Resep Dan Cara Menciptakan Belibis Goreng Khas Surabaya

Resep Bunda    Februari 28, 2020    Comment   

Resep Dan Cara Menciptakan Belibis Goreng Khas Surabaya

Bebek goreng merupakan salah satu kuliner khas masyarakat Surabaya, Jawa Timur. Bagi pencinta angsa goreng, kuliner ini sangat nikmat disantap bersama nasi putih hangat dengan perhiasan berupa lalapan daun kemangi, timun serta dengan sambalnya yang khas. 

Bahan dasar :

1. 1 ekor angsa (potong menjadi 4 bab besar).
2. 4 bt serai (geprek dan memarkan).
3. 6 lbr daun jeruk purut.
4. 2 lbr daun salam.
5. 750 ml air.
6. 2 sdt asam jawa rendam dengan 3 sdm air (ambil 2 sdm air asam jawa nya).
7. Minyak goreng (secukupnya).

Bumbu yang dihaluskan :

1. 12 siung bawang merah.
2. 6 siung bawang putih.
3. 3 cm jahe.
4. 3 cm kunyit (bakar sebentar).
5. 3 cm lengkuas.
6. 4 butir kemiri (sangrai).
7. ½ sdt jintan.
8. 2 sdt ketumbar.
9. 2 sdt garam.

Bahan 1 untuk sambal :

1. 8 bh cabe keriting (haluskan).
2. 5 bh cabe rawit (haluskan).
3. 2 siung bawang putih (haluskan).
4. 8 siung bawang merah (haluskan).
5. 1 sdt terasi (bakar).
6. Minyak goreng secukupnya (untuk menumis).

Bahan 2 untuk sambal :

1. 1 bh tomat.
2. 2 lbr daun salam.
3. 1 btg serai (memarkan).
4. 2 cm lengkuas (memarkan).
5. ½ sdt asam jawa.
6. 1 sdt gula merah.
7. ½ sdt garam.

Cara menciptakan :

1. Pertama, rebus bumbu angsa goreng yang sudah dihaluskan, masukkan pula daun jeruk purut, daun salam, air asam dan 750 ml air kedalam rebusan bumbu tadi, kemudian masak sampai bumbu meresap. Angkat kemudian sisihkan rebusan bumbu angsa goreng bila bumbu sudah mulai mengental.
2. Selanjutnya, panaskan minyak goreng, kemudian goreng penggalan angsa sampai matang.
3. Kemudian, ulek materi 1 untuk sambal angsa goreng.
4. Untuk sambalnya, tumis materi yang sudah diulek tadi, kemudian masukkan bahan-bahan sambal 2 menyerupai serai, lengkuas, tomat, dan daun salam. Masukkan pula garam, asam jawa, dan gula merah kemudian tumis sampai matang.
5. Terakhir, sajikan bebek goreng bersama sambal.

Bebek goreng khas Surabaya enak dan nikmat disantap bersama nasi panas dan lalapan berupa daun kemangi, irisan mentimun, irisan kol dan irisan tomat. Selamat mencoba.

Resep Dan Cara Menciptakan Rujak Cingur Enak Dan Enak Khas Surabaya

Resep Bunda    Februari 28, 2020    Comment   

Resep Dan Cara Menciptakan Rujak Cingur Enak Dan Enak Khas Surabaya

 

Masakan khas dari Indonesia sangat beraneka ragam, salah satunya yaitu Rujak Cingur. Rujak Cingur merupakan panganan tradisional khas Surabaya, Jawa Timur. Cingur sendiri dalam bahasa Jawa mempunyai artian “mulut”, alasannya yaitu materi dasar untuk menciptakan rujak cingur ini yaitu belahan verbal sapi yang direbus sampai empuk kemudian dicampur kedalam bumbu kacang. Sebagai pelengkap lainnya yaitu berupa irisan-irisan sayuran menyerupai layaknya gado-gado.

Bahan-bahan :

1. 250 gr cingur sapi (mulut, tulang rawan hidung sapi) dan sanggup ditambah kikil sapi.
2. 50 gr tauge (bersihkan bab ujungnya).
3. 1 ikat kangkung atau banyaknya sesuai selera (ambil bab daun saja).
4. 100 gr kacang panjang (potong kecil).
5. 100 gr tahu (goreng kemudian potong dadu).
6. 100 gr tempe (goreng kemudian potong dadu).

Bahan untuk menciptakan bumbu kacang :

1. 100 gram kacang tanah (disangrai).
2. 200 gram petis udang.
3. 50 gram gula merah (sisir kasar).
4. 1 buah pisang klutuk/batu (parut).
5. 5 buah cabe rawit.
6. 1 siung bawang putih (goreng).
7. ½ sdm air asam jawa.
8. Garam secukupnya.
9. Air matang secukupnya.

