Resep Bunda: ANEKA DAGING

Tampilkan postingan dengan label ANEKA DAGING. Tampilkan semua postingan

Sabtu, 29 Februari 2020

Resep Bunda Februari 29, 2020 Comment

Resep Rendang Bumbu Padang Daging Sapi

RESEP RENDANG DAGING SAPI PADANG

Rendang yaitu nama jenis olahan bumbu dan rempah sebuah kuliner yang dipopulerkan oleh masyarakat Minang. Awalnya kuliner rendang memang identik dengan daging, tetapi penggunaan daging sanggup diganti dengan materi lainnya dengan racikan atau olahan bumbu yang sama, sehingga kita mengenal rendang jengkol, kentang, telur atau lainnya. Rendang daging merupakan sajian khas dan andalan di setiap Restoran atau Rumah Makan Padang yang tersebar hingga ke seluruh penjuru dunia. Sehingga nama rendang padang menjadi terkenal padahal kuliner ini merupakan kuliner tradisi dari seluruh masyarakat Minang dengan segala variannya.

Rendang kering membutuhkan proses memasak hingga kering sehingga memakan waktu yang lebih lama, sedangkan rendang setengah jadi cukup hingga kuah mengental dan daging empuk.

Bahan dan Bumbu :

400 gram daging sapi, potong2 tebal 2 cm melawan serat
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2000 ml santan dari 1 butir kelapa
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, ambil bab putih, memarkan
2 lembar daun kunyit, simpul

Haluskan :

12 buah cabe merah keriting
5 buah cabe merah besar, buang biji
12 butir bawang merah
4 Siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
½ sdt merica butiran
1 sdm ketumbar butiran
3 sdt garam
½ sdt gula pasir
3 cm jahe

CARA MEMBUAT RENDANG PADANG DAGING SAPI :

Masak santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit dan bumbu halus sambil diaduk hingga mendidih.
Masukkan daging, aduk dan masak hingga daging empuk dan kuah mengental. Kemudian tuang santan kentalnya, masak di atas api kecil diaduk terus hingga matang, berminyak dan mengental. Angkat dan sajikan.

Resep Bunda Februari 29, 2020 Comment

Resep Semur Daging Sapi Pedas

RESEP SEMUR DAGING SAPI
Jika sajian harian keluarga sebelumnya adalah sajian dari resep semur tahu pedas, kali ini saatnya mencoba sajian selanjutnya dari resep semur daging sapi dengan sensasi pedasnya cabai rawit merah dan hijau berpadu dengan kuah semur dengan khas kecap bagus dan rempah lainnya.

Bahan dan Bumbu :

350 gram daging sapi has dalam, potong-potong
10 buah cabai rawit merah dan hijau
25 ml kecap manis
200 ml air mendidih
1 sdt gula pasir
garam secukupnya
3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
½ sdt merica butir, sangrai
2 cm lengkuas
5 buah cabai rawit merah atau sesuai selera

CARA MEMBUAT SEMUR DAGING SAPI PEDAS :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan cuilan daging, aduk hingga berubah warna tuang air dan tambahkan kecap manis. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga daging lunak dan air menyusut.
Masukkan cabai rawit pada waktu sesaat sebelum diangkat. Hidangkan dalam mangkuk saji dengan taburan bawang goreng.

Resep Bunda Februari 29, 2020 Comment

Resep Cara Menciptakan Aneka Bumbu Sate

Sate atau satai merupakan masakan dengan kepingan RESEP CARA MEMBUAT ANEKA BUMBU SATE

Sate atau satai merupakan masakan dengan potongan-potongan daging yang ditusuk dan dibakar dengan variasi olesan bumbu. Sate merupakan salah satu masakan yang sangat terkenal di Indonesia, bermacam-macam kreasi sate sanggup ditemukan dengan mudah. Daging yang umum dipakai ialah daging kambing, sapi dan ayam walaupun daging-daging yang lain, ibarat kelinci, domba atau ikan juga tak kalah yummy kalau dibikin sate. Dari banyak sekali kreasi sate, selain materi yang digunakan, perbedaan mencolok terletak pada racikan bumbu atau kuah yang digunakan, beberapa yang paling terkenal adalah, sate padang, bumbu kacang madura dan ponorogo atau sambal kecap. Aneka bumbu itulah yang melumuri bermacam-macam jenis daging baik untuk bumbu sate ayam, kambing, sapi atau jenis daging lainnya. Sate yang juga menjadi hidangan Istimewa Idul Adha dan tahun gres ini juga biasanya disajikan dengan dilengkapi acar dari irisan bawang merah, mentimun dan cabai rawit. Sate sanggup disantap eksklusif atau sanggup dimakan dengan nasi hangat, lontong atau ketupat.

