bahan :

1. 8 bh kacang panjang (potong-potong kecil).
2. 1 ikat daun singkong (ambil bab daun saja).
3. 150 gr tauge (bersihkan bab ujungnya kemudian rendam dalam air hangat).
4. 1 bh mentimun (iris-iris tipis).
5. 250 gr daun bayam.

Bumbu kacang yang dihaluskan :

1. 300 gr kacang tanah (sangrai).
2. 1 sdt gula merah.
3. 100 ml air matang.
4. 5 bh cabe rawit.
5. 3 siung bawang putih.
6. 2 cm kencur.
7. ½ sdt terasi (bakar).
8. 1 sdt air asam jawa.
9. ½ sdt garam.

Cara menciptakan pecel :
  1. Pertama, haluskan semua materi bumbu kacang yang dihaluskan.
  2. Setelah itu rebus setengah matang semua sayuran ibarat kacang panjang, daun singkong, dan daun bayam kemudian angkat dan tiriskan.
  3. Selanjutnya, siapkan piring saji kemudian tata semua sayuran ibarat kacang panjang, daun singkong, tauge, irisan mentimun, dan daun bayam diatas piring saji. Lalu tuangkan bumbu kacang yang sudah dihaluskan tadi diatas sayuran.
  4. Terakhir sajikan Pecel bersama irisan lontong dan kerupuk.
Pecel khas Jogja ini telah siap untuk disantap. Selamat mencoba resep dan cara menciptakan pecel lezat dan gurih khas Jogja telah.
      Comment   

Resep Dan Cara Menciptakan Rempeyek/Peyek Kacang Tanah Gurih Khas Yogyakarta


Rempeyek atau yang sering disebut peyek merupakan salah satu jenis panganan khas Indonesia yang berasal dari Yogyakarta. Rempeyek atau peyek mempunyai materi dasar utama berupa tepung terigu, air, dan bumbu-bumbu lainnya yang diaduk dalam satu gabungan yang kemudian diberi kacang tanah goreng, ikan teri, atau udang kecil. Rempeyek atau peyek ini sendiri dihidangkan sebagai makanan pelengkap pengganti kerupuk atau emping goreng. Disini akan dibahas mengenai resep dan cara membuat rempeyek kacang tanah gurih khas Jogja.

Bahan-bahan :

1. 350 gr tepung terigu/tepung beras.
2. 250 gr kacang tanah.
3. 300 ml santan kelapa.
4. Air matang secukupnya.
5. Minyak goreng.

Bahan-bahan yang dihaluskan :

1. 1 btr telur ayam.
2. 4 siung bawang putih.
3. 3 cm kencur.
4. 3 btr kemiri (sangrai).
5. 2 sdt air kapur sirih.
6. 1 sdm ketumbar.
7. 1 sdm air kapur sirih.
8. 1 sdt garam.

Cara menciptakan :
  1. Mula-mula blender hingga halus semua bumbu-bumbu yang dihaluskan.
  2. Kemudian ambil wadah kemudian masukkan tepung terigu, santan kelapa, kacang tanah, dan air matang secukupnya, kemudian aduk secara  merata. Selanjutnya, masukkan bumbu yang sudah dibleder tadi kemudian duk kembali hingga merata.
  3. Setelah itu siapkan wajan dan panaskan minyak goreng. Ambil gabungan tepung tadi memakai centong nasi kemudian masukkan gabungan rempeyek dari pinggir wajan semoga gabungan rempeyek menjadi tipis. Lakukan untuk semua gabungan hingga gabungan rempeyek habis.
  4. Setelah matang angkat dan tiriskan rempeyek. Agar Rempeyek tetap terasa gurih, masukkan rempeyek/peyek kedalam toples.
Selamat mencoba resep dan cara menciptakan rempeyek/peyek kacang tanah gurih khas Jogja.

Ad Placement

ANEKA AYAM

MINUMAN DINGIN

ANEKA SAMBAL