Cara menciptakan :

1. Pertama, basuh dan bersihkan cingur sapi dan kikil sapi kemudian rebus cingur sapi dan kikil sapi sampai empuk. Seteleh direbus, angkat dan potong-potong kecil cingur dan kikil sapi sesuai selera.
2. Selanjutnya, basuh dan bersihkan juga kangkung dan kacang panjang kemudian rebus secara terpisah antara kangkung dan kacang panjang. Untuk merebus kangkung dan kacang panjang baiknya direbus jangan terlalu matang biar kandungan vitaminnya tidak terbuang dan tetap segar. kalau telah selesai angkat dan tiriskan kangkung dan kacang panjang.
3. Setelah itu, haluskan semua bumbu yang dihaluskan sampai menjadi menyerupai bumbu kacang pada gado-gado.
4. Kemudian tata rapi cingur, kikil, tahu goreng, tempe goreng serta sayuran rebus tadi diatas piring saji.
5. Terakhir, sajikan rujak cingur bersama dengan bumbu kacang dan rujak cingur siap disantap.

Rujak cingur nikmat disantap bersama nasi putih hangat atau sanggup diganti dengan belahan lontong. Selamat mencoba resep dan cara menciptakan rujak cingur enak dan enak khas Surabaya.

Resep Dan Cara Menciptakan Lontong Balap Enak Dan Enak Khas Surabaya

Resep Bunda    Februari 28, 2020    Comment   

Resep Dan Cara Menciptakan Lontong Balap Enak Dan Enak Khas Surabaya

Lontong balap merupakan salah satu makanana khas kota Surabaya, Jawa Timur. Lontong balapa ini mempunyai materi dasar utama menyerupai lontong yang di iris-iris, tahu goreng, lento dan tauge. Lontong balap disajikan dengan taburan kecambah dan bawang goreng, lontong balap juga biasanya disajikan bersama sate kerang.

Bahan-bahan :

1. 4 bungkus lontong sayur (iris tebal).
2. 6 bh tahu goreng (potong dadu).
3. 8 bh lento.
4. 250 gr tauge (bersihkan kotorannya kemudian rendam dengan air hangat).
5. Minyak goreng (untuk menggoreng lento).

Bahan bumbu yang dihaluskan :

1. 3 siung bawang merah.
2. 6 siung bawang putih.
3. ¼ sdt pala bubuk.
4. ½ sdm merica halus.
5. ½ sdm garam halus.

Bahan bumbu untuk menumis :

1. 3 sdm minyak goreng.
2. 5 siung bawang putih (iris-iris tipis).
3. 5 siung bawang merah (iris-iris tipis).
4. 2 btg serai (geprak dan memarkan).
5. 2 lbr daun salam.
6. 1 ruas jahe. 

7. 1 btg daun bawang (iris tipis).
8. 2 sdt garam.

Bahan-bahan untuk menciptakan kuah :  

1. 300 gr daging sapi. 

2. 2 liter air (untuk merebus daging dan diambil kaldunya).

Cara menciptakan lontong balap :

1. Cara mengolah lento : Mula-mula campurkan lento dengan bumbu yang sudah dihaluskan kemudian aduk merata lento. Selanjutnya ambil sejumput dari adukan lento kemudian bentuk lingkaran pipih. Setelah itu goreng gabungan lento yang telah dibuat sampai kecoklatan kemudian tiriskan.
2. Cara menciptakan kuah lontong balap : Pertama, rebus terlebih dahulu daging sapi dengan 2 liter air, rebus sampai daging empuk sampai air menyusut. Selanjutnya panaskan minyak goreng kemudian tumis bumbu-bumbu untuk menumis yang telah disiapkan kecuali daun bawang dan garam. Kemudian tuangkan air kaldu dari daging sapi kemudian masukkan daun bawang dan garam. Masak kuah lontong balap sampai mendidih.
3. Siapkan piring saji kemudian atur irisan lontong, tahu goreng, tauge dan lento. Kemudian sirami lontong balap dengan kuah kaldu.
4. Terakhir sajikan lontong balap diatas mangkuk.

Lontong balap nikmat disantap bersama taburan irisan daun bawang kucai, bawang goreng serta perasan jeruk nipis. Selamat mencoba resep dan cara menciptakan lontong balap enak dan yummy khas Surabaya.