RESEP BAHAN BUMBU KACANG SATE MADURA :

250 gram kacang tanah, goreng, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
5 butir bawang merah, haluskan
500 ml air
garam dan merica bubuk secukupnya
100 ml kecap manis
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 buah cabai merah, haluskan (opsional)

CARA MEMBUAT SATE BUMBU KACANG :

Potong-potong daging yang akan dipakai berbentuk dadu (takaran untuk ½ kg daging kambing, kombinasi dengan lemak atau gajih kalau suka) kemudian tusuk dan susun pada bacokan sate.
Masak bumbu yang sudah dihaluskan bersama air, kecap manis, daun jeruk, garam dan merica hingga mendidih dan matang. Sisihkan,
Ambil secukupnya bumbu kacang tersebut, campurkan lagi dengan kecap manis. Setelah rata, kemudian lumuri pada permukaan daging, diamkan sebentar semoga lebih meresap. Bakar sate dengan sesekali diolesi sisa bumbu olesan dan sesekali juga dibolak-balik semoga matang merata.
Sajikan sate dengan siraman bumbu kacang yang disisihkan tadi, lengkapi pula penyajiannya dengan irisan tomat, irisan bawang merah dan air jeruk limau.

RESEP BAHAN BUMBU KECAP SATE :

15 buah cabai rawit, iris halus
10 butir bawang merah, iris halus
5 sdm kecap manis
1 sdt merica bubuk
2 sdm air jeruk limau

Untuk olesan :

5 lembar daun jeruk, diiris halus
10 butir bawang merah, diiris halus
1 sdm merica bubuk
100 ml kecap manis
2 sdm perasan air jeruk nipis

CARA MEMBUAT SATE BUMBU KECAP :

Setelah daging dipotong-potong dan tusuk dengan bacokan sate, daging diolesi dengan materi olesan kemudian bakar sambil sesekali diolesi hingga matang merata.
Campur semua materi bumbu kecap kemudian sajikan sate dengan siraman sambal kecap tersebut. Lengkapi penyajiannya dengan irisan daun kol dan tomat segar serta taburan bawang merah goreng.

RESEP SATE BUMBU SANTAN :

½ kg daging, potong dadu
600 ml santan dari 1 buah kelapa
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 sdm air asam jawa
2 sdt gula pasir
1 sdt ketumbar bubuk
½ sdt garam
3 cm jahe, memarkan
5 cm lengkuas, memarkan
6 butir bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
2 buah cabai merah, buang biji, haluskan
minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT SATE BUMBU SANTAN :

Panaskan minyak, tumis bawag merah, bawang putih, cabai merah, serai, jahe, daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga matang. Masukan daging, gula pasir, ketumbar bubuk, garam, aduk rata, masak hingga bumbu meresap.
Masukkan air asam dan santan, aduk rata, masak kembali hingga mengental. Angkat dagingnya dan dinginkan. Tata daging dengan tusuk sate kemudian bakar hingga mengering dan matang. Angkat dan sajikan dengan siraman sisa bumbu.

RESEP BUMBU SATE MARANGGI :

500 gram daging sapi bab sandung lamur, potong dadu
50 gram lengkuas muda, parut
50 gram jahe, parut
25 gram ketumbar, tumbuk hingga halus
3 sdm kecap inggris atau kecap asin
8 sdm kecap manis
garam dan merica bubuk secukupnya
50 gram margarin

CARA MEMBUAT SATE MARANGGI :

Lumuri kepingan daging dengan semua bumbu kecuali margarin, istirahatkan selama 1 jam semoga bumbu meresap. Susun kepingan daging pada bacokan sate.
Bakar dengan diolesi margarin hingga matang merata, sajikan sate dengan sambal kecap.

Jumat, 28 Februari 2020

Resep Bunda Februari 28, 2020 Comment

Resep Gulai Kambing

RESEP GULAI KAMBING
Variasi kuah santan dengan bermacam-macam rempah menciptakan daging kambing kian kaya citarasa dan tentunya semakin yummy untuk disantap yang disajikan dalam resep gulai atau gule kambing berikut ini. Masakan gulai daging kambing merupakan alternatif sajian Istimewa yang sanggup anda sajikan di masa lebaran Idul Adha selain Masakan Tongseng Kambing.