Resep Dan Cara Menciptakan Opor Ayam Enak Dan Enak Khas Jateng Dan Jatim

Resep Bunda    Februari 28, 2020    Comment   

Resep Dan Cara Menciptakan Opor Ayam Enak Dan Enak Khas Jateng Dan Jatim

Salah satu masakan khas yang sangat populer di Indonesia yakni Opor ayam. Masakan opor ayam berasal dari Jawa, menyerupai Jawa Tengah dan Jawa Timur. Opor ayam juga sudah menyebar diseluruh Indonesia. Opor ayam pada dasarnya mempunyai materi dasar ayam potong yang direbus dengan santan kental dan ditambah bumbu rempah lainnya. Biasanya opor ayam sering sekali disajikan bersama pecahan ketupat pada Hari Raya Idul Fitri atau Idul Adha. Pada artikel ini akan dijelaskan bagaimana langkah-langkah serta cara menciptakan opor ayam yang enak dan lezat. 
 
Bahan-bahan :

1. 500 gr daging ayam (bersihkan, kemudian potong sesuai selera).
2. 150 ml santan kental.
3. 150 ml air masak.
4. 1 btg serei (geprak dan memarkan).
5. 2 lbr daun slam.
6. 1 sdt garam.
7. ½ sdt gula.
8. 3 sdm minyak goreng (untuk menumis).
9. Bawang goreng (secukupnya).

Bahan bumbu yang dihaluskan :

1. 3 siung bawang putih.
2. 3 siung bawang merah.
3. 5 butir kemiri (sangrai).
4. 1 sdt merica.
5. ½ sdt jintan.
6. ½ sdt pala.
7. 3 cm kunyit.
8. 3 cm jahe.

Cara menciptakan opor ayam :

1. Pertama-tama haluskan semua materi bumbu opor ayam yang dihaluskan. Selanjutnya, panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai anyir beri santan dan air kemudian aduk merata. Tambahkan pula serai, daun salam, gula dan garam kedalam santan opor ayam.
2. Selanjutnya masukkan pecahan ayam kedalam santan, kemudian masak dan diamkan dengan memakai api sedang sampai ayam matang dan empuk serta santan meresap kedalam pecahan ayam.
3. Terakhir, angkat kemudian sajikan opor ayam diatas piring saji. kemudian tambahkan pula taburan bawang goreng diatas opor ayam.

Opor ayam nikmat dimakan bersama pecahan ketupat atau nasi putih hangat. Selamat mencoba resep dan cara menciptakan Opor ayam enak dan enak khas Jawa Tengah dan Jawa Timur ini.

Resep Dan Cara Menciptakan Onde-Onde Enak Dan Enak Khas Indonesia

Resep Bunda    Februari 28, 2020    Comment   

Resep Dan Cara Menciptakan Onde-Onde Enak Dan Enak Khas Indonesia

Onde-onde merupakan salah satu jenis makanan atau camilan bagus jajanan yang sangat populer didaerah Mojokerto dan Jakarta, Indonesia. Sejak zaman Majapahit, Mojokerto juga populer dengan sebutan sebagai kota onde-onde. Kue onde-onde memiliki materi dasar berupa gabungan tepung ketan atau tepung terigu yang dibuat bundar kemudian diberi taburan biji wijen, kemudian didalamnya juga diberi isian berupa pasta kacang hijau. Onde-onde juga sangat populer diluar negri menyerupai kawasan pecinan. Dalam artikel kali ini akan dibahas mengenai cara menciptakan onde-onde. 

Bahan untuk menciptakan kulit onde-onde :

1. 500 gram tepung ketan (atau sanggup dipakai tepung terigu).
2. 150 ml santan kelapa.
3. 1 sdm Vanili bubuk.
4. 100 gram gula pasir.
5. 250 gram biji wijen.
6. Garam halus secukupnya
7. Air matang.
8. Minyak goreng (untuk menggoreng).

Bahan untuk isian :  

1. Pasta kacang hijau siap pakai (dapat dibeli di supermarket).

Cara menciptakan :

• Pertama, hangatkan terlebih dahulu santan yang telah disiapkan. Kemudian siapkan ember kecil kemudian masukkan tepung ketan, vanili, gula pasir, garam halus, dan tambahkan santan yang telah dihangatkan tadi kemudian aduk rata. Selanjutnya beri air matang bertahap sambil diaduk rata sampai membentuk suatu adonan.
• Setelah itu, ambil gabungan kira-kira 2 sendok makan kemudian pipihkan kemudian beri isian pasta kacang hijau secukupnya. Selanjutnya tutup dan bentuk bundar gabungan yang telah diberi isian pasta kacang hijau tadi. Lakukan untuk semua gabungan sampai gabungan habis.
• Setelah gabungan simpulan diberi isian, kemudian taburi semua gabungan dengan memakai biji wijen secara merata.
• Selanjutnya, siapkan wajan dan panaskan minyak goreng kemudian goreng semua gabungan onde-onde sampai matang.

Setelah semua onde-onde matang kemudian sajikan onde-onde diatas piring saji. Selamat mencoba resep dan cara menciptakan onde-onde enak dan enak khas Indonesia.