Bahan dan Bumbu :

500 gram daging kambing berikut tulang iga, potong-potong
1 liter santan dari 1 butir kelapa
4 buah kapulaga
5 butir cengkih
2 cm kayu manis
1 cm lengkuas
1 batang sereh, memarkan
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
2 sdm bawang merah goreng

Haluskan:

3 buah cabe merah
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 cm jahe
1 cm kunyit
1 sdm ketumbar
¼ sdt jintan
¼ sdt klabet
¼ sdt pala bubuk
¼ sdt adas
1 sdt asam Jawa
1 sdt garam

CARA MEMBUAT GULAI KAMBING :

Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus bersama rempah lainnya sampai harum dan matang. Masukkan daging kambing, aduk dan masak sampai berubah warna.
Tuang santan kemudian masak di atas api kecil sambil aduk sekali-sekali sampai daging empuk dan kuah berminyak. Angkat dan sajikan.

Resep Bunda Februari 28, 2020 Comment

Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan

Satu lagi kuliner olahan daging kambing yang cukup digemari yaitu resep tongseng kambing tanpa santan. Makanan berkuah kental dengan santan atau tidak memakai santan ini menjadi salah satu kuliner yang selalu dicari selain sate. Bumbu kuah yang bercita rasa yang khas sanggup kita nikmati di rumah dengan cara memasak tongseng kambing sendiri yang lezat tetapi gampang dan sederhana.

Resep kuliner berbahan utama daging kambing ini sanggup dihidangkan sebagai teman nasi yang lezat selain resep gulai kambing pada postingan sebelumnya.

RESEP TONSENG KAMBING

¼ kg daging kambing, potong-potong
3 lembar daun kol, iris-iris
2 buah tomat, potong-potong
1 batang serai, geprek
3 lembar daun jeruk
2 batang daun bawang, iris-iris
500 ml air
1 sdm bumbu kari bubuk siap pakai
2 sdm kecap manis
garam secukupnya
cabai rawit merah utuh dan kaldu bubuk secukupnya
minyak sayur untuk menumis

Bumbu Halus :

4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir cabai merah keriting
4 butir cabai rawit merah
1 sdt merica butiran
1 ruas jahe
4 butir kemiri, sangrai

CARA MEMBUAT TONGSENG KAMBING

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak yang sudah dipanaskan beserta daun jeruk dan serai sampai harum. Masukkan kepingan daging kambing, masak di atas api sedang sampai daging berubah warna.
Tuang air kemudian beri garam, kecap, bumbu kari dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak sampai daging kambing empuk sekitar 15 menit dengan memakai api sedang.
Tambahkan kepingan tomat, daun bawang, irisan kol dan cabai rawit utuh. Aduk rata kembali dan masak selama 10 menit sampai tomat dan kol mulai terlihat layu. Angkat dan sajikan dengan dilengkapi taburan bawang goreng.

Resep Bunda Februari 28, 2020 Comment

Resep Tumis Daging Sapi Pedas Bumbu Teriyaki

RESEP TUMIS DAGING SAPI PEDAS BUMBU TERIYAKI

Masak apa hari ini? pertanyaan ini selalu kita alami setiap harinya. Jika ingin menghidangkan hidangan kuliner daging Istimewa keluarga, ada resep kuliner tumis daging yang lezat selain Resep Daging Sapi Lada Hitam, ialah kreasi Resep Tumis Daging Sapi seperti berikut ini. Daging sukiyaki yang tipis memang cocok bila dimasak tumis atau diolah dalam waktu yang singkat. Rendaman bumbu teriyaki dan perhiasan rasa pedas menciptakan kuliner ini semakin nikmat.

Bahan dan Bumbu :

200 gram daging sukiyaki
1 sendok makan saus teriyaki
½ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh ketumbar bubuk
½ buah bawang bombay, iris memanjang
2 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabe hijau, iris serong
1 buah cabe merah besar, iris serong
3 buah cabe rawit, iris serong
1 buah tomat hijau, belah empat
1 sendok teh kecap manis
½ sendok teh gula pasir
150 ml air
garam secukupnya
2 sendok makan minyak sayur

CARA MEMASAK TUMIS DAGING SAPI PEDAS BUMBU TERIYAKI :

Lumuri daging dengan saus teriyaki, garam, ketumbar dan merica, aduk rata. Diamkan selama 15 menit.
Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu. Masukkan cabe merah, cabe hijau, cabe rawit dan tomat hijau, aduk rata.
Masukkan daging, aduk rata dan tuang air kemudian masak hingga mendidih. Beri garam, gula pasir dan kecap manis, aduk rata dan masak hingga kuah menyusut dan daging empuk. Angkat kemudian sajikan.

Resep Bunda Februari 28, 2020 Comment

Resep Masakan Daging Sapi Kuah Santan

RESEP MASAKAN DAGING SAPI KUAH SANTAN

Jika Resep Daging Sapi Pedas pada postingan sebelumnya belum menarik perhatian Anda. Bagaimana dengan resep kuliner olahan daging sapi dengan kuah santan berikut. Menu kuliner daging berkuah santan ini sangat yummy dan gurih dikala disajikan hangat sehingga sanggup pula menambah kehangatan keluarga.

Bahan dan Bumbu :

350 gram daging sapi has dalam, potong-potong
500 ml santan dari ½ butir kelapa, rebus hingga panas
1 buah tomat, belah 4
1 batang serai, ambil bab putih, memarkan
2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
1 sendok teh gula pasir
garam secukupnya
3 sendok makan minyak goreng
bawang goreng untuk taburan

Haluskan :

7 buah cabe merah keriting
3 butir kemiri, sangrai
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
2 cm lengkuas
½ sendok makan ketumbar sangrai

CARA MEMBUAT MASAKAN DAGING SAPI KUAH SANTAN :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk dan serai kemudian masak hingga harum.
Masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Tuang santan, aduk dan masak hingga daging empuk.
Beri gula dan garam secukupnya, aduk rata. Terakhir masukkan penggalan tomat sesaat sebelum diangkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Resep Bunda Februari 28, 2020 Comment

Resep Oseng Oseng Mercon Kikil

RESEP OSENG MERCON KIKIL
Makanan dengan sensasi rasa pedas sangat disukai oleh sebagaian besar masyarakat Indonesia. Banyak kata-kata atau julukan yang terkenal untuk mendeskripsikan akan pedasnya suatu kuliner atau masakan, salah satunya yaitu penggunaan kata mercon.

Berikut yaitu resep dan cara menciptakan masakan berbahan kikil yang kita beri judul dengan oseng mercon kikil.

Bahan dan bumbu :

½ kg kikil
1 ruas jari lengkuas, digeprek
2 lembar daun salam
2 sdm kecap manis
½ sdt garam
¼ sdt lada bubuk
½ sdt gula pasir
½ sdt kaldu bubuk
300 ml air
1 sdm minyak untuk menumis

Ulek Kasar :

3 buah cabe merah besar
15 buah cabe rawit merah
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih

CARA MEMBUAT OSENG MERCON KIKIL :

Cuci higienis kikil kemudian potong-potong berbentuk dadu. Rebus dengan air secukupnya sampai empuk kemudian tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu ulek kasar, daun salam dan lengkuas sampai harum. Masukkan kikil yang sudah direbus tadi.
Beri garam, kaldu abu dan lada kemudian aduk rata. Tambahkan kecap manis, aduk lagi kemudian tuang air dan masak sampai mendidih dan sedikit berkuah. Angkat dan sajikan.

Resep Bunda Februari 28, 2020 Comment

Resep Iga Penyet Lezat Sambal Pedas Manis

Cara memasak iga penyet kreasi masakan rumahan ini sanggup menambah variasi dalam mengolah RESEP IGA PENYET ENAK SAMBAL PEDAS MANIS

RESEP IGA PENYET SAMBAL ENAK
Cara memasak iga penyet kreasi masakan rumahan ini sanggup menambah variasi dalam mengolah iga sapi yang yummy dan mudah. Dengan racikan sambal sederhana yang terdiri dari perpaduan cita rasa pedas, asam dan cantik khas nusantara menciptakan masakan iga ini menjadi cukup Istimewa untuk dinikmati. Berikut daftar materi dan dosis yang diharapkan yang kami susun dalam resep iga penyet yummy di bawah ini.

Bahan dan bumbu :

1 kg iga sapi, potong-potong dan basuh bersih
800 ml air
3 lembar daun salam
5 butir cengkeh
3 cm jahe, digeprek
250 gram margarin

Haluskan :

4 siung bawang putih
3 cm jahe
3 cm lengkuas
1 cm kunyit
½ sdt ketumbar
garam secukupnya

Bahan untuk sambal penyet yang yummy :

10 buah cabai merah besar, potong-potong
10 buah cabai rawit merah
2 buah tomat, belah 4
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdt air asam jawa
1 sdt terasi udang
1 sdm gula merah
garam secukupnya

CARA MEMBUAT IGA PENYET DAN SAMBAL :

Rebus iga sapi dengan daun salam, jahe dan cengkeh hingga setengah matang, angkat dan tiriskan. Lumuri iga dengan bumbu yang telah dihaluskan, kemudian rebus kembali hingga empuk.
Angkat dan tiriskan iga kemudian goreng dengan memakai margarin hingga matang, angkat dan sisihkan.
Cara menciptakan sambal penyetnya yaitu dengan menumis semua materi sambal dengan sisa margarin yang dipakai untuk menggoreng iga. Masak hingga matang, angkat kemudian ulek hingga lembut, tambahkan gula merah, air asam jawa serta garam dan aduk rata.
Hidangkan sambal dalam piring saji kemudian benamkan iga goreng dalam sambal dan siap disajikan.

Resep Bunda Februari 28, 2020 Comment

Resep Kikil Sapi Masak Manis

RESEP KIKIL SAPI

Bagian daging sapi ini enak diolah menjadi bermacam variasi masakan. Selain dimasak gulai, mengolahnya dengan kreasi cara memasak kikil sapi masak cantik ini sensasi kelezatannya tak kalah dengan aneka macam resep kikil sapi lainnya.

Bahan dan bumbu :

500 gram kikil sapi, potong sesuai selera, basuh higienis dan tiriskan
100 gram kelapa parut, sangrai hingga kekuningan
300 ml santan encer
3 sdm kecap manis
2 lembar daun salam
1 batang serai, digeprek
garam secukupnya
1 sdt royco
minyak untuk menumis

Haluskan :

4 butir kemiri sangrai
1/4 sdt pala sangrai
1 sdt merica sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
1 ibu jari lengkuas
1 sdm gula merah
1/2 sdt terasi
1/2 sdt jinten

CARA MEMASAK KIKIL SAPI :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum. Masukkan santan dan kelapa sangrai kemudian aduk-aduk.
Masukkan kikil sapi, masak sambil diaduk kemudian beri garam, royco dan kecap manis. Masak dan aduk hingga kuahnya sedikit dan bumbu menyerap kemudian angkat dan sajikan.

Resep Bunda Februari 28, 2020 Comment

Resep Tetelan Sapi Masak Pedas

RESEP MASAKAN TETELAN SAPI

Daging tetelan biasa dimasak untuk materi tumisan atau adonan kuliner menyerupai sup dan banyak masakan lainnya. Daging berlemak ini sering disebut juga gajih sudah semestinya dapat menjadi pemanis variasi sajian makan yang lezat sehari-harinya tapi jangan tiap hari.

Kreasi resep tetelan daging sapi kali ini dimasak sederhana dengan bumbu pedas atau barangkali dapat disebut juga dengan oseng mercon tetelan daging sapi.

Bahan dan bumbu :

100 gram tetelan daging sapi, rebus sampai empuk kemudian tiriskan
5 buah cabai gendot, iris tipis
1 jari telunjuk lengkuas, tumbuk kasar
2 sdm kecap manis
garam secukupnya
200 ml air
minyak untuk menumis

Haluskan :

10 buah cabai rawit merah
4 butir bawang merah
1 siung bawang putih
2 sdt terasi
1 sdt gula merah

CARA MEMASAK TETELAN SAPI BUMBU PEDAS :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan lengkuas sampai harum. Masukkan air, tetelan sapi dan irisan cabai gendot, aduk rata.
Beri kecap dan garam secukupnya, aduk rata kemudian masak sampai matang dan kuah menyusut, angkat dan sajikan.

Resep Bunda Februari 28, 2020 Comment

Resep Sop Iga Sapi Sederhana

RESEP SOP IGA SAPI

Daging yang diambil dari sekitar tulang iga ini (rib) merupakan bab utama yang biasa dikonsumsi. Secara sederhana dan mudah olahan daging ini sering dibentuk sop dan yummy juga bila ingin bersama tulangnya.

Bahan dan bumbu :

400 gram daging iga sapi, rebus setengah matang
250 gram kacang merah
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, geprek
2 batang daun bawang, potong-potong 4 cm
1 buah tomat
100 ml air asam jawa
2 sdm gula merah
garam secukupnya
1 sdt royco sapi atau sesuai selera
800 ml air

CARA MEMBUAT SOP IGA SAPI SEDERHANA :

Rebus kacang merah dengan 400 ml air bersama daun salam dan lengkuas hingga setengah matang, matikan api. Sementara itu, rebus juga daging iga dengan 400 ml air hingga setengah matang.
Kemudian gabungkan keduanya dalam satu panci dan masak kembali. Masukkan air asam jawa, daun bawang, tomat, gula merah, garam dan royco. Aduk rata kemudian masak hingga matang dan empuk, angkat dan sajikan.